노스 캐롤라이나의 중부 피드 몬트 지역에 자리 잡은 여러분은 노스 캐롤라이나 대학교 . 이 지역의 유명한 리서치 트라이앵글 (Research Triangle)의 가장 서쪽에 위치한 채플 힐은 지난 20 년 동안 전국 식당에서 인구와 명성이 꾸준히 증가했습니다.

비평가들의 찬사를받은 Lantern과 사랑받는 Acme와 같은 주력 레스토랑과 수많은 와인 바, 병 상점 및 와이너리가 있습니다. 현지인들이 부르는 '천국의 남쪽 부분'은 빠르게 남부에서 가장 화제를 불러 일으키는 요리 목적지 중 하나가되었습니다.

프랭클린 스트리트 (Franklin Street)의 메인 스트립을 산책하든 시내 서쪽에있는 무성한 언덕으로 향하든, 좋은 식사, 여유로운 행락 및 훌륭한 와인에서 멀지 않습니다.

채플 힐의 Caffé Driade / 사진 : Anna Norwood

와인 바

드라이 커피

Chapel Hill의 목가적 인 주요 도로에 위치해 있지만 드라이 커피 유럽의 산비탈 와인 판잣집으로 이동할 수 있습니다. 나무가 우거진 Bolin Creek Nature Preserve가 내려다 보이는 조용한 언덕에 자리 잡은이 작은 와인 바, 에스프레소 바 및 찻집은 조용한 낮 시간에 반성을하기에 완벽합니다. 테이블의 촛불이 나무에서 반짝이며 라이브 음악이 공기를 통해 빛나기 때문에 저녁은 더욱 공감 해집니다.

또한 공동 소유주 인 Elizabeth Meunier의 남편 인 Thomas Meunier의 한정판 와인을 즐길 수있는 곳이기도합니다. 정통 와인 , 프랑스에서 가장 흥미 진진한 지속 가능한 와인 제조업체 중 일부와 관계를 구축 한 후 수입합니다.

Caffé Driade의 소매 관리자 인 Michelle Temple은“이러한 관계로 인해 우리는 종종 카페에서 구할 수 있도록 특별히 수입 한 와인을받을 수 있습니다. '토양, 포도 및 기후의 정체성이 존재하는 소규모 다세대 농장에서 생산 된 유기농 바이오 다이내믹 와인을 찾을 수 있습니다.' 예를 들어, 2019 년 가을 와인 메뉴에는 탄산 발효로 무첨가로 만든 지속 가능한 와인 인 Jean-Baptiste Duperray Glou-Glou Gamay가 독점적으로 제공됩니다.

웨스트 엔드 와인 바

애팔 래 치아 산맥의 산기슭으로 구성된 미국 동부의 피드 몬트 지역은 노스 캐롤라이나를 가로 지르며 미국에서 가장 온화한 기후 중 하나를 만듭니다. 여름의 더운 몇 주와 얼음이 많은 아침을 제외하고는 대부분의 날은 완벽에 가깝습니다. 즉 웨스트 엔드 와인 바 거대한 전면 창문을 열고 프랭클린 스트리트로 라이브 음악을들을 수 있습니다.

제너럴 매니저 Olivia Gray가 말했듯이 '품종 및 지역 테루아의 진정한 표현'을 제공하는 목록을 통해 West End는 다양성과 국제적인 매력에 중점을 둡니다. Pratsch의 오스트리아 Grüner Veltliner와 Descendientes de J. Palacios의 Mencía와 같은 Old World Spanish 빨강을 포함한 최근 선택을 통해 West End는 전 세계에서 가장 광범위한 와인 양조법을 살펴볼 수 있습니다.

Acme에서의 저녁 식사 / Zoë Dehmer의 사진

훌륭한 와인리스트가있는 레스토랑

절정

20 년 넘게 절정 Chapel Hill에 인접한 독립 도시인 Carrboro의 트렌디 한 작은 거주지였습니다. 오너 겸 수석 셰프 인 Kevin Callaghan은 남부에서 어린 시절의 풍미로 계절 요리를 만듭니다. 그는 와인이 레스토랑의 내러티브를 향상시킬 필요가 있다고 믿습니다.

'왜이 와인?' Callaghan에게 묻습니다. '왜이 음식 이요?'

그는 Acme의 와인리스트가 그 철학을 반영한다고 주장합니다. Callaghan은 자신의 목록을 '무서운 정글'이 아닌 '정돈 된 정원'과 비교합니다. 목표는 고객이 손에 들고있는 와인, 그 감성 및 요리를 보완하는 방법에 초점을 맞춘 편안한 환경을 만드는 것입니다.

Acme는 오스트리아의 Weingut Knoll Loibner Riesling Federspiel, Yorkville Highlands의 Marietta Cellars Game Trail Cabernet Sauvignon과 같은 병을 제공합니다. 수녀가 재배하고 병에 담은 이탈리아 라치오의 소규모 생산 빨간색 인 Monastero Suore Cistercensi의 Benedic도 있습니다. 이곳이 와인을위한 최고의 명소 중 하나 인 이유입니다.

Elements 레스토랑 및 와인 바

채플 힐의 최고급 레스토랑 중 하나 인 집단 우아함과 세련미가 흥미롭고 진보적 인 퓨전 메뉴와 강력한 글로벌 와인리스트와 조화를 이룹니다.

Elements는 끊임없이 진화하는 선택을 위해 광범위한 초점을 유지합니다. 물론 이탈리아, 캘리포니아 및 프랑스의 구릉지에서 온 표준 소지자를 많이 보유하고 있습니다. 그러나 뉴욕의 Fingers Lakes 지역의 Riesling, 남아프리카 로제 및 Pacific Northwest의 다양한 옵션으로 약간의 모험을 즐길 수도 있습니다.

칸델라

칸델라 채플 힐에서 가장 유명한 레스토랑 중 하나입니다. James Beard 수상 경력에 빛나는 요리사 Andrea Reusing이 운영하는 Franklin Street의 스테이플은 도시적이고 고전적인 경험을 제공합니다. 다양한 동아시아 풍미와 지역 특산 재료를 혼합 한 진보적 인 메뉴를 자랑합니다.

Lantern은 두 가지 매우 다른 식사 경험을 제공합니다. 앞쪽에는 단추가 달린 흰색 린넨 식사 공간과 뒤쪽에있는 변덕스러운 빨간색과 검은 색 바입니다. 둘 다 세계적인 수준의 메뉴와 전문적으로 짝을 이루는 광범위한 와인 목록을 가지고 있습니다. 목록은 원산지 또는 포도 품종이 아닌 느낌, 맛 및 분위기별로 구성됩니다. 바이오 다이내믹하고 지속적으로 실천하는 재배자가 생산하는 와인을 중심으로합니다.

노스 캐롤라이나 주 더럼에서 먹고 마실 곳

와인 숍

병 레브 채플 힐

크래프트 맥주 오아시스로 더 알려져 병 레브 NC 54의 반짝이는 복합 복합 단지에 숨겨져있는 와인 판매 러프의 다이아몬드입니다. 작고 독립적 인 지역 체인의 일부인 Bottle Rev는 맥주 바의 느긋한 태도와 직원을 매우 잘 조화시킵니다. 와인 교육을 받았습니다. 선반에는 Conti Costanti Brunello di Montalcino Paleokerisio, Domaine Glinavos의 반 스파클링 오렌지 와인 및 Ribera del Duero의 Alejandro Fernandez의 Tinto Pesquera Crianza와 같은 수입품과 함께 현지 및 지역의 훌륭한 병이 많이 있습니다.

Bottle Rev는 정기적 인 시음회를 주최하며 매주 회전하는 다양한 종류의 셀프 서비스 와인 스테이션을 갖추고 있습니다.

“Bottle Rev Chapel Hill을 위해 선택한 와인은 주로 전 세계 가족 소유의 저택에서 생산됩니다.”라고 Bottle Rev의 공동 소유자이자 선택을 감독하는 수석 와인 애호가 인 Julie Paddison은 말합니다. '이 와인과 가족은 역사와 놀라운 이야기를 가지고 있으며 Chapel Hillers는 훌륭한 와인 이야기를 좋아합니다.'

채플 힐 와인 컴퍼니

마을 최고의 병 상점 중 하나 인 채플 힐 와인 컴퍼니 선반이 준비되어 있기 때문에 직원들에게 자부심을 느낍니다. 그 선택은 세계의 거의 모든 와인 제조 지역을 나타냅니다.

최근에 발견 된 것은 Marcelle de Changey 2017 Abbaye de Morgeot Chassagne-Montrachet Premier Cru, Domaine le Galantin 2018 Bandol Rosé 및 멋진 Raúl Pérez 2015Los Arrotos del Perdón (Vino de la Tierra de Castilla y León)입니다. 목요일 밤 시음과 병이 $ 10 미만에서 수백 달러에 이르기 때문에 현지인과 방문객 모두에게 꼭 방문해야 할 곳입니다.

Chapel Hill Wine Company의 소유주 인 Todd Wielar는“우리는 전 세계에서 가치를 추구합니다. “하지만 우리는 '가치'가 특정 가격이 아니라는 것을 알고 있습니다. 와인은 상대적으로 가격이 책정 된 다른 와인보다 더 높은 품질을 제공 할 때 큰 가치가 있습니다.”

남부 시즌

병 가게, 선물 가게, 고급 요리 전문점을 하나로 남부 시즌 약간의 모든 것을 갖춘 미식가 시장입니다. 매장의 방대한 공간의 거의 4 분의 1은 5,000 개 이상의 와인으로 가득 차 있으며 전문 직원이 재고에 정통합니다.

Domaine Dujac Burgundy, Château Pavie Decesse의 보르도, Ruinart, Jacquesson 및 Roederer의 희귀 샴페인과 같은 찾기 어려운 보석을 갖춘 Rare Wine Room에서 둘러 볼 수 있습니다. 그것은 심지어 지금 모두 유행하는 재배자 샴페인의 좋은 선택을 가지고 있습니다.

Southern Season의 음료 책임자 인 Chetan Reddy는“채플 힐과 주변 지역의 유동적 인 인구 통계를 이해하는 것이 중요합니다. “저는 일상적인 술꾼과 함께 여행을 많이 다니는 학생과 대학 직원의 증가하는 인구를 명심합니다. 도전적이고 다양한 선택을 유지하는 것이 중요합니다.”

Cloer Family Vineyards의 사진 제공

지역 와이너리

채텀 힐 와이너리

1999 년에 개장 한 이 와이너리 노스 캐롤라이나 주 캐리에있는 이곳은 올드 노스 주 최초의 도시 와이너리 였을뿐만 아니라 리서치 트라이앵글 지역에서도 최초였습니다. 노스 캐롤라이나주의 Yadkin Valley American Viticultural Area (AVA)에서 생산 된 포도를 사용하여 블루 리지 산맥 기슭에있는 Chatham Hill은 와인 양조에 대한 미니멀 한 접근 방식을 취합니다. 와이너리는 Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot 및 Viognier에 중점을 둡니다. 수요일부터 일요일까지 방문객에게 개방됩니다.

Cloer 가족 포도원

노스 캐롤라이나 주 근처 에이펙스에 위치한 Cloer 가족 포도원 Triangle Region의 지리적 중심 근처에 있지만 교외의 번잡함에서 멀리 떨어진 세계를 느낍니다. 푸른 언덕과 엄숙한 소나무 숲이 와이너리, 상점 및 시음 실이있는 커다란 붉은 헛간을 둘러싸고 있습니다. 달콤한 와인의 기반이되는 머스 캐딘 포도의 줄과 줄은 말할 것도 없습니다. 다른 품종은 웨스턴 노스 캐롤라이나 와인 지역에서 수입 된 포도로 만들어집니다. 즉, 이곳에서 사용되는 가장 먼 포도도 몇 개만 여행했습니다.