티h장인의 로스터와 레드 불에서 자란 믹 솔로 지스트들에게 안타까운 마음으로 재미있는 펀치에 박력을 더하는 개념이 한 단계 더 높아져 저녁 식사 후 커피 음료를 브런치와 해피 아워 메뉴에 넣었습니다.

에서 공손한 조항 샌디에이고에서 Bartender / Proprietor Erick Castro는 자신의 맥주 중 하나 인 Speedway Stout를 맛보고 즉시 커피 노트를 맛 보았습니다. 그는 Coffee & Tea 집단의 콜드 프레스 커피를 활용하여 Jameson Irish Whisky, 흑설탕 시럽, 콜드 프레스 커피 및 Speedway Stout를 혼합 한 Dublin Iced Coffee를 만들었습니다.

뉴욕의 이스트 빌리지에서 바텐더 / 바리 스타 듀오 Sother Teague와 Natalie Czech는 커피 칵테일을 예술적인 형태로 발전시키고 있습니다. 체코의 커피에 대한 사랑은 커피 광들 사이에서 컬트적인 팬을 가진 로스터 카운터 컬처에 노출되었을 때 꽃 피워졌습니다.

티그는 사랑과 쓴 , 아마리 및 기타 유형의 쓴맛을 전문으로합니다. 그들의 창의적인 과정은 각 유형의 콩 고유의 풍미를 식별하는 것으로 시작되며, 그 풍미를 향상 시키거나 보완하기 위해 소량의 아마로 또는 기타 증류주를 추가합니다. 현재 가장 좋아하는 것은 Counter Culture의 Kenyan Ndaroini로 체코는 '토마토처럼 거의 짭짤하고 감귤류 나 타코의 풍미'라고 설명합니다.

Teague는 즉시 blanco Tequila 및 Pacifico 맥주와 짝을 이루고 Averna, 두더지 비터, 오렌지 구연산염을 첨가했습니다. 드물게 들리 겠지만, 최종 결과는 돼지 고기 타코 및 고수와 잘 어울리는 가볍고 상쾌한 허브 칵테일입니다.

다른 믹 솔로 지스트들은 시카고, 보스턴, 물론 포틀랜드와 시애틀에서이 기초적인 매체를 따라 실험하고 있습니다. 곧 Castro는 프랑스 프레스와 기타 커피 액세서리가 술집 뒤의 일반적인 도구가 될 것이라고 예측합니다.

커피 칵테일

크라 카토 아

레시피 예의 헤일 펠레, 포틀랜드, 오리건

1 온스 스미스 앤 크로스 전통 자메이카 럼
1½ 온스 Coruba Dark Rum
½ 온스 B.G. 레이놀즈 돈스 믹스 시럽
½ 온스 B.G. 레이놀즈 패션 프루트 시럽
¾ 온스 라임 주스
¾ 온스 자몽 주스
¾ 온스 오렌지 주스
2 온스의 콜드 브루 커피
불타는 주황색 화산 장식 (아래 참조)

8 온스의 으깬 얼음이 담긴 맥아 주석 믹서를 만들고 슈퍼 엉겅퀴 잔에 붓습니다. 불타는 주황색 화산으로 장식하십시오. 계피를 뿌린다.

라임 휠 1 개
레몬 추출물에 담근 플레인 크루통 2 개
'y'필러로 껍질을 벗긴 오렌지 1 개
계피 꼬집음

으깬 얼음 위에 라임 휠을 띄웁니다. 바퀴에 레몬 추출물을 적신 크루통을 놓습니다. 오렌지를 가져다가 'y'필러를 사용하여 오렌지의 윗부분이나 아랫 부분을 껍질을 벗기면 원뿔 모양으로 구부러집니다. 콘의 상단에 구멍을 남겨 두어 성냥으로 크루통에 불을 붙일 수 있습니다. 그것은 미니 화산처럼 보일 것입니다. 그런 다음 강판 계피를 뿌린다

반쯤 닫힌 눈

레시피 제공 : Dave Shenaut, Bar Director, Raven & Rose, Portland, Oregon

1½ 온스 커피 주입 Byrrh Grand Quinquina (아래 레시피)
보일란의 탄산수 3 온스

필요한 장비 : Yama Cold Brew Drip Tower

이중 구식 유리에 커피를 넣은 Byrrh를 얼음 위에 붓고 셀처를 얹습니다. 주황색으로 장식하십시오.

Yama Cold Brew Tower를 사용하여 일반적인 얼음물 대신 Byrrh로 상단을 채우고 커피에 굵게 분쇄합니다. '우리는 Spella Caffe의 Andrea Spella가 로스팅 한 에티오피아 Sidamo 지역의 건식 커피 원두 인 Chelfit을 사용합니다.'라고 Shenaut는 말합니다. '우리는 부드러운 다크 초콜릿 품질과 밝은 과일 향과 높은 산도를 지닌 단일 원산지, 중간 로스트 아프리카 커피를 제안합니다.'

크리스천 스 테드 대포

레시피 제공 : Jesse Card, 바텐더, Raven & Rose, 포틀랜드, 오리건

'Christiansted에있는 Fort Christiansvaern의 대포 인 St. Croix는 1700 년대부터 부지런히 감시 해 왔습니다.'라고 Card는 말합니다. “저는 그들이 카페인이 들어간 픽업 서비스를 사용하여 시계를 좀 더 오래 서있을 수 있다고 생각했습니다. 우리 Spella Cold Drip Coffee는 Raven & Rose만의 독특한 로스팅입니다.”

2 온스 Cruzan 싱글 배럴 럼
1 온스 Spella Cold Drip Coffee
½ 온스 B.G. 레이놀즈의 바닐라 시럽
분다 버그 루트 맥주 2 온스

얼음을 채운 칵테일 셰이커에 럼, 커피, 바닐라 시럽을 넣고 12 초 동안 흔 듭니다. 으깬 얼음 위에 콜린스 잔에 음료를 두 번 걸러냅니다. 루트 맥주를 얹으십시오.

카페 콘 알마

레시피 제공 : Nick Crutchfield, 바텐더, Commonwealth Restaurant and Skybar, Charlottesville, Virginia

1 온스 La Puritita Verdá mezcal
½ 온스 흑설탕 시럽
¼ 온스 그린 샤 르트 뢰즈
¾ 온스 비터 조롱박
3 온스 뜨거운 다크 로스트 블랙 커피

장식용 휘핑 크림, 간 오렌지 제스트 및 Sal de Guisano (선택 사항).

머그잔에 재료를 함께 섞습니다. 갓 휘핑 한 무가당 크림과 간 오렌지 껍질을 얹은 상단. Sal de Guisano로 먼지를 제거하십시오.