검은 호두를 수확하고 맛있는 맛을 즐기는 방법
마당에 있는 나무나 숲에서 채취한 검은 호두를 먹을 수 있는지 궁금하십니까? 대답은 '그렇다'입니다. 하지만 먼저 검은 호두를 수확하고 단단한 껍질을 깨는 방법을 알아야 합니다. 이러한 간단한 수확 요령을 활용하여 이 토종 견과류를 간식으로 즐기거나 제과류에 풍미 가득한 첨가물로 즐길 수 있습니다.
밥 스테프코
검은 호두는 무엇입니까?
더 흔한 영국 호두나무인 동부 미국 검은 호두나무와 밀접한 관련이 있습니다. (블랙쥬란) 풍부하고 독특한 맛을 지닌 견과류를 생산하는 내한성 구역 4-9에서 자랍니다. 건강한 지방, 섬유질, 항산화제가 풍부한 검은 호두는 탐나는 견과류를 수확하는 데 필요한 노력을 기울일 가치가 있습니다.
검은 호두를 수확하는 시기
두꺼운 녹색 껍질에 싸인 익은 검은 호두가 9월과 10월에 가지가 높은 큰 나무에서 떨어지기 시작합니다. 호두를 수확할 때가 되면 다람쥐 경주를 할 준비를 하세요.
무거운 견과류는 나무에서 떨어질 때 자동차에 흠집을 낼 수 있고 딱딱한 표면에 검은 얼룩을 남길 수 있습니다. 이 나무의 캐노피에서 멀리 떨어진 곳에 주차하고 떨어진 후 빨리 열매를 모아 호두나무 두통을 피하세요.
피터 크룸하르트
수확 팁
1. 검은 호두는 재빠르게 모아주세요.
다람쥐가 견과류를 먼저 잡아먹는 것을 방지하기 위해 매일 떨어진 과일을 주워보세요. 땅에서 채집해도 아무런 문제가 없으며, 견과류는 가을에도 해를 입지 않습니다. 나무에 아직 남아 있는 검은 호두는 긴 막대에 달린 고리를 사용하여 수확할 수도 있습니다.
호두 껍질이 상하면서 검게 변하고 부드러워진다. 검게 변한 호두 껍질은 콘크리트와 조경석을 얼룩지게 합니다. 이러한 얼룩을 방지하려면 호두 열매를 즉시 모으십시오. 견과류를 수확할 때는 장갑을 착용하여 잘 지워지지 않는 검은 물질로부터 손을 보호하세요.
테스트에 따르면 최고의 원예용 장갑 10개2. 바로 껍질을 제거해주세요.
수확 직후 검은 호두 주변의 녹색 껍질이나 두꺼운 외부 덮개를 제거합니다. 검은 색으로 변하고 분해되기 전에 제거하지 않으면 껍질에 얼룩이 생기고 맛이 나빠질 수 있습니다. 껍질을 제거하는 일은 시간이 많이 걸리고 번거롭지만, 견과류의 맛은 그만한 가치가 있습니다.
검은 호두 껍질을 제거하는 데는 두 가지 일반적인 방법이 있습니다.
- 얼룩이 져도 괜찮은 단단한 표면에 호두를 쌓아두세요. 자갈 진입로 또는 방해가 되지 않는 콘크리트 패드는 옵션입니다. 그 다음에, 반복적으로 견과류 위로 운전 잔디밭 트랙터나 자동차를 타고. 차량의 무게로 인해 견과류가 손상되지 않고 껍질이 깨집니다. 그런 다음 감귤 껍질을 벗기듯이 껍질을 벗기면 됩니다.
- 합판에 뚫은 구멍을 통해 과일을 두드려줍니다. 두꺼운 합판에 직경 1 5/8인치의 구멍을 뚫습니다. 구멍 위에 호두를 놓고 망치를 사용하다 구멍을 통해 너트를 강제로 밀어넣는 과정에서 껍질이 벗겨집니다.
호두 껍질을 제거한 후 큰 물통에 호두를 씻어주세요. 욕조에 있는 견과류를 저어서 잔해물을 제거하고 남아 있는 껍질 물질을 제거합니다. 견과류가 좋은 호두는 욕조 바닥에 가라앉습니다. 속이 채워지지 않았거나 발달되지 않은 견과류가 있는 호두는 떠 있습니다. 떠다니는 호두는 모두 폐기하세요.
3. 견과류를 굳혀주세요.
껍질을 제거한 후 검은 호두를 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에서 최소 2~3주 동안 건조하거나 경화시켜 견과류의 풍미가 발현되도록 해야 합니다. 최대 공기 순환을 위해 호두를 트레이나 스크린 위에 단층으로 펼칩니다. 다람쥐로부터 건조 견과류를 보호하세요 그리고 다른 동물들. 견과류를 깨뜨릴 준비가 될 때까지 완전히 건조된 견과류를 메쉬 백이나 바구니에 넣으세요.
4. 호두 껍질을 깨뜨릴 때 인내심을 가지십시오.
검은 호두 껍질을 깨서 견과류를 꺼내는 것은 지구력과 기술을 시험하는 일이 될 수 있습니다. 검은 호두에는 전통적인 호두까기 인형이 소용이 없습니다. 일정한 압력을 가할 수 있는 망치나 바이스를 사용하면 맛있는 너트가 드러날 가능성이 훨씬 더 높습니다. 망치를 선택하는 경우 먼저 견과류를 오래된 베갯잇에 넣어 깨진 껍질 조각을 담으세요.
검은 호두 껍질을 물에 1~2시간 동안 담가서 부드럽게 만듭니다. 견과류를 물에서 꺼내어 밤새 밀폐용기에 넣어 촉촉하게 유지하세요. 다음날 부드러워진 껍질을 깨뜨려 보세요.
검은 호두 껍질을 깨뜨린 후 핀셋이나 펜치를 사용하여 울퉁불퉁한 껍질에서 견과류를 빼냅니다. 견과류를 제거할 때 껍질 조각이 부서지는 것이 일반적입니다. 너트에서 쉘 비트를 조심스럽게 분리합니다.
때로는 잘 말린 호두의 껍질 솔기를 따라 균열이 생길 수 있습니다. 더 큰 견과류 조각을 회수하려면 갈라진 틈이 있는 껍질을 찾으세요. 그런 다음 주머니칼과 같은 얇은 칼날을 조심스럽게 사용하여 두 부분을 쪼개십시오.
5. 블랙 호두는 냉장고나 냉동고에 보관하세요.
껍질을 벗긴 견과류를 실온에서 1~2일 동안 건조시킨 후 밀봉된 용기에 담습니다. 블랙 호두는 냉장고에 한 달 동안 보관하거나 냉동실에 2년 이상 보관할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
- 검은 호두를 사용하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
검은 호두는 영국 호두를 사용하는 방식으로 사용할 수 있습니다. 그들은 케이크, 쿠키, 퀵브레드 등에 맛있는 첨가물을 추가합니다. 다음 charcuterie 보드 .
- 검은 호두의 맛은 어떤가요?
검은 호두는 영국 호두와 맛이 비슷하지만 더 흙향이 납니다. 가공 방법에 따라 달콤한 것부터 쓴 것까지 다양합니다.
