SPQR : 현대 이탈리아 음식과 와인

Shelley Lindgren 및 Matthew Accarrino와 Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, $ 35)

Lindgren, ~에 와인 애호가 2012 년 올해의 소믈리에 와인 스타 후보자이자 샌프란시스코의 유명한 SPQR 및 A16 레스토랑의 공동 소유주가 고대 로마 도로 네트워크를 통해 이탈리아 요리 여행을 안내합니다. Via Aemilia에서 트러플 꿀과 숙성 발사믹을 곁들인 모과 튀김을 맛 보거나 Via Appia에서 세 몰리나 뇨키와 페코 리노 페파 토를 곁들인 양고기 라구를 맛보세요. Lindgren은 길의 모든 방향에서 이탈리아 와인 페어링에 대한 입문서를 제공합니다.

와인 발명 : 세계에서 가장 오래된 즐거움 중 하나의 새로운 역사

작성자 : Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, $ 28.95)

'이 책은 새로운 이야기를 들려줍니다.'라고 Lukacs는 소개에서 경고합니다. 12 월 3 일에 발표 될 예정인 그의 책은 연속성을 기념하는 와인 역사에 대한 이전 이야기와 관련이 있습니다. Lukacs는 중세 시대의 세속화, 르네상스의 기술 현대화 및 현대 세계화와 같은 역사를 통틀어 와인이 혼란으로 표시되었다고 주장합니다. 사려 깊고 도발적인이 책은 와인의 역사가 인간 사회의 역사만큼이나 복잡함을 보여줍니다.

데스티 네이션 칵테일 : 뛰어난 음료를위한 여행자 가이드

제임스 테이 텔 바움 (Santa Monica Press, 2012, $ 19.95)

Teitelbaum은 오늘날 바 및 레스토랑의 일부만이 훌륭한 칵테일을 만드는 데 관심이 있다고 믿습니다. 여기에서 그는 수제 칵테일 운동의 최첨단에있는 다이빙 바에서 멋진 라운지에 이르기까지 수백 개의 시설을 소개합니다. 뉴욕시, 코펜하겐 또는 상하이에 계시 든 상관없이 흥미롭고 새로운 수제 칵테일 장소가 없어서는 안 될 것입니다.

마스터와의 페어링 : 음식과 와인에 대한 확실한 가이드

작성자 : Jennifer Simonetti-Bryan, MW 및 Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, $ 39.95)

와인 마스터와 인증 된 마스터 셰프가 팀을 이루어 교육뿐만 아니라 깨달음을주는 책을 만들었습니다. 요리 책보다 더 많은 교과서 인이 걸작은 요리 및 와인 팁을 제공하여 자신 만의 페어링을 발명하고 음식과 와인의 페어링을 과학과 예술로 배치합니다.

Voodoo Vintners : Oregon의 놀라운 바이오 다이내믹 와인 생산자

캐서린 콜 (Oregon State University Press, 2011, $ 18.95)

생체 역학적 포도 재배가 세계 최고의 와인을 생산할 수 있습니까? 아니면 소 뿔과 빗자루 만있는 것일까 요? 오레곤 와인 메이커에 대한 그녀의 매력적인 초상화에서 Cole은 농업 역사의 적절한 맥락 내에서 바이오 다이내믹 붐을 나타내고 있으며, 그녀는 논란이되고있는 운동의 회의론자와 지지자들을 모두 만족시킵니다.

남반구의 와인 : 완전한 가이드

Mike DeSimone 및 Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, $ 24.95)

DeSimone과 Jenssen, 와인 애호가 의 라이프 스타일과 재미있는 편집자들이 전 세계 남부 지역의 와인만을 다루는 첫 번째 책을 제작했습니다. 지난 25 년 동안 남미, 남아프리카 공화국, 뉴질랜드 및 호주의 와인이 전 세계적으로 인기를 얻었으며 DeSimone과 Jenssen은 이러한 뛰어난 와인 제조 지역에 오랫동안 가치있는 스포트라이트를 제공했습니다.

식용 DIY : 맛있고 공유 할 수있는 간단하고 선물 가능한 레시피

루시 베이커 (Running Press, 2012, $ 19)

이 맛있는 선물은받는 것만 큼 즐겁습니다. Baker의 준비하기 쉽고 예술적으로 포장 된 음식 컬렉션에는 술을 부는 옵션 (예 : Apple-Cinnamon Bourbon 및 매콤한 배 진)과 맛있는 음식 항목 (허니 생강 호박 버터 및 허브 드 프로방스 팝콘 포함)이 있습니다.

또 가지기 위해 : 헤밍웨이 칵테일 동반자

필립 그린 (Perigee Trade, 2012, $ 24)

작가로서의 어니스트 헤밍웨이의 훌륭한 명성은 술꾼으로서의 그의 명성에 의해서만 능가 할 것입니다. The Museum of the American Cocktail의 공동 창립자 인 Greene은 Dripped Absinthe from the Dripped Absinthe를 포함하여 헤밍웨이에서 가장 기억에 남는 문학적 해보를 쉽게 재현 할 수 있도록합니다. 누구를 위해 종 통행료에 대한 그리고 잭 로즈 태양도 함께 떠오른다 .

Uncorked : 미친 와인 세계를 통한 나의 여정

마르코 파사 넬라 (클라크 슨 포터, 2012, $ 24)

자신의 와인 가게를 여는 꿈을 꾸는 사람이라면 반드시 읽어야 할 책인 Pasanella의 회고록은 성공적인 디자이너에서 전문 와인 상인으로의 소란스럽고 종종 소란스러운 여정을 기록합니다. 유머와 드라마로 가득한이 영화는 미친다면적인 와인 산업의 생산, 유통 및 소비에 이르기까지 모든 측면을 한 눈에 볼 수있게 해줍니다.

Smitten Kitchen Cookbook : 집착하는 가정 요리사의 요리법과 지혜

뎁 페렐만 (Alfred A. Knopf, 2012, $ 35)

엄청난 성공을 거둔 창립자의 첫 번째 요리 책 smittenkitchen.com 실망하지 않을 것입니다. 가정 요리사를 위해 특별히 고안된 Perelman의 요리법은 우아하면서도 기본적인 요리 기술과 작은 주방을 가진 모든 음식 애호가가 이용할 수 있습니다. 아마추어와 경험이 풍부한 미식가 모두 오이 민트 레이 타와 초콜릿 헤이즐넛 크레이프 케이크를 곁들인 피스타치오 마살라 양 갈비와 같은 요리를 즐길 수 있습니다.

부드러운 토양, 검은 포도 : 캘리포니아에서 이탈리아 포도주 양조의 탄생

Simone Cinotto (뉴욕 대학 출판부, 2012, $ 35)

어니스트와 훌리오 갈로에서 피에트로 카를로 로시, 프란시스 포드 코폴라에 이르기까지 이탈리아계 미국인이 캘리포니아 와인 제조를 오늘날의 와인으로 바꾸는 데 엄청난 역할을했다는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 Cinotto는 인종, 사회적 자본 및 이민 기업가 정신의 중요성에 초점을 맞춘 와인 생산지에서의 이탈리아계 미국인 성공의 역사에 대한 독특하고 매혹적인 관점을 제공합니다.

리오하 와인 지역

아나 파비아노 (Sterling Epicure, 2012, $ 35)

스페인에서 가장 유명한 와인 지역 중 하나에 대한이 포괄적 인 탐험은 Rioja의 풍부한 역사와 지리적 뉘앙스, 포도 품종 및 최고의 생산자의 특성 또는 Rioja 와인을 읽는 방법에 대해 궁금해하는 다양한 와인 애호가를 만족시킬 것입니다. 라벨. 멋진 사진들로 가득한이 커피 테이블 책은 훌륭한 크리스마스 선물이 될 것입니다.

Boozy Brunch : 주간 음주에 대한 전형적인 가이드

작성자 : Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, $ 16.95)

똑같은 오래된 미모사와 블러디 메리에 지쳤습니까? Joseph은 아침에 깨어날 수있는 100 가지가 넘는 새로운 요리법을 만들었습니다. 일부는 매콤하고 (The English Heat, jalapeño 주입 아가베 시럽으로 만든), 다른 일부는 카페인 (Bradsell의 보드카 에스프레소), 하나는 그 자체로 아침 식사 (칵테일 컨설턴트 Charlotte Voisey의 유명한 Eggs and Bacon)입니다.

얻기 와인 애호가 연말 연시 선물로 편집자의 최고 추천 상품입니다.