오랫동안 Livermore Valley의 고급 식사 옵션은 너무 드물 어서 Wentes와 같은 가족은 Wente Vineyards 골프 코스의 The Course에서 자신의 레스토랑을 열어야했습니다.

와인에 대한이 지역의 명성이 높아지면서 음식 현장은 더 많은 옵션과 정교함으로 더 좋아졌습니다.

Nottingham Cellars의 와인 메이커 Collin Cranor는 마티니 먼데이와 와인 웬즈데이에 리버모어 시내에있는 Zephyr Grill and Bar를 추천합니다. '이곳에는 고전적인 캘리포니아 요리, 훌륭한 재료, 훌륭한 바가 있으며 주인이 여러분을 위해 문을 열었습니다.'라고 그는 말합니다.

스티븐 켄트 와이너리의 스티븐 켄트 미라 소 씨는 유명하고 우아한 중국 레스토랑 인 포도원에있는 유 삼촌이 마을 최고의 와인리스트를 가지고 있다고 말합니다. 이를 위해 일반 요금 외에도 셰프와 소믈리에의 시음 메뉴를 제공합니다. 와인 페어링은 키안티 클래 시코 (Chianti Classico)와 숙성 된 항구를 향하여 지역에서 만든 뛰어난 와인을 제공합니다.

Mirassou는 또한 최근 리버모어 시내에 추가 된 Double Barrel Wine Bar를 좋아합니다. 이 레스토랑은 100 년 이상 된 건물의 역사적 배경과 Tri-Valley 언덕의 전망을 좋아하는 현지 양조업자와 재배자들에게 인기가 있습니다.

레스토랑은 근처 최고의 재료로 만든 타파스와 세계 각국의 와인을 전문으로합니다. 물론이 지역 최고를 고집합니다. 이 목록에는 스티븐 켄트, 루비 힐, 우드 패밀리 등의 와인과 함께 회전하는 생맥주가 포함되어 있습니다.

Double Barrel은 매일 밤 라이브 음악을 제공하며 화덕이있는 멋지고 매력적인 뒷 파티오도 제공합니다. 지역 계절성을 강조하기 위해 메뉴는 8 주마다 변경됩니다. 빠에야에서 디저트까지 모든 것이 주문 제작됩니다.

지역 주민들은 특히 오믈렛에서 전채 요리, 훈제 연어 타르트와 바삭한 버섯 리조또 케이크가 포함 된 메뉴를 제공하는 Sunday Brunch를 좋아합니다.

브런치는 오렌지 주스 (산성)와 커피 (타닌) 또는 메이플 시럽을 뿌린 프렌치 토스트 또는 와플 주문 후 와인 페어링에 도전이 될 수 있습니다. 그래도 미모사 나 로제가 잘 작동합니다.

집에서 짭짤한 달걀 요리는 단단하고 밝은 Grüner Veltliner처럼 산도가 높고 오크가 적은 드라이 화이트 와인으로 숭고합니다.

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좋아하는 Farm-to-Table 검색 결과

가지 : Pleasanton 인근의 Terra Bella Family Farm은 가지와 후추의 특이한 품종뿐만 아니라 가보 토마토, 멜론 및 기타 과일을 재배하며, 대부분은 현지 레스토랑으로 이동합니다.

올리브유: Victorine Valley Farms는 토스카나에서 영감을 얻은 엑스트라 버진 올리브 오일에 초점을 맞춘 가족 운영으로, 자체 나무에서 Frantoio, Leccino, Pendolino 및 Maurino 올리브를 수확합니다.또한 향이 나는 올리브 오일 (레몬, 블러드 오렌지, 마늘, 야생 버섯 세이지 및 페르시아 석회 포함)과 발사믹 식초를 만듭니다.1881 년부터 리버모어 지역에서 Olivina는 올리브 오일, 무화과, 블랙 베리 발사믹 및 올리브 오일 비누를 만듭니다.

소스: Flaca의 Salsa는 프로듀서 Aurora Nava의 엄마에게서 영감을받은 전통적인 가족 레시피로 만들어졌습니다. 유효한
순하고 뜨겁고 살사 베르데에서 Flaca ’s는 대부분 Livermore Farmer ’s Market을 통해 홈 메이드 칩을 판매합니다.

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훈제 연어 타르트

의례 수석 셰프 Tony Murray와 셰프 셰프 Ashley Ullrich, 더블 배럴 와인 바 , 리버모어

준비된 9 인치 파이 크러스트 1 개
큰 달걀 4 개
우유 1 컵
크림 1 컵
그뤼 에르 치즈 1 컵
갈은 파마산 치즈 ¼ 컵
다진 작은 파 2 개
다진 로즈마리 2 큰술
밀가루 1 큰술
잘게 썬 훈제 연어 4 온스
맛볼 소금과 후추

오븐을 375ºF로 예열합니다. 파이 크러스트 껍질을 10 분 동안 굽고 제거합니다. 오븐 온도를 350ºF로 낮추십시오. 큰 그릇에 계란, 우유, 크림, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 작은 그릇에 그뤼 에르, 파마산, 리크, 로즈마리, 밀가루를 섞습니다. 따뜻한 파이 껍질 바닥에 치즈 혼합물과 연어를 뿌립니다. 계란 혼합물을 따뜻한 파이 껍질에 붓습니다. 키시가 옅은 갈색이 될 때까지 중간 선반에서 굽고 가장자리에서 1 인치 정도 삽입 된 칼이 40 ~ 50 분 동안 깨끗하게 나옵니다. 크림 프레 슈 또는 사워 크림으로 마무리합니다. 4 인분.

와인 추천 :

TateDog Wisner Vineyard Chardonnay (샌프란시스코 베이-리버모어 밸리)

버섯 리조또 케이크

의례 수석 셰프 Tony Murray와 셰프 셰프 Ashley Ullrich, 더블 배럴 와인 바 , 리버모어

리조또 라이스

올리브 오일 1 큰술
아르보 리오 쌀 1 파운드
치킨 스톡 3 컵
화이트 와인 1 컵
다진 양파 2 큰술
다진 마늘 ½ 작은 술

양파가 투명해질 때까지 마늘과 양파를 기름에 볶습니다. 쌀을 넣고 모든 쌀에 기름이 묻을 때까지 저어줍니다. 닭고기 육수 1½ 컵과 와인 ½ 컵을 넣고 계속 저으면서 다시 끓입니다. 남은 닭고기 육수와 화이트 와인을 넣고 물이 흡수되고 쌀이 알 덴테가 될 때까지 약 20 분 동안 계속 저어줍니다. 리조또를 펼쳐 시트 팬에 식 힙니다.

버섯 믹스

올리브 오일 1 큰술
무염 버터 1 큰술
다진 마늘 1 작은 술
얇게 썬 신선한 버섯 1½ 컵
다진 파슬리 ¼ 컵
맛에 소금과 후추

소테 팬에 기름과 버터를 데 웁니다. 향이 날 때까지 약 2 분 동안 마늘을 넣고 볶습니다. 버섯이 완전히 익을 때까지 버섯을 넣고 볶습니다. 불을 끄고 파슬리를 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다. 맛볼 소금과 후추. 시트 팬에서 완전히 식히십시오.

버섯 리조또 케이크

달걀 1 개
갈은 파마산 치즈 6 큰술
¼ 컵 헤비 크림
미리 만들어진 리조또 (위에서)
미리 만들어진 버섯 믹스 (위에서)

큰 믹싱 볼에 모든 재료를 넣고 반죽과 같은 농도가 형성되고 모든 재료가 고르게 분포 될 때까지 손으로 작업하십시오. 2 온스 케이크를 만들고 붙지 않는 팬에서 양쪽이 노릇해질 때까지 볶아서 따뜻하게합니다.

와인 추천 :

소유자 Kristin Armstrong이 BoaVentura de Caires Winery Livermore Valley White Table Wine을 제안합니다. 현지에서 재배 된 Albariño, Sauvignon Blanc 및 Orange Muscat이 혼합 된이 와인은 여름철 열대 과일에서 바삭 바삭합니다.