친구 Cameron Diaz와 Katherine Power가 일부 와인 생산에 사용되는 첨가제와 업계의 명확한 라벨링 요구 사항이 없다는 사실을 알게되었을 때 그들은 충격을 받았습니다. 다른 소모품의 성분에 대해 점점 더 많은 사람들이 의식을 잃는 상황에서 이러한 투명성 부족을 어떻게 받아 들일 수 있을까요?

와인 애호가 인 두 사람은 자체 브랜드를 구축하여 대화를 바꾸기로 결정했습니다. 명명 된 Avaline 7 월에 출시 된이 레이블은 간단한 레이블링을 통해 정보에 입각 한 구매를 옹호합니다. 와이너리 파트너이자 유명한 스페인 스파클링 와인 생산자가 만든 방금 출시 된 스파클링 와인뿐만 아니라 비건 스틸 와인 트리오를 제공합니다. Raventos i Blanc . 모든 선택은 유기농 포도로 이루어지며 영양 정보가 병에 포함되어 있습니다. 현재 모든 성분이 브랜드 웹 사이트에 공개되어 있지만 Avaline은 2021 년부터 모든 제품 라벨에도 정보가 포함될 것이라고 발표했습니다.

여기서 우리는 듀오와 함께 와인 사업에 들어간 이유, 라인업을 결정한 방법, 정확히“깨끗한 와인”이 그들에게 의미하는 바에 대해 이야기합니다.

'브랜드로서 우리의 목표는 맛을 희생하지 않고 와인의 성분과 영양 정보에 대한 투명성을 제공하는 것입니다.' – 캐서린 파워

어떤 종류의 와인을 만들고 싶은지 어떻게 결정 했습니까?

캐서린 파워 : Avaline은 우리가 마시는 와인이 어떻게 만들어 졌는지 이해하고 와인과 관련하여 우리가 찾고 있던 기준을 탐구하고 높이려는 개인적인 필요에서 태어났습니다. 브랜드로서 우리의 목표는 맛을 희생하지 않고 와인의 성분과 영양 정보에 대한 투명성을 제공하는 것입니다. 블렌드는 맛있고 마시기 쉬운 일상적인 와인으로 개발되어 다양한 취향과 상황에 호소합니다.

카메론 디아즈 : 우리는 커뮤니티의 요구 사항을 중심으로 Avaline을 구축했습니다. 고객이 관심을 갖는 것, 쇼핑하는 장소, 끌리는 모양과 느낌입니다. 그들은 고품질의 재료를 가진 와인을 원하며 가능한 한 적은 양을 원합니다. 최소한의 개입, 무첨가, 농축액, 설탕, 채식주의 자 친화적 인 와인. 유기농과 비건은 구매 결정에 매우 영향을 미치는 잘 알려진 두 가지 용어이므로 두 가지 모두 라벨에 매우 명확하게 표시합니다. 외부 라벨은 성분 및 영양 투명성에 대한 자신감을 불러 일으 킵니다.

캐서린과 저는 입맛이 다릅니다. 빨강의 경우 나는 더 무거운 와인을 선호합니다. 까베르네 소비뇽 , 그녀는 라이터를 향해 더 나아가 피노 누아 . 흰색의 경우에는 Sancerre , 또는 소비뇽 블랑 , 그녀는 피노 그리 지오 . 분홍 , 우리는 동의합니다. Avaline 와인을 만들면서 우리의 목표는 중간에서 서로 만나는 것이 었습니다. 우리는 두 입맛에 맞는 와인을 찾는 데 성공했습니다.

KP : 출시를 위해 만든 와인은 마시기 매우 쉽습니다. 그들은 일상적인 와인이며 맛이 좋습니다. 우리는 소비뇽 블랑이나 피노 그리지오 사람뿐만 아니라 좋아하는 사람에게도 어필 할 수있는 흰색을 원했습니다. 샤르도네 . 결과 와인은 모두 우리가 보편적으로 매력적이라고 ​​느끼는 블렌드입니다.

올바른 파트너를 찾는 것은 유기농 포도, 비건, 가능한 한 적은 첨가물을 사용하는 우리의 기준에 맞는 와인을 만드는 방법을 이미 알고있는 사람들을 찾는 것으로 시작되었습니다. 거기에서 와인의 맛 프로파일과 와인 메이커가 우리 사업과 함께 성장할 수있는 능력으로 귀결되었습니다.

CD: 그 모든 것이었고 그들의 역사와 농업 관행에 대해 더 많이 배우게되었습니다. 여러 세대에 걸쳐 농사를 짓고있는이 와인 메이커들의 이야기와 그들이 그들의 땅에 대해 가지고있는 보살핌을 듣는 것은 놀랍습니다. 대부분의 경우, 우리 재배자들은 손으로 수확하고 생물 다양성을 위해 심습니다. 우리 재배자들 중 일부는 천연 살충제와 부족한 관개를 사용하지만 필요한 경우에만 사용합니다.

KP : 와이너리 파트너가 인증 된 유기농 포도를 생산하는 것도 중요했습니다. 당사의 모든 와인은 스페인 및 프랑스와 같은 다양한 지역 및 국가에서 유기농을 테스트, 감사 및 인증하는 다양한 기관에서 유기농 인증을 받았습니다. 우리의 화이트 와인은 카탈로니아 지역에서 생산되기 때문에 CCPAE (유기농 생산의 카탈로니아위원회)는 카탈로니아의 와이너리 파트너와 Avaline 화이트 와인을 유기농으로 감사하고 인증하는 권위자입니다. 프로방스에서 온 우리 Rosé는 Bureau Veritas의 인증을 받았습니다. 그리고 론 지역의 Avaline Red Wine은 Ecocert의 인증을 받았습니다.

와인이 제조 된 각 장소 인 프랑스와 스페인에서 더 구체적인 명칭이나 원산지 메모없이 와인을 공급하게 된 계기는 무엇입니까?

KP : 우리가 와인에서 무엇을 찾았는지에 대해 소비자와 이야기하기 시작했을 때, 그들은 그들이 신뢰하고 연결 한 브랜드의 특정 맛 프로필을 찾고 있다고 말했습니다. 흥미롭게도 전통적인 와인 지식과는 반대로 원산지, 명칭 및 품종은 그들에게 덜 중요했습니다. 그 통찰력에 따라 우리는 우리가 찾고 있던 맛 프로파일의 마스터 인 지역을 찾았습니다.

CD: 우리는 미네랄 기반의 드라이 화이트 와인을 만들고 싶었 기 때문에 100 년 넘게 토지를 소유 한 다세대 가족이 운영하는 스페인 페네 데스에있는 포도밭 인 [와이너리 파트너 Can Ràfols dels Caus]를 선택했습니다. 땅 자체는 로마 시대로 거슬러 올라가는 포도 재배에 사용되었습니다. 그들은 화학 물질, 유기질 비료없이 재배하고, 포도를 직접 따고, 건조 농장을 만들고, 발효를 위해 토착 효모를 사용합니다. 가족은 포도원에서 병에 이르기까지 전체 과정을 관리합니다.

KP : 로제를 위해 우리는 바삭하고 깨끗한 와인을 원했기 때문에 프로방스의 전문가들에게 문의하여 100 년 이상 도메인 [Mas de Cadenet]을 소유 한 가족 [Famille Negrel]과 팀을 이루어 주로 로제를 생산했습니다. 가족은 유기농 법을 강하게 믿으며 최소한의 개입으로 세대를 위해이 방법을 실천해 왔습니다.

사진 제공 Avaline

와인 생산에 얼마나 적극적 이었습니까?

KP : 우리 둘은 처음부터 1 년 넘게 Avaline을 구축 한 후 처음으로 정규직으로 고용했습니다. 우리는 문을 두드리고 수많은 전문가를 만났으며 유럽의 와인 메이커를 방문하고 수백 가지 블렌드를 샘플링하여 궁극적으로 우리의 이름을 붙인 것을 자랑스럽게 생각하는 다양한 와인을 만들었습니다. Avaline은 유명인 브랜드와는 거리가 멀기 때문에 커뮤니티와 전 세계를 위해 만들어야한다고 생각하는 제품입니다. 또한 Instagram과 오프라인 포커스 그룹 모두에서 소비자 피드백 연구를 수행했습니다. 인스 타 그램에서 우리는 대상 고객이 와인을 구매할 때 가장 중요한 것이 무엇인지 이해하기 위해 맛 프로필에서 병 모양, 라벨 메시지에 이르기까지 모든 것에 대해 질문했습니다.

CD: 나는 전에 이것을 말했지만 나는 그것을지지한다 : 유명인이 병에 라벨을 치는 것만 큼 '유명인'에 라벨을 치는 것이 쉽기 때문에 사람들이 그것이 Avaline이라고 생각하는 이유를 이해한다. . 하지만 난 아무 것도 내 이름을 쳐본 적이 없습니다. 나는 항상 일을 해왔지만, 내가 열정을 가진 것만 추구하기 때문에 일처럼 느껴지지는 않았지만.

Avaline의 브랜딩은 와인이 '깨끗하다'고 말합니다. 그것은 당신에게 무엇을 의미합니까?

KP : 우리는 음식과 미용과 같은 범주에있어서“깨끗한”이라는 용어를 보는 데 매우 익숙합니다. 이제 소비자들은 와인과 관련하여 동일한 기준을 요구하고 있습니다. '클린 와인'은 최소한의 개입과 불필요한 첨가물없이 유기농 포도로 만들어집니다. 우리의 와인은 비건이며 설탕, 색소 및 농축 물이 첨가되지 않았습니다. Avaline의 라벨은 투명성을 높이기위한 출발점입니다. 소비자는 당사 웹 사이트에서도 와인에 대한 세부 사항을 더 자세히 살펴볼 수 있습니다.

CD: 맛있고 깨끗한 와인은 유기농 포도에서 시작한다고 믿습니다. 당사의 모든 포도는 인증 된 유기농 포도원에서 재배됩니다. 우리는 또한 소비자가 그들이 마시는 것이 비건 채식임을 확신하기를 원한다고 믿습니다.

왜“깨끗한 포도주”라는 용어에 관심이 있었다고 생각하십니까?

CD: 청결이라는 용어는 미용과 같은 다른 산업에서 수년 동안 사용되어 왔지만 와인이라는 용어를 사용하는 것은 비교적 새로운 것입니다. 밀레 니얼 세대의 소비자는이를 신뢰할 수있는 성분이 포함 된 제품에 대한 신호로 알고 있습니다. 우리에게“깨끗한 와인”은 우리의 음주자들이 유기농 포도, 불필요한 재료, 비건 제품 등 자신의 기준에 맞는 와인을 찾도록 돕는 방법입니다. 우리가 이러한 기준에 맞는 와인을 찾으러 나갔을 때, 우리는 쉽게 식료품 점을 걸으며 와인을 식별 할 수 없었습니다. 와인 산업이 역사적으로 이러한 속성을 강조하기로 선택하지 않았기 때문입니다. 소비자는 변화를 요구하고 있습니다. 그렇기 때문에 인식 가능하고 이해하기 쉬운 용어가 필요하다고 생각합니다. 접근성과 교육은 브랜드로서 우리에게 매우 중요합니다.

KP : 우리는“깨끗한 와인”이라는 용어를 처음 사용하지는 않지만 이러한 수준의 성분과 영양 학적 투명성을 표준으로 만드는 것이 우리의 임무입니다. 미친 기대는 아니지만 와인 산업의 규제 기관에서 요구하지 않은 것입니다. 소비자가 식품 및 스킨 제품과 마찬가지로 이해하기 쉬워야합니다. 우리는 전통적인 와인 산업에 도전하기 위해 여기있는 것이 아닙니다. 우리는 그들을 더 투명하게 초대하기 위해 여기에 있습니다.

Avaline을 패션 스타일이나 영화와 비교한다면 무엇일까요?

KP : 시크하지만 일상적인 행사에 완벽한 당신이 가장 좋아하는 고품질의 일상적인 기본.

CD: 휴가 Avaline 와인은 좋아하는 노래에 맞춰 뻔뻔하게 노래하고 춤을 추면서 집에서 즐기기에 완벽하기 때문입니다.