그리스의 화이트 와인에 대한 사랑은 수천년 전으로 거슬러 올라갑니다. 국내외 고대인들이에게 해 섬인 티라 (산토리니)와 사모 스의 초안을 다른 지역에서 흡수하여 질병을 완화하고 영혼을 깨우고 신을 기념하기 위해 사용되었습니다.

오늘날 성장하는 관행, 품종 및 미각이 진화했지만 (고대인들은 흰색을 희석하고 달콤하게 선호 함) 그리스는 여전히 수천 년 전처럼 우아하고 식품 친화적 인 화이트 와인의 세계적인 생산자로 인정 받고 있습니다. 소비뇽 블랑과 샤르도네와 같은 외국 포도의 새로운 재배는 단일 품종과 외국 토종 블렌드 모두에서 성공적으로 입증되었지만 그리스의 토착 화이트 와인 중 일부는 수천 년 전으로 거슬러 올라가며 여전히 가장 진실하고 독특한 표현입니다 다양한 terroir의.

“그리스 화이트 와인은 그 어느 때보 다 훌륭하고 흥미롭고 접근하기 쉽습니다.”라고 뉴욕시의 Molyvos 레스토랑의 와인 디렉터이자 제너럴 매니저 인 Kamal Kouiri는 말합니다. “신선하고 젊으 며 보통 산도가 좋은 저 알코올입니다. 그들의 다양한 테루아와 품종은 그들에게 다른 개성과 프로필을 제공합니다. 마시기 쉽고 지중해 음식과 잘 어울립니다.”

또한 소믈리에, 레스토랑 주인 및 와인 상인이 가치 지향적이고 군중을 즐겁게하는 특성을 발견함에 따라 미국 시장에서 점점 더 널리 퍼지고 있습니다. 다양한 스타일 (한때 그리스 화이트 와인의 대명사였던 소박한 레치 나를 훨씬 뛰어 넘는)은 상쾌한 해산물 샐러드, 허브로 뒤덮인 가금류 또는 감미로운 레몬 토르테 등 다양한 음식 페어링 옵션을 의미합니다.

고대 기록에 따르면 그리스의 백포도주와 적포도주는 약 6,500 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 일상 생활에서 와인의 존재는 고대 그리스의 연대기에 널리 기록되어 있으며, 호머와 에우리피데스와 같은 시인이 찬양을 불렀고 그리스 와인의 신인 디오니소스가 매년 Anthesteria 축제에서 경축되었습니다. 고대 vinophiles는 소나무 수지가 주입 된 retsina뿐만 아니라 달콤하고 달콤한 흰색을 선호했습니다. 그때와 마찬가지로 화이트 와인은 음식과 조화를 이루었습니다. 과일, 견과류, 가금류 및 허니 파이는 당시의 짝을 이루었을 가능성이 높습니다. 그리스 와인 무역과 수출은 비잔틴 시대가 끝날 때까지 계속해서 번성했습니다. 터키의 그리스 정복에 이어 프랑스 와인과의 경쟁이 증가하면서 성공이 늦춰졌습니다. 그리스 백인은 수세기 동안 지중해와 유럽에서 인기를 얻었습니다. 오늘날, 더 나은 유통, 고품질 와인, 새로운 와인 제조 관행 및 더 널리 여행하는 그리스 와인 메이커의 기술 향상을 통해 인식이 전 세계적으로 확산되고 있습니다.

그러나 일관된 품질의 와인에도 불구하고 전문가들은 최고가 아직 오지 않았다고 믿습니다. MW이자 그리스 전역에서 와인 및 주류 과정을 운영하는 교육 기관인 Wine & Spirits Professional Consultants의 설립자 인 Konstantinos Lazarakis는“그리스는 [현대적인] 와인 제조 과정에서 여전히 학습 곡선을 경험하고 있습니다. “우리는 과거보다 훨씬 더 많이 이해합니다. 앞으로 10 년 동안 이러한 와인이 이전에는 상상할 수 없었던 방식으로 개선 될 것이라고 생각합니다. '

다음은 음료 가게를 방문하거나 레스토랑 와인 목록을 정독 할 때 찾아 볼 지역과 그들이 가장 잘하는 와인입니다.

에게 해 제도

에게 해 남부 산토리니 섬은 여전히이 나라에서 가장 우아하고 세계적으로 인정받는 화이트 와인을 생산합니다. 바람에 휩싸인 화산 포도밭은 거칠고 관목과 같은 덩굴 (바구니 덩굴이라고 함)로 덮여 있으며 바삭하고 미네랄이 풍부한 아시르 티코를 생산하며 감귤류와 바다 소금의 향기를 풍기며 생선 구이, 샐러드, 신선한 염소 치즈와 같은 섬에서 영감을받은 요리로 맛있습니다. Phylloxera에 자연적으로 내성이있는 Santorini의 Assyrtiko 포도는 고대부터 순수하고 풍미가 변하지 않습니다. Gaia Estate 및 Domaine Sigalas와 같은 섬의 최고 생산자는 절묘한 단일 품종 Assyrtikos, 오크 발효 Assyrtikos, 디저트 Vin Santo 및 흰색 블렌드를 만듭니다. 현재 아시르 티코 블렌드에 주로 사용되는 뼈가 건조하고 감귤류의 백포도 인 Athiri는 수천 년 전처럼 산토리니에서 재배되며 더 북쪽 섬인 Limnos 및 Samos에서도 재배됩니다. Limnos는 Petros Honas의 향기로운 품종에 대한 건식 접근법을 통해 알렉산드리아의 Muscat으로 가장 잘 알려져 있으며 Samos는 달콤한 흰색의 숙성 된 Muscat을 전문으로합니다. Samos Cooperative 또는 Kourtaki 병입을 사용해보십시오. 그리스에서 가장 큰 섬인 크레타는 모든 그리스 와인의 20 %를 차지하며, 흰색 블렌드에서 잘 보이는 저 산성 꽃 품종 인 Vilana로 유명합니다.

아티카

Attica는 유명한 레치 나의 지배적 인 백포도 인 Savatiano를 생산하는 지역으로 가장 잘 알려져 있지만 여기에서 놀랍게도 Savatiano가 그 자체로 얼마나 아름다운지가 있습니다. 구연산, 살구 및 꽃향과 깨끗한 산미를 지닌 균형 잡힌 섬세한 흰색 인 단일 품종 Savatiano의 흥미로운 새로운 병입은 Savatiano 블렌드와 마찬가지로이 지역을 전 세계지도에 올리고 있습니다. Papagiannakos와 Hellas Imports의 The Private Label Savatiano와 같은 제작자는 특히 주목할 만합니다. 여기에서 번성하는 다른 품종 : Athiri, Roditis. 한때 현지인 만이 좋아할 수있는 와인으로 여겨 졌던 레치 나의 얼굴도 변화하고 있습니다. 생산자들이 다양한 스타일을 실험함에 따라, 밝은 과일 특성을 위해 접근하기 쉬운 Creta Olympias 또는 Kourtaki retsinas 또는 우아한 바다 소금과 소나무 풍미를 맛보십시오. Gaia Ritinitis Nobilis.

케 팔로 니아

그리스 서부의 이오니아 체인에서 가장 큰 섬은 호머의 일리아드에서 언급 된 고대 품종 인로 볼라의 고향입니다. 케 팔로 니아의 산악 포도밭의 높은 고도에서 자란 흰색은 건조하고 음식 지향적이며 참치, 연어 또는 황새치와 같은 고기가 많은 생선과 가장 잘 어울립니다. 여러 와이너리가 섬에서로 볼라를 생산하지만 Gentilini는 지속적으로 우수한로 볼라 와인을 만듭니다.

에피루스

Epirus는 주로 Pindus 산맥으로 구성된 험준한 산악 지역입니다. 이 지역의 데 비나 포도로 만든 우수한 드라이, 오프 드라이 및 스파클링 와인은 화이트 멜론 풍미와 생생한 산미를 자랑합니다. 샴페인과 마찬가지로 와인은 다양한 음식 페어링 특성을 가지고 있으며 샐러드 및 해산물과 같은 가벼운 요리뿐만 아니라 더 풍부한 고기 및 크림 요리를 동반 할 수 있습니다. 풍부하고 향기로운 Traminer를 만드는 Glinavos, Monastiri Zitsa 및 Katogi와 같은 프로듀서는 지역 스타입니다.

마케도니아

광활한 북부 마케도니아 지역은 그리스에서 가장 오래되고 권위있는 와인 제조 지역 중 하나입니다. 붉은 색 시노 마브로는 마케도니아의 명성을 많이 담고 있지만 자스민, 열대 과일, 감귤류의 이국적인 향이 나는 희귀 한 풀 바디 화이트를 생산하는 포도 말라구 시아는이 지역이 최고 품질의 화이트를 생산하는 데 매우 적합하다는 것을 보여줍니다. 다른 상징적 인 그리스 백인들 (그중 Assyrtiko, Roditis 및 Limnio)은이 지역 전체에서 정교하게 제작됩니다. 드라마, 후지산의 포도 재배 지역을보십시오. Athos 및 Cotes de Mt. 가장 인상적인 병입을위한 Meliton. Biblia Chora, Domaine Gerovassiliou 및 Ktima Pavlidis는 세련된 흰색과 흰색 혼합을 생산합니다.

펠로 폰 네소스

주로 프로듀서 Boutari를 통해 미국 시장에서 진지하게 활약하고있는 표현적이고 향기로운 흰색 인 Moschofilero는 전통적으로 아름답고 아름다운 펠로 폰 네소스의 Mantinia 출신입니다. 생동감 넘치는 산미와 함께 우아하고 꽃이 만발한 다용도 화이트의 독특한 특성은 가벼운 샐러드와 가금류에서 정어리와 같은 강한 맛에 이르기까지 모든 것에 적합합니다. 이 다양성은 스파클링 와인과 로제에서도 빛을 발합니다. 최고의 생산자는 Boutari, Sriopoulos 및 Tselepos이며, 스타일은 모두 포도의 다양한 특성을 포착합니다. 북부에서 Patras는 retsina를 만들기 위해 종종 Savatiano와 혼합 된 분홍색 피부의 흰색 인 우수한 Roditis를 제공합니다. 단일 품종의 와인은 섬세한 시트러스 풍미와 오래 지속되는 마무리를 제공합니다. Domaine Mercouri, Katogi-Strofilia (Averoff 화이트 블렌드) 및 Antinopolous는이 지역에서 눈에 띄는 생산자입니다.
고대 그리스인들은 아름다운 건축물과 조각상으로 유명했습니다. 깨끗하고 대칭 적이며 우아하게 균형을 이루었습니다. 균형 잡히고 미묘하며 섬세한 현대 그리스 화이트 와인은 이러한 미학을 반영하며 고대와 마찬가지로 오늘날의 식탁에서 집처럼 편안합니다.

그리스 백인 갤러리

이러한 선택은 오늘날 제공되는 최고이자 가장 혁신적인 그리스 백인 중 일부를 나타냅니다.

Boutari Kallisti (100 % Assyrtiko Santorini)
Boutari Moschofilero (Peloponnese Mantin)
Domaine Gerovassiliou Malagousia (마케도니아)
Domaine Glinavos Primus (100 % Debina Zitsa)
Domaine Tselepos Moschofilero (Mantinia
펠로 폰 네소스)
Gaia Estate Thalassitis (100 % Assyrtiko Santorini)
Gaia Estate Ritinitis Tiger Retsin
(펠로 폰 네소스)
Gentilini Robola (케 팔로 니아)
Katogi Averoff 드라이 화이트 테이블 와인
(80 % Roditis, 20 % Chardonnay Peloponnese)
Kourtaki Muscat (Samos)
Ktima Pavlidis Thema (40 % Assyrtiko,
60 % 소비뇽 블랑 마케도니아)
Mercouri Estate Foló : (100 % Roditis Peloponnese)
My Big Fat Greek Wine (Savatiano, Attica)
Papagiannakos Savatiano (Attica)