두 가지 고대 전통이 예상치 못한 방식으로 결합되었습니다. 때문 , 물, 쌀, 어느 (곰팡이의 일종)과 효모는 성경의 정결 한 법칙과 완벽한 조화를 이룹니다.

2000 년대 중반, '유기농'이라는 단어가 모든 사람의 입에 묻었을 때 두 개의 양조장은 트렌드를 확장하고 생산에 대한 추가 관리 또는 감독을 원하는 소비자에게 어필하기 위해 코셔 표준을 채택했습니다. 몇 년 후, 양조장의 코셔 술은 Kikusui 같은 유대인 인구가 많은 곳에서 데뷔했습니다. 천사들 . 수요가 빠르게 증가했습니다. 다른 양조장에서는 코셔 사케의 판매가 '전년 대비 20 %'증가했다고합니다. Toshio Ueno 수입업자로부터 상호 무역 회사 , 곧 뒤 따랐다.

시도 할 코셔 Sakes
Ama No To Heaven ’s Door Junmai
Dassai 50 Junmai Daiginjo
Katoukichibee Shouten Born Gold Junmai Daiginjo
Kikusui Junmai Ginjo
Kikusui Kuramitsu
Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai
Tamanohikari Junmai Ginjo

코셔 호환 재료와 함께 사케의 생산 관행은 Kashrut 규정. 대부분의 사케는 일부 코셔 와인을 만드는 데 사용되는 공정 인 저온 살균됩니다.

뿐 junmai 알코올과 같은 첨가물을 사용하지 않는 (코셔의 엄격한 순도 기준을 준수하는) 사케는 코셔 씰을받을 수 있습니다. 사이즈 히카리 양조장의 국제 영업 부서에서 근무하는 Yuji Fukai는 1673 년으로 거슬러 올라가는 junmai 만 생산하므로 '인증은 쉬운 단계였습니다.'라고 말합니다.

과학은 술에 현대적인 업그레이드를 제공합니다

모니카 사무엘 스, 수입국 사케 판매 매니저 포도 나무 연결 , 코셔 트렌드가 계속 될 것이라고 생각합니다. 그녀는 그것이 품질의 메시지를 강화한다고 말합니다.

Kikusui에는 7 가지 코셔 사케가 있으며 사랑하지 않는다 약 1 년 전에 인증을 받았습니다.

Tsuneki Kakizaki, president of Asamai Shuzo Ama No To를 양조하는 회사 인는 회사의 '순도 철학이 코셔 인증 덕분에 전 세계에 더욱 공감할 것'이라고 말합니다.