상대성 이론을 쓰느라 시간을내어 알버트 아인슈타인은이 불멸의 말을 내놓았습니다.“배움을 멈 추면 죽기 시작합니다.”

하지만 아인슈타인의 지평을 넓히는 것의 중요성에 대한 유명한 인용문과 그 밖의 유명한 인용문을 와인으로 추정 할 수 있습니까? 그들은 절대적으로 할 수 있습니다. 와인의 맛이 아무리 좋아도 입맛이 아무리 연마 되어도 우리가 가장 잘 알고 좋아하는 와인과는 다른 지역이나 국가의 와인을 맛 보면서 배울 수있는 귀중한 교훈이 있습니다.

이 점을 시험해 보면서 저는 최근에 와인 애호가 동료들이 추천 한 와인 중 일부를 뜯어 내거나 나사 캡을 뜯어내는 운동을 수행했습니다. 1) 거의 독점적으로 스페인 인, 아르헨티나 인을 시음하는 '일일'에서 벗어나 지난 15 년 동안이 잡지에서해온 칠레 와인과 2) 호주, 독일, 심지어는 미국과 같은 나라에서 와인의 품질과 특성에 대한 지식을 수집합니다. 상태.

서호주의 Margaret River에서 Moss Wood의 2008 Moss Wood Vineyard Cabernet Sauvignon을 예로 들어 보겠습니다.이 92 포인트의 $ 101 와인을 마시기 전에 Aussie Cabs에 대한 제 인상은 대부분 스튜 또는 덜 익은 녹색 이었다는 것입니다. 그러나 균형이 잘 잡힌이 카베르네는 코와 미각에 약간 갈대가 많고 매콤했지만 전혀 녹색은 아닙니다. 그리고 호주 평론가 인 Joe Czerwinski가 지적한 것처럼 무겁거나 과도하게 사용하지 않고 유연하고 촉감이 익었습니다. 앞으로 비슷한 가격의 보르도 또는 나파 카베르네 대신 모스 우드를 마실까요? 확실히!

나는 Riesling을 좋아합니다. 팔뚝에 문신을 달거나 세계에서 가장 위대한 와인 포도라고 선포하기에 충분하지는 않지만 특히 건조한 스타일에서 많이 좋아합니다. Bloomer Creek의 2013 Riesling은 뉴욕의 Finger Lakes 지역의 Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10 ($ 26, 89 포인트)이 공동 평론가 인 Anna Lee Iijima의 시음 노트에 사실임을 증명했습니다. 미네랄과 산도가 가득한이 와인은 라임과 그래 니 스미스 사과의 감귤류의 녹색 향을 전달했습니다. 부라 타와 잘 익은 가보 토마토와 짝을 이룬이 병은 뉴욕 리슬링의 잠재력에 대한 성명서를 작성하는 훌륭한 병이었습니다.

대조적으로, 나는 오랫동안이 지역을 세계에서 가장 완벽한 리슬링과 연관시켜 왔기 때문에 Anna Lee의 좋은 평가를받은 독일 리슬링 중 하나를 맛보고 싶었습니다. 하지만 작지만 안락한 영역에서 벗어나기 위해 나는 Rheingau에서 Baron Knyphausen의 2011 Erbacher Michelmark Erste Lage ($ 68 92 포인트)를 선택했습니다. 나는 세밀한 산미와 함께 감귤류와 열대 과일 풍미의 조화를 좋아했습니다. 이것을 마시면 왜 독일과 오스트리아 리슬링이 광적인 충성 주의자들을 가지고 있는지 더 잘 이해할 수있을 것입니다. 테루아 중심의 보석입니다.

나는 Oregon과 California Pinot Noirs에 의해 맹세했는데 거의 항상 비슷한 가격의 부르고뉴보다 더 즐겁다는 것을 발견했습니다. 하지만 수년에 걸쳐 캘리포니아 피노는 저를 잃었습니다. 너무 많은 색, 너무 많은 숙성, 너무 많은 설탕에 절인 단맛, 너무 많은 식감, 너무 비싸다. 그래서 저는 소노마 카운티와 골든 스테이트의 다른 지역에 대한 WE의 비평가 인 Virginie Boone에게 6 개 포도원의 과일을 혼합 한 Red Car의 2012 Sonoma Pinot에서 무엇을 찾아야하는지 물었습니다 ($ 40, 88 포인트 완전 공개 : $ 32.99에 구입했습니다. ).

“무겁고 끈적 거리는 피노가 아닙니다.”라고 그녀는 말했습니다. “진짜 높은 희망이 없다면 꽤 좋습니다.” 사실 그것은 캘리포니아 과일과 참나무 폭탄 캐리커처와는 정반대였으며, 구조가 정교하고 줄기가 가볍고 산뜻한 붉은 과일 맛이납니다.

이 이야기의 교훈은 무엇입니까? 우리 모두가 좋아하고 / 또는 익숙한 포도 종류, 생산자, 지역 및 와인 스타일을 가지고 있지만 와인 세계는 너무 다양하고 흥미로워 서 당신이 아는 것만 마시지 못합니다. 또는 아인슈타인이 자신의 고향 인 독일로부터 너무 많은 리슬링의 영향을 받았다고 말했듯이 : 무언가를 배우면 살아 있습니다.