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Dom Pérignon, 새로운 요리사 de Cave 지명

Vincent Chaperon은 Richard Geoffroy의 역할을 돔 페리뇽 300 년 된 샴페인 하우스가 1 월 1 일부터 시작되는 Chef de cave가 발표했습니다.



Chaperon은 콩고 민주 공화국에서 태어나 보르도의 와인 양조 가정에서 자랐습니다. 그는 Pomerol과 Sauternes의 포도밭과 칠레에서 자신의 기술을 연습하기 전에 포도 재배 학위를 받았습니다.

Chaperon 합류 모엣 & 샹동 1999 년에 와인 메이커 보조가되었습니다. 2005 년부터 Geoffroy와 긴밀히 협력 해 왔으며, 그 당시 두 사람은 Épernay에있는 600 헥타르 (1482 에이커)의 포도밭에서 13 개의 수확을 공유하고 4 개의 빈티지를 선언했습니다. 28 년 동안 그 자리를 지키고있는 Geoffroy는 15 개 이상의 빈티지를 선언했습니다.

'Dom Pérignon의 비전에 충실한 [Geoffroy]는 과일을 최적의 성숙도에 도달하도록 끊임없이 노력함으로써 항상 잠재력을 완전히 탐구하기로 선택했으며,이를 통해 Dom Pérignon의 '항상 빈티지 와인'에 대한 약속을 존중할 수있었습니다.' 샴페인 하우스는 말했다 마시다 .



Chaperon은 상징적 인 럭셔리 샴페인에 급격한 변화를 줄 것으로 기대하지 않습니다. 한 빈티지에서 다른 빈티지로 '잔인한 변화'는있을 수 없다고 Chaperon은 캐나다 명품 잡지에 한 번 말했습니다. 누보, 그러나“느리고 연속적인”방식으로 변화에 대한“부드러운 압력”이있을 수 있습니다.

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