Finger Lakes

환상적인 손가락 호수 발견

미국에서 가장 흥미 진진한 리슬링 중 일부는 뉴욕 북부의 잘 알려지지 않은 핑거 레이크 지역 출신입니다. 수년 동안 Hermann J. Wiemer, Dr. Konstantin Frank, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point 및 Red Newt와 같은 지역의 일관된 고품질 생산자가 길을 이끌었습니다.

Finger Lakes의 최근 빈티지는 양질의 와인 제조의 범위가 다양한 생산자, 포도 품종 및 와인 스타일을 포함하도록 확장되고 있음을 보여줍니다. Finger Lakes는 Rieslings (뼈 건조에서 디저트 스타일까지)를 사용하여 공원에서 뛰어 내릴뿐만 아니라 놀라 울 정도로 맛있는 샤르도네, Gewürztraminer 및 적포도주로 시선을 돌리고 있습니다. 이전에 좋은 것으로 알려진 보틀링은 점점 더 좋아지고 있으며, 더 미묘하고 테루아와 와인 메이커 모두를 점점 더 반영하고 있습니다.

“이 지역은 엄청나게 변했습니다.”핑거 레이크에서 와인을 만들기 위해 13 년 전 독일에있는 자신의 세대가 된 와이너리를 떠난 Anthony Road Vineyard의 독일 태생 와인 메이커 인 Johannes Reinhardt는 말합니다. “품질 향상은 정말 대단했지만 앞으로도 계속 될 것입니다. 우리는 지속적으로 서로를 밀어 붙이고보다 표현력 있고 흥미 진진한 와인을 만들도록 서로 격려합니다.”

Heron Hill의 보르도 교육을받은 와인 메이커 인 Bernard Cannac은이 지역의 뾰족한 빙하 호수를 둘러싸고있는 가족이 운영하는 수백 개 정도의 작은 와이너리에 대해 '여기에는 모두를위한 공간이 있습니다.'라고 말합니다. '우리의 다양성과 양보다 질에 초점을 맞추는 선택이 우리의 강점입니다.'

최고의 새로운 드라이 리슬링 :

90 Keuka Lake Vineyards 2011 부동산 재배 및 병에 든 낙하하는 남자 포도원 드라이 리슬링 (핑거 레이크).
abv : 11.5 % 가격: 30 달러

인지 할 수있는 잔류 설탕이 거의없는 건식 리슬링을 찾는 사람들을 위해 Finger Lakes는 Ravines, Tierce 및 Red Tail Ridge와 같은 생산 업체의 우수한 옵션을 제공합니다. 극적으로 건조하고 튼튼하지만 Keuka Lake Vineyards의 Rieslings는 강렬하고 풍부하고 다육 한 자몽과 미네랄 톤으로 라인업에서 돋보입니다.

소유주 인 Melvin Goldman은 현재 Ravines의 소유주이자 와인 제조업체 인 그의 원래 와인 메이커 인 Morton Hallgren의지도에 와이너리의 스타일을 설명합니다.

“드라이 스타일은 우리 와인의 토양과 과일의 진정한 특성을 이끌어냅니다.”라고 Goldman은 말합니다. '또한 우리는 음식과 함께 와인을 마시기 위해 와인을 만듭니다.'

그의 와인은 매우 복잡하지만, 그의 와인 제조 철학에 대해 물었을 때 Goldman은 '모든 것은 순한 방치에 관한 것입니다.'라고 주장합니다. 그와 컨설팅 와인 메이커 인 Staci Nugent가 만드는 와인은“포도원에서 만든 와인”이라고 그는 말합니다. “우리는 최고 품질의 과일을 얻는 데 집중 한 다음 기다립니다. 우리는 참을성이 없습니다. 와인 메이커의 주된 임무는 이러한 포도가 가능한 최상의 치료를받을 수 있도록하는 것입니다.”

기타 권장 드라이 리슬링 :

90 Ravines 2011 Dry Riesling (핑거 레이크).
abv : 12.5 % 가격: 17 달러

90 Tierce 2010 Dry Riesling (핑거 레이크).
abv : 12.2 % 가격: 30 달러

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vineyard Dry Riesling (핑거 레이크).
abv : 12 % 가격: 19 달러

최고의 새로운 오프-드라이 리슬링 :

90 Shaw 2008 Riesling (핑거 레이크).
abv : 12 % 가격: 17 달러

Finger Lakes 지역 전체에서 발견되는 시원하고 북쪽의 기후, 강렬한 햇빛 및 따뜻한 호수 효과는 Riesling 포도의 가장 극단적 인 표현을 강조합니다. Off-dry Finger Lakes Rieslings는 종종 달콤하고 잘 익은 돌 과일과 심지어 열대 과일 맛으로 풍성하며 산과 미네랄의 강철 줄무늬로 연마됩니다. 작년에 출시 된 Shaw Vineyard의 2008 년 리슬링 (Shaw Vineyard)은이 와인이 얼마나 맛있게 숙성 될 수 있는지에 대한 이례적인 엿볼 수 있습니다.

“Finger Lakes Riesling은 수확 후 1 ~ 2 년 이내에 서두르거나 마실 필요가없는 와인입니다.”라고 소유주이자 와인 메이커 인 Steve Shaw는 말합니다. 이 지역에서 비 정통적인 포도 재배와 늦은 수확 (종종 이웃보다 1 ~ 3 주 늦음)으로 알려진 Shaw의 2008 Riesling 포도는 10 월 마지막 주에 수확되어 고운 찌꺼기 (발효 후 남은 섬세한 침전물)를 통해 재배되었습니다. 질감, 식감 및 복잡성을 만드는 데 3 년이 걸립니다.

“저를위한 포도주 양조법은 서두르지 않습니다. 그래서 전체 과정을 늦추기 위해 많은 노력을 기울였습니다.”라고 Shaw는 말합니다.

Shaw는 와인의 성공을 자신의 땅과 와인 양조가 아닌 지속 가능한 포도 재배에 대한 헌신으로 돌립니다. '모든 사람들이 '테루아'라는 단어를 사용하고 있다는 것을 알고 있지만 솔직히 저는 제가 소유 한 땅이 정말 마음에 듭니다.'라고 그는 말합니다. '[His 2008 Riesling]…'은 그것이 재배 된 땅과 그해의 성장 조건과 진정한 연관성을 지닌 독특한 Finger Lakes Riesling입니다. '

기타 권장 오프-드라이 리슬링 :

90 Lamoreaux Landing 2011 Red Oak Vineyard Riesling (핑거 레이크스).
abv : 12.1 % 가격: 20 달러

90 Bloomer Creek 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2nd Harvest VS Dry Riesling (Finger Lakes).
abv : 12 % 가격: 34 달러

90 Red Newt Cellars 2011 Circle Riesling (핑거 레이크스). 베스트 바이.
abv : 열한% 가격: 12 달러

최고 감미로운 스타일의 리슬링 :

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Selection Riesling (핑거 레이크스).
abv : 8.9 % 가격: 30 달러

규모의 더 달콤한 끝에서 Finger Lakes Rieslings는 강렬한 과일이지만 상쾌한 약간 달콤한 와인에서 마멀레이드와 왁스의 힌트가있는 교묘하지 않은 꿀 디저트 와인으로 흔들릴 수 있습니다. 과일과 미네랄이 깊숙이 침투하는 강렬한 질감을 지닌 Anthony Road의 2009 Martini Reinhardt Selection은 독일 교육을받은 Johannes Reinhardt가 만든 별 모양의 리슬링입니다.
Reinhardt는 소박하고 건조한 와인부터 고국에서 영감을받은 퇴폐적 인 trockenbeerenauslese 스타일의 디저트 와인에 이르기까지 다양한 리슬링을 만듭니다. 그러나 2009 년 마티니 라인 하르트 셀렉션은 8.9 % abv로 정교하게 기록되지만 예외적입니다.

2009 년 빈티지는 Finger Lakes의 시원하고 습한 성장기 였지만,이 병을 공급받은 Martini Vineyard 인 Reinhardt에 따르면 그해에 훌륭하게 익었습니다. '우리는 그들이 왜 그렇게했는지 설명 할 수 없습니다.'라고 그는 말합니다. “자연의 손이 관련되어 모든 이유를 정확히 지적 할 수는 없습니다. 하지만 천연의 산도가 너무 높고 과일과 단맛이 견딜 수있는만큼, 저급 알코올 스타일이 되라고 울었습니다.”

Reinhard는“저도 술을 처음으로 마신 적이 있습니다.하지만 입맛의 무게와 함께 단맛과 산미의 결합이 마음에 듭니다.”라고 Reinhard는 말합니다.

다가오는 빈티지에서이 스타일을 재현 할 것인지 묻는 질문에 그는 이의를 제기합니다. “성장하는 해가 나에게 특정한 방식으로 표현해야 할 무언가를 준다면 나는 주저하지 않을 것입니다. 그러나 나는 매년 같은 스타일을 복사하는 것을 주저합니다. 나는 내 자신을 더 많은 예술가라고 생각합니다.”그는 농담으로“피카소는 그림을 두 번 그리지 않을 것입니다. 물론 그의 스타일을 볼 수 있고 그의 작품을 안다면 피카소라는 것을 알 수 있습니다.”

기타 권장 달콤한 리슬링 :

91 Sheldrake Point 2010 아이스 와인 리슬링 (핑거 레이크스). 편집자의 선택.
abv : 9.1 % 가격: 60 달러

90 Dr. Konstantin Frank 2011 Reserve Riesling (핑거 레이크).
abv : 10.5 % 가격: 25 달러

90 Fox Run 2010 11 Lake Dana Vineyard Riesling (핑거 레이크).
abv : 8 % 가격: 40 달러

최고의 새로운 피노 누아 :

89 Heron Hill 2009 Ingle Vineyard 피노 누아 (핑거 레이크).
abv : 12.5 % 가격: 20 달러

Riesling은 Finger Lakes에서 부인할 수없는 왕이지만 Pinot Noir는이 지역에서 가장 유망한 적 포도 품종 중 하나입니다. Heron Hill의 Bernard Cannac은“피노는 자라기에는 매우 섬세하고 까다 롭고 까다로운 포도입니다. 그리고 Finger Lakes에는 다양한 포도원과 테루아가 있기 때문에 [그 사이에 범위가 있습니다]… 아주 좋은 피노와 다른 것들이 있습니다. 그다지 좋지 않습니다. 여기에서 뛰어난 피노 누아를 만들 수 있습니다. 단지 그 최적의 장소를 찾는 문제입니다. '

프랑스 남부에서 태어나고 자랐으며, 그곳에서 가족의 포도원을 돌 보았습니다. 라인 하르트처럼 Cannac은 핑거 레이크에서 와인 양조에 도전 한 해외 거주 유럽인의 성장하는 커뮤니티의 일원입니다.

눈에 띄게 향기 롭지 만 과일 향이 나는 2009 Ingle Vineyard Pinot Noir는 Cannac이 Finger Lakes에 도착한 후 일한 첫 번째 수확이었습니다. “저는 Heron Hill에서 3 일 동안 일을했고 수확이 시작될 때 아파트를 찾기 위해이 지역에 왔습니다. 이 피노는 아파트 방문 사이에 만들어졌습니다.”라고 그는 말합니다.

멋진 2009 년 빈티지에도 불구하고 '잉글 포도원 피노 누아는 수확량이 너무 적었지만 매우 익었습니다.' 붉은 자두 풍미와 화강암 미네랄이 함유 된 바삭하고 바삭 바삭한이 와인은 두 개의 포도밭 블록에서 생산 된 과일의 블렌드입니다. '10 년 된 피노의 어린 블록과 30 년된 오래된 블록'이라고 Cannac은 말합니다. '매우 다른 와인을 제공하는 두 개의 블록'이지만 합성하여 과일의 깊이와 구조를 결합합니다.

기타 권장 피노 누아 :

89 Bloomer Creek 2009 Vintner 's Select Unfined & Unfiltered Pinot Noir (Finger Lakes).
abv : 12.7 % 가격: 20 달러

89 Damiani 2010 Reserve Davis Vineyards Pinot Noir (Finger Lakes).
abv : 13.9 % 가격: 47 달러

88 Shaw 2008 Reserve Pinot Noir (핑거 레이크).
abv : 13 % 가격: 30 달러

최고의 새로운 기타 백인 :

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (Finger Lakes).
abv : 12.8 % 가격: 22 달러

Riesling을 넘어서 Finger Lakes에는 향긋한 Gewürztraminer와 Pinot Gris에서 놀랍도록 맛있는 Sauvignon Blanc에 이르기까지 다양한 종류의 우수한 화이트 와인이 있습니다. 샤르도네는 항상 여기에서 약자 였지만 Bloomer Creek의 2010 Block 97 (섬세하고 활기 차면서도 화려한 샤르도네)은 너무나 기억에 남을만큼 부르고뉴와 비교하기가 어렵습니다.

Bloomer Creek의 소유주이자 와인 메이커 인 Kim Engle에 따르면, Finger Lakes에있는“우리는 샤르도네가별로 흥미 롭다고 생각하지 않습니다. 여기에있는 많은 와인 메이커들이 말하고 있습니다… 작은 작물을 재배하고 포도를 최대로 익히기 위해 포도 나무를 키우는 경우] 몇 가지 흥미로운 사례를 찾을 수 있다고 생각합니다.”라고 그는 말합니다.

그는 부르고뉴와의 노골적인 비교를 거부하지만, 잉글은 샤르도네가 그것을 오해하는 것을 확실히 좋아하지 않습니다. 그는 아내이자 파트너 인 Debra Birmingham과 부르고뉴에서 샤르도네를 가져온 몇몇 와인 업계 손님과 함께 어느 날 밤 블라인드 시음을했던 이야기를 이야기합니다.

잉글에 따르면 그의 친구들은 와인을 열심히 맛 보았고, 마침내 존경받는 맨해튼 소믈리에가“[변장 한] 부르고뉴 병을 뒤로 밀고“미안 해요 김이 좋은 와인이지만 당신의 와인은 아직 거기에 있지 않았습니다. '진실을 발견했습니다.”선호하는 병이 실제로 Bloomer Creek에서 온 것이라는 사실을 알게되었습니다. 그의 친구는“틀렸다는 사실에 감격했습니다”라고 Engle은 말합니다.

수년에 걸쳐 Chardonnay에 대한 Engle의 접근 방식은 크게 바뀌 었습니다. “나는 새 오크에서 벗어나 꾸준히 노력하고 있습니다.”라고 그는 말합니다. “나는 항상 아름다운 과일을 가져다가 새 오크로 숨기는 것이 부끄러운 일이라고 생각했습니다. 그것에서 멀어 질수록 더 흥미 진진 해 보였습니다.”

“발효를 자주 맛보면 아름다운 멜론과 사과, 파인애플 맛이 천천히 프렌치 오크로 사라지는 것을 목격 할 수 있습니다.”라고 그는 말합니다. “수년 동안 나는 압도적 인 와인과 참나무 사이의 경계선을 걷고 포도 자체의 풍미와 결합했습니다. 아이디어는 매우 간단하지만 실행은 훨씬 더 어렵고 항상 균형 잡힌 행동이 될 것입니다. 여생과 매우 흡사합니다.”