Jose Andrés가 뉴욕 레스토랑 현장에 처음 진출했습니다 – Hudson Yards의 Mercado Little Spain – 스페인 요리가 주에서 더욱 인기를 끌 것입니다. 즉, 집에서 편안하게 Rías Baixas Albariño와 짝을 이룰 수있는 갈리시아 산 최고 타파스 3 개를 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁을 제공하기에 이상적인시기입니다. 이 모든 재료를 지역 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 것은 아니지만, 이러한 요리를 똑같이 맛있게 만들면서도 지역의 영감을주는 풍미를 유지할 수 있도록 제안 할 수있는 대체 식품이 많이 있습니다.

• 페퍼스 등록. 이 녹색 미녀는 맛있는 펀치를 포장하는 필수 스페인 채소입니다. 전통적으로 깨진 달걀 (튀김 계란과 감자), 그들의 풍미는 주로 온화하며 올리브 오일, 레몬, 아시아 고 치즈를 뿌려서 쉽게 찌게 할 수 있습니다. 여러 주에서 판매되지만 현지에서 찾을 수 없다면 더 쉽게 구할 수있는 시시 토 고추로 대체 할 수 있습니다.
• 문어. 문어는 Rias Baixas에서 즐길 수있는 가장 풍부한 종류의 해산물 중 하나이며 미국 전역에서 찾기가 그리 어렵지 않습니다. 그들을 준비하는 간단한 방법 중 하나는 얇게 썬 문어를 올리브 오일에 약간의 소금을 넣어 부드러워 질 때까지 볶는 것입니다. 그런 다음 파프리카, 약간의 바다 소금, 레몬을 얹어 맛보십시오.
• 식초에 멸치. 식초에 6 시간 절인 신선한 흰 멸치 필레입니다. 절인 후 멸치는 물기를 빼고 올리브 오일, 마늘, 파슬리로 양념합니다. 반짝이는 Albariño와 완벽합니다.