실리콘 밸리에서 최고의 와인과 음식을 찾을 수있는 곳
현금이 넘치고 선구적인 와이너리에 둘러싸여 있음에도 불구하고 J. 로어 , 에덴 산 과 산등성이 , 실리콘 밸리는 특히 와인에 정통한 곳으로 간주되지 않았습니다. 화려한 호텔, 멋진 야외 명소 및 프로 축구, 하키 및 축구에서 최고급 콘서트에 이르기까지 엔터테인먼트 옵션이 있지만 음료 현장은 기술 중심 문화 허브의 다른 광범위한 제품에 비해 현저하게 광택이 부족합니다.
그러나 고맙게도 실리콘 밸리가 전문적으로 선별 한 음료 프로그램을 갖춘 미식 레스토랑을 수용하기 시작하면서 상황이 천천히 변하고 있습니다.
San Francisco Bay를 따라 San Jose 북쪽에서 San Mateo County까지 대략적으로 뻗어있는 느슨하게 정의 된 지역에는 진정한 진원지가 없습니다. 가장 흥미로운 레스토랑과 와인 시음 체험의 대부분은 사라토가, 마운틴 뷰, 팔로 알토와 같은 작은 교외 도시의 녹음이 우거진 시내 거리를 따라 모여 있으며, 그 위에 몇 개의 부동산 와이너리가 자리 잡고 있습니다. 산타 크루즈 산.
다음은 와인과 음식으로 가득한 여행을 최대한 활용하는 방법을 지리적으로 정리 된 요약입니다.
Testarossa Winery / 사진 : Shelly Waldman
포인트 남서부
지난 4 년 동안 미슐랭 3 스타를 각각 수상했습니다. 만 레사 Los Gatos는 세계 최고의 레스토랑 중 하나로 손꼽 힙니다. 셰프 David Kinch의 시음 메뉴는 와인 디렉터 인 Jim Rollston, MS가 선택한 최고 수준의 글로벌 와인과 함께 제공되는 14 개의 코스로 구성되어 있습니다. 얼음 거덕과 같은 요리에서 식감과 기술의 끝없는 계시입니다. 샴페인 송아지 고기와 함께 Vosne-Romanée . 많은 스타 요리사와 달리 Kinch는 다음 코스에 거품을 깔기 위해 산발적으로 나타날 수 있지만 여전히 주방에서 요리를합니다.
그의 제국은 또한 다음과 같은 더 캐주얼 한 표현으로 확장되었습니다. 만 레사 빵 캠벨 시내에서 여기, 짭짤한 계란 샌드위치가 사랑받는 쇼케이스 벤턴 베이컨, 아보카도 토스트에 밤 칩이나 타라곤을 얹은 것으로 알려져 있습니다. 킨치 (Kinch)의 새로운 레스토랑 인 멘토 네 (Mentone)는 올해 말에 오픈 할 예정이다.
소노마 러시안 리버 밸리의 멋진 새 발굴 위의 산, Los Gatos에서 테스타로사 와이너리 단일 포도원을 따르다 피노 누아 과 샤르도네 오래된 Novitiate Winery 내부. 예수회 사제들은 1888 년 이곳에서 포도주를 생산하기 시작했고 그들의 역사적인 사진이 돌담을 따라 늘어서 있습니다.
인접한 도시 사라토가에서 깃털이 달린 말 이 지역의 고급 식사 베테랑입니다. 업 더 스트리트에는 체크 아웃 할 가치가있는 와인 시음 실이 있습니다. Big Basin Vineyards , 진사 와이너리 시음 실 과 사바나-샤넬 포도원 .
Shelly Waldman의 사진
세인트 조셉
캘리포니아에서 세 번째로 인구가 많은 도시인 2002 년 개장으로 산타나 로우 . 복합 용도 개발로 데킬라 바, 생 바, 파리지앵 브라 세리, 세련된 중국 영향을받은 요리, 미식 인도 음식, 캘리포니아 비스트로, 빈티지 와인 바 그리고 Hotel Valencia의 희미한 조명 Vbar 두 블록 안에 모두 막대.
약 4.8km 거리에는 J. Lohr Vineyards & Wines의 원래 와이너리에있는 J. Lohr San Jose Wine Center가 있습니다.이 곳은 1974 년에 오래된 Falstaff Brewery의 일부에이 건물을 세웠습니다. 시음 실은 인기가 있지만 많은 현지인들이 존재하는지 몰라요. “40 년이 지난 후에도 우리는 여전히 산호세 시내의 숨겨진 보석입니다.”라고 회사의 CEO이자 회장 인 Steve Lohr는 말합니다.
올드 월드 와인은 Little Italy ’s 에노 테카 라스 토리아 . 3 세대 산호세 출신 인 Michael Guerra는 베니스 ...에 풀 리아 다양한 애피타이저 및 앙트레와 짝을 이룹니다. 레스토랑은 Los Gatos에도 있습니다.
마을 건너편에 와인 하우스 셰프 / 오너 Jessica Carreira와 David Costa 덕분에 전통 포르투갈 요리에 고급 대접을 제공합니다. 레스토랑의 공동 소유주이기도 한 Carreira의 부모는 수십 년 동안 고국에서 와인을 수입 해 왔습니다. 콜리 플라워를 곁들인 붉은 숭어와 같은 요리는 참마 퓨레, 구운 야생 버섯과 모과, 피스타치오 덤불과 헤이즐넛 머드와 초콜릿 바위를 곁들인 세 가지 방법으로 그을린 사슴 고기와 포르투갈 산 화이트, 레드, 로제 및 강화 와인의 훌륭한 선택과 짝을 이룹니다.
Adega의 요리사 / 소유자 David Costa와 Jessica Carreira / 사진 : Shelly Waldman
몬테 벨로 및 팔로 알토
산타 크루즈 산맥을 제대로 탐험하려면 구불 구불 한 길을 따라 태평양에서 베이 지역 전체에 이르는 끝없는 전망을 감상하세요. 이곳에서 Ridge Vineyards는 역사적인 1976 년 'Judgment of Paris'시음회에서 세계를 놀라게 한 Monte Bello Cabernet Sauvignon과 같이 1962 년부터 주목을 끌고있는 와인을 만들어 왔습니다. 예약시 주말에 열리는 몬테 벨로 시음 실에서는 미국 참나무 숙성 진판델, 샤르도네 등을 선보이는 여러 항공편을 제공합니다.
슬로프를 뒤로 젖히면 마운틴 뷰가 있습니다. 이곳은 예스러운 다운타운의 와인 중심 제품이 작년에 개장 한 이후 큰 도움을 받았습니다. 르 플롱 와인 바 . 오렌지 와인과 같은 흥미롭고 다양한 옵션 오레곤 , 시칠리아 프라 파토 과 알자스 실바 너 파테, 타르 틴, 치즈 등의 공유 플레이트 메뉴와 함께 잘 어울립니다.
옆집은 Palo Alto입니다. 스탠포드 대학교 그리고 기술 거물. Protégé에서 요리사 Anthony Secviar와 Dennis Kelly, MS는 프렌치 런 드리 , kampachi 피쉬 앤 칩스와 함께 화려한 칵테일과 같은 다른 세상과의 페어링을 제공합니다. 보졸레 크루 캐비어를 얹은 크랩 샐러드와 Rioja 검은 호두 껍질을 벗긴 양고기 등심. 착륙하기 어려운 테이블은 하이테크 문화가 고급 레스토랑에 준비되어 있음을 보여줍니다.
그리스의 진미는 게임입니다 Evvia Estiatorio . 팬에 튀긴 케 팔로 티리 치즈를 바삭 바삭 Moschofilero , 그리고 Peloponnesian red 한 잔과 함께 양고기 수 블라 키 꼬치를 즐기십시오.
Pausa Bar & Cookery의 피자 / Shelly Waldman의 사진
포인트 노스 및 스카이 라인 드라이브
더 빌리지 펍 in Woodside는 2001 년 데뷔 한 이래 샌프란시스코 남부의 식음료를 향상시켜 왔습니다. 깊은 와인리스트와 어울리는 현대적인 캘리포니아 요리를 제공합니다. 길 건너편에 주인이 최근 문을 열었습니다. 빌리지 베이커리 , 다양한 음료 제공으로 완성 된보다 편안하면서도 여전히 고급스러운 경험.
스카이 라인 드라이브의 산 위로 Thomas Fogarty 와이너리 및 포도원 와인 메이커 인 Nathan Kandler가 약 30 에이커의 산 꼭대기 포도 나무에서 최고의 피노 누아와 샤르도네를 만드는 곳입니다. 시음 실에서는 다른 곳에서는 찾을 수없는 피부 접촉 샤르도네 또는 산에 초점을 맞춘 호주 스타일의 Sémillon과 같은 회전 한정판 와인도 제공합니다.
나파 밸리에서 지출을 줄이고 더 많은 일을하는 방법 산 마테오 시내에서 Pausa Bar & Cookery Fico d’ India (mezcal, Opuntia prickly pear, 타마 린드, 아가베, 라임 및 타진 림)와 같은 창의적인 칵테일로 대도시 분위기를 선사합니다. 이탈리아 지배적 인 와인리스트와 독창적 인 피자, 파스타 및 앙트레.
산 카를로스는 갯벌 아래 창고 지역에서 도시적인 와인과 맥주 현장을 자랑합니다. 가족들이 모여 푸드 트럭을 후원하고 매주 금요일에 라이브 음악을 감상합니다. 데빌 스 캐니언 브루 잉 컴퍼니 . 길 아래에는 작은 와이너리를위한 시음 실이 있습니다. 비행 가방 와인 , 큐베 와인 셀러 , 도메니코 와이너리 과 러시안 리지 와이너리 .
