타코, 살사, 과카몰리를 많이 맛보신 분이라면 고수가 아시아, 카리브해, 라틴 아메리카 요리에 사용되는 인기 있는 허브라는 사실을 아실 것입니다. 감귤류의 강렬하고 은은한 향이 대담한 향신료 및 풍미와 완벽하게 조화를 이룹니다. 따라서 마침내 요리할 시간을 찾고 고수가 필요한 조리법을 만들기로 결정하면 잎이 많은 허브가 일년 내내 대부분의 식료품점에서 쉽게 발견되고 편리하게 묶음으로 판매된다는 것을 알게 될 것입니다. 그런데 고수를 자르는 방법에는 여러 가지가 있다는 것을 알고 계셨나요? 어떤 방법을 사용할지 결정하는 것은 레시피에서 잘게 썰거나 잘게 썬 고수잎과 같은 상세한 준비가 필요한지 여부와 허브가 궁극적으로 레시피에 어떻게 사용될지에 따라 결정됩니다. 세 가지 방법의 차이점을 알아보고 레시피에 허브의 어느 부분을 사용해야 하는지 설명하겠습니다.

고수를 자르는 방법

고수를 사용하기 직전에 고수 식물을 찬물에 완전히 헹구어 먼지를 제거하세요. 종이 타월로 물기를 닦아내거나 샐러드 스피너를 사용하세요.

방법 1: 셰프 나이프로 잎 자르기

요리용 고수를 자르는 가장 쉬운 방법은 주방용 칼로 고수 잎을 자르는 것입니다. 다진 고수는 요리법에 쉽게 섞을 수 있습니다. 주방용 칼을 사용하여 긴 줄기(잎이 붙어 있지 않은 식물의 두꺼운 부분)를 잘라내는 것부터 시작하세요. 나뭇잎을 묶음의 꼭대기부터 묶음의 바닥까지 자른 다음 좌우로 자릅니다. 자를 때 칼의 뒤쪽 끝이 잎에 똑바로 닿아야 합니다.

방법 2: 주방가위로 잎 자르기

고명으로 고수를 자르는 방법을 알고 싶다면 주방 가위로 잎을 잘라서 으스러지거나 멍이 들지 않도록 하세요. 고수 잎을 자르는 가장 쉬운 방법은 잎을 계량 컵이나 그릇에 넣고 주방 가위로 짧고 빠르게 자르는 것입니다.

방법 3: 손으로 나뭇잎 벗기기

한 손으로 식물의 줄기를 잡고 다른 손으로 잎을 그릇에 담아 식물에서 고수 잎을 제거합니다. 이 방법은 시간이 많이 걸리지만 줄기에서 잎이 분리되는 모습을 쉽게 확인할 수 있다. 그러나 일부 줄기가 잎에 연결된 상태로 남아 있어도 걱정하지 마십시오. 줄기는 먹을 수 있지만 잎보다 질감이 더 단단합니다.

식물을 죽이지 않고 고수를 자르는 방법

시간을 들여 고수 식물을 키웠다면 시간과 에너지를 성장에 투자한 것이므로 작별 인사를 할 준비가 되기 전에 고수 식물에서 여러 삽목을 얻고 싶을 가능성이 높습니다. 식물. 고수 식물의 성장을 유지하는 데 도움이 되는 가장 쉬운 방법은 가위를 사용하여 식물 뿌리 옆에 있는 줄기 전체를 ​​잘라내는 것입니다. 바깥쪽 줄기가 가장 오래된 줄기이므로 먼저 수확합니다. 한 번에 한 식물의 30% 이하를 수확하는 것이 중요합니다. 대규모 수확 사이에 최소 7일을 기다리면 식물이 스스로 재충전하는 데 도움이 됩니다.

타코용 고수를 자르는 방법

많은 타코 요리법에서는 고수를 고명으로 요구하므로 주방 가위를 사용하여 고수 잎을 잘라서 잎이 타코에 아름다운 토핑을 더할 수 있도록 하세요. 타코에 홈메이드 과카몰리를 추가하고 싶다면 주방용 칼로 고수를 굵게 다져 별다른 어려움 없이 과카몰리 레시피에 쉽게 추가할 수 있습니다.

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살사를 위해 고수를 자르는 방법

고수가 신선한 살사 또는 피코 데 가요 레시피의 재료인 경우 일반적으로 다른 신선한 재료와 함께 뿌려 완성된 살사의 일부로 보일 가능성이 높습니다. 고수잎의 아름다움을 유지하려면, 부서지거나 멍이 들지 않도록 주방가위로 잘라내는 것이 좋습니다.

잘라낸 고수를 보관하는 방법

자른 고수를 보관하려면 줄기 끝을 다듬으세요. 물이 담긴 항아리에 줄기를 세우세요. 잎을 비닐봉지로 느슨하게 덮어 냉장고에 보관하세요. 건조를 위해 줄기를 다발로 걸어 놓거나 작은 다발을 축축한 종이 타월로 싸서 밀봉 가능한 봉지에 담아 냉장고에 보관하는 등 허브를 보존하기 위해 테스트 키친에서 승인한 다른 방법을 시도해 볼 수도 있습니다.

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