싱가포르, 베트남 여행에 대한 기대가 높았습니다. 태국 그리고 일본. 소믈리에로서 나는 새로운 음식과 짝을 이루는 모든 현지 음료를 맛보기로 결심했습니다. 단 4 일 만에 배가 아팠고 크로와상 반 이상을 먹겠다는 생각에 죽음에 대한 두려움이 심해졌습니다. 그리고 술? 잊어 버려.

일본은 제가 방문한 마지막 나라였습니다. 호텔을 체크 아웃하고 공항으로 향할 때 미니 냉장고에 Adega Vinicola d’ Aruga의 2017 년 일본 산 화이트 와인 인 Branca Clareza 반병을 보았습니다. 망쳐, 나는 생각했다. 50 달러를 내고 이걸 집에 가져갈 게요 .

일본 유일의 토종 포도 인 고슈는 세련된 우아함과 장난기 가득한 분위기로 나를 감동 시켰습니다.

하루 반이 지난 후 저는 집에있는 소파에 앉아 시차가 심했습니다. 내 배는 마침내 정상과 비슷 해졌고 나는 일본 코슈 포도로 만든 와인 한 병을 열기로 결정했습니다. 오렌지 꽃 향이 나는 섬세한 감귤류와 구운 빵을 연상시키는 찌꺼기가 내 잔을 채웠다. 이 와인은 가볍고 산성 이었지만 동시에 신비스럽게 복잡했습니다. 그것은 하코네의 일본 산을 하이킹하는 것을 생각 나게했습니다. 자연은 단순하고 고요했지만 모퉁이를 돌면 예기치 않게 언덕에 자리 잡은 찻집이 있습니다.

우리는 모두 terroir라는 단어를 많이 들었습니다. 훌륭한 와인은 우리에게 자리를주는 데 도움이 될 것입니다. 토양 유형, 기후, 포도 재배 및 포도 재배 기술은 모두 와인의 맛과 경험에 기여하지만이 개념은이 순간만큼 강력하게 저에게 진정한 영향을 미치지는 않았습니다.

도쿄 최고의 와인 바

일본 유일의 토종 포도 인 고슈는 세련된 우아함과 장난기 가득한 분위기로 나를 감동 시켰습니다. 갑자기 캘리포니아에있는 소파에 앉아 일본에 돌아와서 실제로 그곳에있을 때보 다 훨씬 더 좋은 테루아 경험을하고 있다는 것을 깨달았습니다. 그리고 그것이 우리 모두가 와인에 대해 좋아하는 것이 아닙니까? 식중독의 위험없이 시간과 공간을 통해 우리를 수송 할 수 있다고? 이번 여행은 와인을 마시면 어디에서나 미니 어드벤처를 시작할 수 있다는 것을 알게되었습니다.