소믈리에도 슈퍼 와인을 마신다. 많은 사람들이 저녁 식사로 핫 포켓을 즐기며 12 번 통로에는 그들이 진정으로 좋아하는 싸고 기분 좋은 와인이 있습니다.

플로리다 주 팜 비치의 브레이커스에서 10 년 동안 일한 후 올해 캘리포니아로 이주한 고급 소믈리에 인 카산드라 펠릭스는“저는이를 하우스 와인이라고 부릅니다. '병을 지하실 때 임의의 화요일에 병을 개봉하고 싶지 않으니 항상 마실 수있는 병이 있는지 확인합니다.'

미국인이 만드는 것처럼 식료품 점 방문 횟수 감소 집에서 식사를 더 많이한다면 올리브 오일, 토르티야 칩, 13 달러짜리 Albariño를 한 곳에서 구입할 수있는 기회를 놓치기 어렵습니다.

Cassandra Felix / 사진 : Lauren Samson

Felix는 플로리다 남부에서 자랐으며 Publix . 상단 선반은 실제로 상단 선반을 의미하며 쇼핑객은 낮은 선반에서 저렴한 가격의 와인을 찾을 수 있습니다. 그녀의 다른 조언 :“부끄러워하지 마십시오. 계속해서 땅콩 버터와 젤리가 든 병을 넣으십시오.”

소믈리에 장 벨린다 슈퍼마켓 와인 애호가입니다. Charlie Trotter ’s 및 The Modern과 같은 상징적 인 레스토랑에서 와인 프로그램을 이끌고있는 Chang은“즐거울 수도 있지만 식료품 점에서 내 와인의 90 %를 구입합니다. 그녀는 시카고에 살고 있으며 마리아노 ,“Silver Oak까지 $ 5.99 quaffers”를 가지고있는 지역 슈퍼마켓 체인.

지난 몇 달 동안 Chang은 가상 부지 브런치 고급 온라인 와인 경험. 후자의 고객은 와인 조언을 위해 휴대 전화 번호를 얻습니다. 그녀는 '남자들이 코스트코의 병 사진을 문자로 보내며'이거 가격이 좋은가요? '라고 묻는다.'

슈퍼마켓에서 훌륭한 와인을 찾기 위해 스마트 폰에 Chang이있을 필요는 없습니다. 아래에서 소믈리에들은 '치킨 와인'에서 레프트 뱅크 보르도에 이르기까지 그들의 선택을 공유합니다. 예산이나 입맛에 맞는 병을 찾기위한 전략과 함께.

Costco의 Kirkland 시그니처 와인 라인 / 사진 제공 : France Freeman

좋아하는 음료

자신이 좋아하는 포도에서 벗어나는 것을 경계하는 사람들을 위해 Chang은 동일한 품종이지만 다른 스타일 또는 다양한 생산자 및 지역에서 만든 와인을 제안합니다. '항상 Gallo Merlot [캘리포니아 산]을 구입한다면 세계의 다른 지역에서 Merlot을 사용해 보는 것은 어떻습니까?' 그녀는 묻는다.

Jienna Basaldu, 소믈리에 모리스 샌프란시스코에서 약 0.5 마일 전체 식품 오클랜드에서. 그곳에서 그녀는 최근에 보야 소비뇽 블랑 ($ 18) 칠레의 Leyda Valley에서.

“칠레에있는 와이너리를 방문한 적이 있습니다. 오, 세상에 좋은 와인입니다.”라고 그녀는 말합니다. Basaldu는 한때 경쟁을 위해 Leyda Valley Sauvignon Blanc을 맹목적으로 맛보아야했으며 그녀는 지역을 식별하는 유일한 사람이었습니다. 그녀의 동료 경쟁자들은 모두 뉴질랜드를 추측했습니다.

Matthew Pridgen은 텍사스 기반에서 쇼핑했습니다. H-E-B 20 년 동안. 일요일 휴일에 Underbelly Restaurant Group 와인 디렉터는 하루 종일 훈제 고기를 관리합니다. “저는 바비큐와 함께 좋은 캘리포니아 진판델을 좋아합니다. Ridge Vineyards Three Valleys 진판델 소노마의 (30 달러)는 도둑질입니다.”라고 Pridgen은 말합니다. '잘 익은 베리 열매와 완벽하게 조리 된 갈비뼈와 짝을 이루는 양념과 참나무가 적당합니다.'

“[Kirkland Signature Pauillac은] 25 달러 미만으로 가장 유명한 보르도 아 펠라 시옹 중 하나입니다. 어디에서나 찾기가 어렵습니다.” —Vanessa Price, 저자 / sommelier

안녕, 로제

텍사스 더위에서 가벼운 식사를 위해 페타와 바질을 곁들인 수박 샐러드를 예로 들면 Pridgen은 Domaine du Salvard Rosé ($ 18) 루 아르 계곡의 Cheverny에서. '그것은 섬세한 붉은 과일과 감귤류 코와 군침이 도는 산도를 가지고 있습니다.'라고 그는 말합니다. '와인은 가격표를 뛰어 넘습니다.'

Loire, Long Island 또는 Lodi의 로제를 원하는지 모르겠다면 슈퍼마켓에서도 추천을 요청하는 것을 두려워하지 마십시오. Pridgen은“좋은 식료품 점이라면 누구나 맛있고 합리적인 가격으로 여러분을 도와 줄 사람이있을 것입니다.”라고 말합니다.

편안한 현관 파운더를 위해 Vanessa Price는 Trader Joe의 $ 1 캔을 제안합니다. 심플 러 와인 로제 . 최근 출시 된 소믈리에이자 공동 저자 Big Mac 및 Burgundy : 실제 세계를위한 페어링 가이드 , '핫도그, 버거, 옥수수 옥수수 등의 야외 식사와 어울리는 이상적인 분홍색 음료입니다. 잘 익은 딸기, 라스베리, 성냥에 불을 붙인 감귤류로 가득 차 있습니다. ' 그녀는 4 팩을 집어 들고“해볼 때까지 두드리지 마십시오.”라고 말합니다.

병에 새가 있습니까?

Chang은 또한 일년 내내 술을 마시기 위해 저렴한 로제를 사는데, 그것이 단단하고 빠른 규칙은 아니지만 새가있는 병을 파는 것을 발견했습니다.

마리아노의 운반 Two Birds One Stone Rosé ($ 10), 라벨에 두 마리의 새가있는 100 % Cinsault. 그것은 프랑스 산 와인 , 다른 AOC (Appellation d’ Origine Contrôlée) 가이드 라인을 충족하지 않는 프랑스 와인을위한 일종의 포괄. Vin de France 와인은 종종 큰 가치가 있다고 Chang은 말합니다. 그리고 라벨에는 사용 된 포도 품종이 나열되어있어 주스를 이해하는 데 도움이됩니다.

Mariano ’s의 Belinda Chang / Photo by Light Leak Pictures, Tim Musho

그녀는 또한 '치킨 와인에 집착'합니다. 오래된 농장 ($ 7). '저는 로제, 흰색 및 빨간색의 세 가지 맛을 모두 집에 보관합니다.'라고 Chang은 말합니다. 로티 세리 치킨 애호가 인 그녀는 로제를 간단하게 구운 새와 짝을 이루고, 흰색에는 닭고기와 화이트 와인 버섯 소스를, 빨간색에는 Coq au vin -같은 접시.

스시와 와인의 밤

Price가 보는 밤 Schitt ’s Creek 테이크 아웃 초밥을 먹습니다 Wegmans , 그녀는 리터 형식에 몸을 기울이고 Hugl Grüner Veltliner ($ 10). '만약 250 밀리리터의 비노가 추가로 충분하지 않은 것처럼 와인은 가족이 소유하고 운영하는 와이너리에서 생산됩니다.'라고 그녀는 말합니다. '그리고 그것은 전기 산도 및 고소한 백 후추의 대표적인 Grüner 프로필을 가지고 있습니다.'

Basaldu 부어 브로드벤트 비뉴 베르데 ($ 10) 홀 푸드 스시 포함. 9 % 알코올 (abv)로 기분 좋은 산과 절제된 과일로 하루를 마실 때도 좋습니다.

가치를위한 스페인어

로스 앤젤레스 소믈리에 Eduardo Bolaños, 최근 Mozza 그룹 , 스페인 산 세바스티안에서 수년간 근무했습니다. 그는 그 지식을 바스크어 팝업 호스팅에 사용했습니다. 올빼미 루즈 , 그의 동생과 함께.

Bolaños는 요즘 집에서 훨씬 더 많은 요리를합니다. 그릴에 양고기 갈비 나 스테이크가있을 때 그는 Marqués de Riscal Reserva Rioja Trader Joe ’s에서 ($ 16).

Eduardo Bolaños / Joben Herrera의 사진

Felix도 팬이지만 그녀는 붉은 과일과 풍미있는 가죽 및 삼나무 향이 Hot Pockets 및 DiGiorno 냉동 피자와 가장 잘 어울린다고 생각합니다. 스페인어는 아니지만 Basaldu는 $ 18 1 리터 병을 선호합니다. Berger Zweigelt 그녀의 냉동 피자와 함께 오스트리아에서.

새로운 세계 스타일의 스페인 요리를 위해 Felix는 신선하고 활기찬 과일을 추천합니다. 마르케스 드 카세레스 크리 안자 ($ 15). 그리고 미리 포장 된 시저 샐러드의 경우 Felix는 마르틴 코닥 스 알바리 뇨 그녀의 Publix 카트에 ($ 13).

'크림은 Albariño가 가끔 가지고있는리스 특성과 잘 어울리고 염분은 치즈를 잘라냅니다.'라고 그녀는 말합니다.

일리노이 주 네이 퍼빌의 홀 푸드 와인 부서 / 사진 제공 홀 푸드

개인 상표 와인

Basaldu는 2014 Criterion Collection Rioja Reserva ($ 17) 최근 Whole Foods의 개인 상표 선택. 체인은 다음과 같은 상징적 인 지역에서 와인을 구입합니다. 샤블리 , 뉴질랜드 과 Barolo , 자체 레이블로 릴리스합니다. 조림 크랜베리, 자두, 체리 및 구운 고기 노트 외에도 '바비큐 감자 칩 캐릭터가 거의 있습니다'라고 Basaldu는 말합니다.

가격 차질 Kirkland Signature Pauillac 코스트코에서 볼 때마다 ($ 23). '25 달러 미만으로 가장 유명한 보르도 아 펠라 시온 중 하나입니다.'라고 그녀는 말합니다. '어디서나 찾기 힘들어요.' 많은 값싼 Left Bank Bordeaux는 줄기가 있고 식물성이지만, 병입에는 '클래식 Pauillac에서 기대할 수있는 붉은 건포도와 베이킹 향신료가 있습니다'라고 그녀는 말합니다.

장바구니에 스파클 추가

샹동이 아닌 거품과 식 전주를 위해 Bolaños는 프로 세코 미오 네토 ($ 14)부터 Ralphs , 서해안 슈퍼마켓 체인. 그는 수년간 이탈리아 레스토랑에서 일했으며 Mionetto가 훌륭한 Aperol spritz를 만든다고 말합니다.

Basaldu는 Cremant , 샴페인처럼 만들어졌지만 높은 가격표가없는 프랑스 스파클링 와인입니다. 전염병이 시작될 때, 그녀는 송어 알을 한 잔과 함께 오믈렛 위에 올렸습니다. Domaine Allimant-Laugner Crémant d' Alsace Rosé ($ 18), 100 % 피노 누아로 만들었습니다.

“그건 일주일 동안 우리의 작은 대접이 될 것입니다.”라고 그녀는 말합니다.