캘리포니아는 와인으로 가장 잘 알려져 있지만 위스키 문화도 급성장하고 있습니다. 사실, 그것의 최신 병입에는 새로운“캘리포니아 스타일”위스키에 대한 주장을하는 소수가 포함됩니다.

로스 앤젤레스의 프로듀서 인 CALI Distillery가 살짝 매운 위스키를 출시했을 때“우리는 위스키를 캘리포니아의 증류주로 재 해석했습니다.”라고 선언했습니다. Petaluma에있는 Griffo Distillery는 야외 발효법을 사용하여 야생 효모가 번성하도록 장려하여 Stony Point 병입에 지역 테루아를 추가합니다.

소노마의 다른 곳에서도 Graton Distilling Co.의 Redwood Empire American Whisky는 와인과 포트 배럴에 담근 2 년 된 호밀의 작은 부분으로 만들어집니다. 지금 당장 부을만한 가치가있는 8 가지 캘리포니아 산 위스키가 있습니다.

프로처럼 주류를 맛보기위한 규칙

미국 위스키 속보 및 진입

St. George Spirits, 앨러 미다

오클랜드 바로 남쪽에있는이 공예 증류소는 새로운 취미가 '배럴 도둑질'이라고 농담합니다. 위스키 생산자는 주로 Tennessee 호밀과 Bourbon, 그리고 Kentucky Bourbon으로 '우리가 가장 좋아하는 증류소 몇 곳에서 훔쳤다'고 말합니다. 그것은 모두 세인트 조지 시설에서 만든 몰트 위스키와 혼합되어 있습니다. 이 Sipper는 부드러운 바닐라, 향신료 및 오크를 보여 주며 마무리에 붉은 과일 맛이 있습니다. abv : 43 %

Cali Distillery의 사진 제공

CALI 위스키

Cali Distillery, 비벌리 힐스

'우리는 위스키를 캘리포니아의 증류주로 재 해석했습니다.'라고 설명하는이 생산자들은 CALI 위스키 '편안하지만 정교한 가장자리와 함께' 이 향이 첨가 된 위스키는 켄터키 버번과 호밀로 만들어지며 캘리포니아 산 허브, 향신료 및 식물로 마무리됩니다. 미각은 달콤한 향신료, 레드 핫 캔디, 바나나 빵을 연상시키는 가벼운 노트로 이어집니다. 달콤하고 따뜻해집니다. abv : 42.5 %

Charbay의 증류소 내부 / Sara Sanger의 사진 및 자연 사진의 음료

Charbay Doubled & Twisted

Charbay Distillery, 세인트 헬레나

Marko Karakasevic은 '병용 맥주'로 위스키를 만드는 것을 좋아합니다. 이 역동적 인 제안 예외는 아닙니다. 위스키는 소노마의 베어 리퍼블릭 브루 잉 컴퍼니 (Sonoma ’s Bear Republic Brewing Company)에서 맞춤 양조 한 맥주 3 개, 싱글 몰트, 스타우트 및 필스너로 시작합니다. 이 맥주는 위스키로 증류 된 다음 최대 강도로 혼합됩니다. 완성 된 위스키는 플러시하고 약간 홉피하며 스타우트는 풍부한 코코아 노트를 제공합니다. abv : 45 %

칼럼을 들여다 보는 마이클 그리 포 / 마이클 울지의 사진

그리 포 증류소 스토니 포인트 위스키

그리 포 증류소, 페탈 루마

이것은 캘리포니아 산 버번 처음부터 끝까지. 생산자는 옥수수와 호밀을 으깬 것으로 시작하며, 지역 효모가“지역 테루아의 풍부한 특성”을 위해 번성하도록 장려하기 위해 열린 통에서 발효됩니다. 베이킹 스파이스와 군침이 도는 레몬 향이 특징 인 마무리 전에 바닐라, 커피, 피칸의 부드러운 힌트와 함께 분명히 열매가 맺 힙니다. abv : 47 %

미국의 잊혀진 유산 정신, 복숭아 브랜디

낮은 간격 2 년 호밀

공예 증류기, Ukiah

이 소량의 호밀 앤티크 코냑 스틸로 만들어졌으며 이전에 Germain-Robin 브랜디를 보관했던 이전 Bourbon 및 Cognac 배럴에서 2 년 동안 숙성되었습니다. 최종 결과물은 섬세하게 매운맛과 매우 부드럽습니다. Low Gap 라벨에는 다양한 우수한 밀 위스키, Bourbons 및 블렌디드 위스키도 포함됩니다. abv : 42.2 %

레드 우드 엠파이어 아메리칸 위스키

Graton Distilling Company, Graton

5 ~ 11 년 숙성 된 부르봉과 3 년 된 호밀의 혼합물은 Graton에서 만든 2 년 된 호밀과 결합됩니다. 의 일부 위스키 또한 소노마 증류소의 와인과 전 항구 배럴에서 휴식을 취했습니다. 완제품은 바닐라와 스톤 과일 색조의 부드러운 혼합으로 시나몬 카이엔으로 마감 처리되었습니다. abv : 45 %

Greenbar Distillery의 사진 제공

슬로우 핸드 식스 우즈 위스키

Greenbar Distillery, 로스 앤젤레스

시작하는 것 3 년 된 미국 싱글 몰트는 히코리, 메이플, 뽕나무, 레드 오크 및 포도 나무 지팡이가있는 대형 프랑스 화이트 오크 통에서 숙성됩니다. 비 전통적인 프로세스는 놀라운 복잡성을 추가합니다. 코와 미각은 자두, 참나무, 코코아, 차, 정향으로 물들어 있습니다. 구식에서 시도하십시오. abv : 42 %

Sonoma Distillery의 위스키 제조업체 Adam Spiegel / 사진 : Michael Woolsey

소노마 버번 위스키

Sonoma Distilling, Rohnert Park

이 와인 컨트리 레이블은 2010 년에 출시 된 캘리포니아 산 위스키의 선구자였습니다. 이전에는 West of Kentucky로 알려졌습니다. 밀가루 버번 캘리포니아와 캐나다에서 공급되는 중서부 재배 옥수수와 밀로 만들어져 아몬드와 토피의 풍부함을 제공합니다. 또한 가을에 출시되는 체리 우드 훈제 버전도 눈여겨보세요. abv : 46 %