더 나은 보르도 마시기
빈티지와 보르도는 분리 할 수 없습니다. 45 도선에 위치한이 지역은 훌륭한 적포도주 생산을위한 최북단의 해양성 기후를 가지고 있습니다.
그것은 그 강점입니다. 좋은 빈티지에서 온화한 날씨는 풍부함, 구조 및 수명 사이에 큰 긴장감과 약점을 가진 와인과 같습니다. 열악한 빈티지에서는 와인이 덜 익고 가볍고 희석 될 수 있습니다.
기후 변화는 빈약 한 빈티지의 빈도에 차이를 가져 왔으며 2000 년 (2002 년과 2007 년) 이후 단 2 개만이 그러한 모호한 구분에 해당됩니다. 그러나 미국에서 우리는 여전히 좋은 빈티지를 구입하고 적은 것은 무시하는 경향이 있습니다.
구매 후 중요한 결정은 하나뿐입니다. 언제 와인을 마셔야합니까?
두 가지 접근 방식이 있습니다. 젊고 과일 향이 나는 것을 마시거나 (일부 구조화 된 보르도를 사용해도 가능함) 수십 년 동안 숙성시켜 성숙한 향과 풍미를 개발할 수 있습니다.
최신 빈티지 차트에서 가져온 등급이 포함 된이 캡슐 요약은 현재 와인의 음주 상태를 알려줍니다. 그리고 더 많이 사고 싶으 시다면 1990 년부터 그레이트 빈티지 시대에 가장 좋은 와인을 추천합니다.
오래된 빈티지
1990 년 이전의 많은 빈티지는 여전히 훌륭한 형태 여야합니다. 이들은 항상 과일 덩어리가있는 와인이 아닙니다. 종종 그들은 덜 익은 과일로 만들어졌으며 스토 키 타닌을 가지고있었습니다. 그렇기 때문에 어렸을 때 즐거움을주지 않는 것입니다. 그러나이 와인은 30 년 이상이 지나면 빛날 수 있습니다.
누군가 나에게 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 또는 1955 병을 제안했다면, 나는 기회에 뛰어들 것입니다. 많은 위조품).
이러한 와인과 다른 오래된 와인의 경우, 와인이 최상의 상태를 보여주기 위해서는 평생 동안 적절한 보관 조건과 좋은 코르크가 필수적이라는 것을 명심하십시오. 병 변형은 일반적이므로 오래된 보물 중 하나가 잘 보이지 않는다고 즉시 절망하지 말고 백업 병을여십시오. 다음 사람이 더 좋을 수도 있습니다.
