와인 기초

와인 디너 파티를 주최 할 때해야 할 일과하지 말아야 할 일

캐주얼 한 뒤뜰 바비큐를 주최하든 공식적인 와인 디너 파티를 주최하든 언젠가는 오픈 와인을 깨뜨릴 수 있습니다. 또한 손님이 감사의 표시로 병을 들고 도착할 가능성도 있습니다. 그러나 그것을 제공해야합니까? 우리는 음식과 와인 전문가에게 가장 일반적인 파티 에티켓 질문을했습니다…. 어색함없이 상황을 처리하는 방법.

'손님이 가져 오는 와인 한 병을 열어야합니까?'

아니요, 요리사와 TV 성격이 말합니다. 아론 산체스 . “그것은 더 많은 선물입니다. 손님이 만들지 않았고 썩지 않습니다.”

제공 할 의사가있는 병을 가져온 경우 '원인이 특정 요리와 짝을 이룬다는 사실을 호스트에게 알립니다.'라고의 마스터 소믈리에 인 Jack Mason은 말합니다. 텍사스의 파파 브라더스 스테이크 전문점 . 필요한 경우 차갑게하거나 디캔 티드 , 호스트가 다른 시간에 즐길 수 있도록 두 번째 병을 제공합니다.

'제공되는 와인이 마음에 들지 않을 것임을 미리 알고 있으면 좋아하는 병을 가져올 수 있습니까?'

주인이 당신이 마시는 것과 정반대의 역할을 할 것이라는 것을 알고 있다면, 대신 공유 할 다른 것을 가지고 나타나는 것이 엉뚱한가? 전혀 그렇지 않습니다. 캐시 케이시 푸드 스튜디오 과 액체 주방 시애틀에서. 재치있게 행동하세요. “파티에 와인 한 두 병을 가져 와서 간단히 '지금 이걸 열어 보는 게 어때? 시도하고 싶어요.”라고 그녀는 말합니다.

'손님이 테마와 어울리지 않는 애피타이저 나 요리를 보여 주면 어떻게 되나요?'

한 달 동안 완벽한 메뉴를 제작 했더라도 유연하게 행동하세요. Sánchez는 '그들이 정말 열심히 일한 것이거나 그들이 유명한 대표 요리라면 언제나 환영합니다.'라고 말합니다. “식사는 손님들이 편안하고 즐거운 시간을 보낼 수있는 방법입니다. 완벽 할 필요는 없습니다.”

'손님이 내 가구에 적포도주를 쏟았는데 안 나오면 어떻게 되나요?'

누군가 더러워진 경우 시라 크림 극세사 소파에 '청소 비용을 청구 할 수있는 것과는 다릅니다.'라고 소유주 인 Rose Previte는 말합니다. 나침반 장미 과 Maydān 워싱턴 DC에서. '좋은 호스트는 파티 낙진을 다룹니다.'

한 가지 팁은 더 안정적인 줄기없는 유리 제품을 사용하는 것입니다. Previte는“누군가가 유출로 인해 기분을 상하게해서는 안됩니다.

테이스팅 룸 에티켓의 기록되지 않은 규칙

'코르크 또는 결함이있는 와인이 제공되면 어떻게해야합니까?'

Mandy Sparacino, 소믈리에 에스콰이어 샴페인 룸 시카고에서 호스트가 결함이있는 병에 대해 흥분했다면 게스트는 유리 잔을 넘기고 싶을 것이라고 말합니다. 하지만 호스트를 잘 안다면 Sparacino는“이 병이 꺼져있는 것 같아요. 다시 가져갈 수 있도록 따로 보관 해 주시겠습니까?”

'내 유리 잔이 더러 우면 어떡하지?'

작은 흙은 누구에게도 해를 끼치 지 않으며, 와인의 흙은 좋은 일이 될 수 있다고 기업 와인 디렉터 인 Erik Segelbaum은 말합니다. Starr 음식점 . '예절과 공손함이 사소한 불편 함을 대체합니다.'

테이블 아래 또는 등을 방으로 향한 상태에서 유리를 미묘하게 닦으십시오. “잡히면“그건 내 립스틱이 아니야”라고 말하면 웃음이 나고 호스트가 당황하지 않게됩니다.”

“와인이 잘못된 온도로 제공되면 어떨까요?”

뜨겁거나 (Glühwein이 아님) 얼지 않는 한 문제를 일으키지 마십시오. Segelbaum은 말합니다. 단순히“충분히 춥지 않다”는 말은 너무 주관적이라고 그는 말한다. “하지만 아무도‘이건 대단하지만 차갑게하는 게 좋아요. 냉장고 / 냉동고 / 얼음 통 / 수영장에 넣어도 될까요?””와인이 너무 차가 우면 굳히거나 손으로 잔을 데워주세요.