ISva Vollmer는 Rheinhessen을 독일 와인 제조에 대한 상쾌한 접근 방식의 진원지로 만든 에너지를 구현합니다.

Vollmer의 가족은 4 대에 걸쳐 협동 조합에 판매하기 위해 다른 작물과 함께 포도를 재배했습니다. 매년 가족의 포도를 나눠주는 것에 불안해 한 그녀는 Geisenheim University에서 양조 학을 공부하고 캘리포니아의 William Hill Estate와 Atlas Peak에서 인턴으로 일했습니다.

졸업 전에도 Vollmer는 아버지의 8.5 헥타르에 달하는 포도 나무를 책임지고 그녀의 이름을 딴 와이너리 (위 사진의 남편 Robert Wagner의 도움으로)를 시작하여 감자 저장고에서 개조했습니다. 그녀의 생산량은 4,000 병에서 40,000 병으로 늘어 났으며 현재 Rheinhessen에서 가장 화제를 불러 일으키는 와인 메이커 중 한 명입니다.

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자신의 와이너리를 어떻게 시작 했습니까?
제 남자 친구 [현재 남편, 사진]와 저는 항상 우리 자신의 와이너리를 시작할 생각을하고 있었지만, 그것은 만질 수없는 꿈처럼 보였습니다.

2006 년 크리스마스에 우리는 서로에게 두 가지 특별한 선물을주었습니다. 계획없이 우리는 서로에게 스테인리스 스틸 와인 탱크를주었습니다. 우리는 전에 그것에 대해 이야기 한 적이 없었지만 갑자기 두 개의 탱크가 있었고 그것이 운명이라는 것을 알았습니다. 그래서 우리는 그렇게하기로 결정했고 2007 년에 더 많은 전차를 샀습니다.

가족 사업을 어떻게 변화 시켰습니까?
아버지는 항상 저를 격려해 주셨지만 저는 우리가 협동 조합에 포도를 파는 대신 와인을 병에 담을 수 있다는“액체 증거”를 가지고 부모님을 설득해야했습니다.

포도원에서 전통적으로 우리는 당신이해야 할 일을했지만 기본적인 수준에서했습니다. 나는 양질의 포도밭 일에 열광하고 포도를 떨어 뜨리는 것은 어머니가 이해하기 매우 어려웠습니다. 그녀를 설득하기 위해 나는 포도원을 절반으로 나누어서 절반은 기본적으로, 나머지 절반은 더 높은 품질로 작업 한 다음 두 개의 개별 와인을 만들었습니다. 부모님은 와인을 맛 보셨고 그것이 올바른 진행 방법이라고 확신하셨습니다.

여성으로서 와인 메이커가되는 것이 더 어려웠습니까?
전통적으로 가족의 남자 아이 만이 사업을 인수하는 불문법이있었습니다. 하지만 제 경우에는 아버지가 아들이 없었고 유일한 다른 가능성은 사업을 중단하는 것뿐이었습니다.

자라면서 나는 남자들이했던 모든 노력을 다했습니다. 때로 사람들이“오, 너무 무거워”라고 말 하겠지만 어쨌거나 난 그랬어요. 나는 사탕무를 가득 채운 트랙터와 40 톤 트럭을 운전했습니다. 와이너리의 일부를 지불하기 위해 프랑크푸르트 공항에서 거대한 제설기를 운전했습니다. 나는 강하고 열심히 일해야한다는 것을 알았다.

학교에 다니는 남자들은 나를 자신의 몸으로 받아들 였지 몸이 약해서 덜한 사람이 아니었다.

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오늘날의 젊은 여성들에게는 그 과정이 많이 다른가요?
제가 어렸을 때 오스트리아에서 여성 와인 메이커에 대한 이야기를 읽었지만 여성 와인 메이커와 실제 접촉이 없었고 Geisenheim에서 와인 메이커를 공부하는 여성은 거의 없었습니다.

하지만 오늘날에는이 지역에서 점점 더 많이 볼 수 있습니다. 오늘날 여성들은 그렇게하는 것이 가능하다는 것을 알고 있습니다. 왜 따라하지 않아야합니까?

일과 가족의 균형을 어떻게 잡습니까?
내 딸은 현재 1 년 반이고, 또 다른 딸은 1 월에 태어날 것입니다. 그것이 가능한 유일한 방법이기 때문에 둘 다 1 월 아기입니다. 수확기에는 아이를 가질 수 없습니다!

우리 엄마와 남편의 엄마는 모두 활동적이며 그들 없이는 불가능했을 것입니다.

내 딸은 항상 와이너리에서 나와 함께 있습니다. 그녀는 내가 트랙터 나 지게차를 운전할 때나 고객이있을 때 나와 함께 있습니다. 그녀는 저에게 지하실에있는 병을 건네줍니다. 음, 때로는 병을 떨어 뜨리기도합니다.하지만 그녀는 배우고 있습니다.

내가 어렸을 때 나는 여성 와인 메이커와 실제 접촉이 없었다. 하지만 오늘날에는이 지역에서 점점 더 많이 볼 수 있습니다.

당신의 크리스마스 전통은 무엇입니까?
크리스마스는 매우 가족 기반의 전통입니다. 우리는 아버지와 제가 음악 그룹에서 공연하는 교회에갑니다. 그 후 집에 와서 83 세 할머니 께서 준비해 주신 소시지와 감자 샐러드를 먹습니다. 언니와 저는 어렸을 때부터 항상 피아노와 트롬본을 함께 연주 했으니 누군가는 항상 무언가를 연주해야했습니다.

크리스마스에 어떤 와인을 마십니까?
우리는 매일 우리 자신의 와인을 마 십니다. 그래서 우리는 대부분 수년에 걸쳐 수집 한“트로피”와인을 마 십니다. 전 세계의 다른 와인 메이커와 교환하거나 다른 와인 지역을 방문하면서 구입 한 와인입니다.

작년에 우리는 가장 친한 친구와 함께 칠레로 여행 한 배낭 여행에서 칠레 와인을 마 셨습니다. 우리 두 여자 였기 때문에 특별한 여행이었습니다.