파슬리를 수확하여 계속 자라게 하는 방법
파슬리를 수확하는 방법에 대해 알아야 할 몇 가지 주요 사항이 있어 이 인기 있는 허브를 최대한 활용할 수 있습니다. 당신이 컨테이너 정원에서 파슬리를 재배하다 또는 지상 허브 침대에서 이 까다로운 식물은 올바르게 수확하면 봄부터 가을까지 풍미 가득한 잎을 생산할 것입니다. 평평한 잎(이탈리아산) 또는 곱슬 파슬리 식물에서 더 많은 것을 얻고 싶다면 아래의 수확 요령이 신선도가 최고조에 달하는 파슬리를 선택하고 식물이 좋아하는 요리법에 맞게 더 많은 잎을 생산하도록 장려하는 데 도움이 될 것입니다.
파슬리를 수확하는 시기
파슬리를 수확할 수 있는 시기는 씨앗에서 식물을 재배하는지 아니면 묘목장에서 재배하는지에 따라 다릅니다. 파슬리 종묘장은 빨리 익기 시작하며 이식 후 즉시 가볍게 수확할 수 있는 경우가 많습니다. 하지만, 씨앗에서 자란 파슬리 파종 후 완전히 성숙하려면 일반적으로 약 70~100일이 걸리기 때문에 더 많은 인내가 필요합니다.
파슬리 식물의 키가 6인치 이상이고 잎의 마디가 각각 3개 이상일 때 수확할 준비가 된 것입니다. 파슬리를 따기에 가장 좋은 시간은 해가 머리 위로 높이 떠오르기 전인 이른 아침입니다. 하루 중 이 시간에는 파슬리 잎의 오일이 가장 강력하고 신선한 허브의 향이 가장 좋습니다.
일반적으로 파슬리는 봄부터 가을까지 수확할 수 있지만, 온화한 기후에 살거나 겨울을 나는 경우에는 겨울에도 파슬리를 수확할 수 있습니다. 실내 화분에 허브 . 파슬리가 있는 동안 기술적으로 2년생 식물 대부분의 정원사들은 파슬리를 일년생 식물로 재배하는데, 그 이유는 파슬리가 2년차에 빨리 자라기 때문입니다. 그러나 꽃이 피기 시작하기 전 연초에 파슬리 잎을 따면 일반적으로 2년차 파슬리를 성공적으로 수확할 수 있습니다.
로버트 카르디요
파슬리 수확 팁
파슬리 식물이 수확할 수 있을 만큼 자라면 날카로운 주방 가위나 허브 가위를 사용하여 파슬리 줄기 전체를 식물 밑동에서 잘라냅니다. 땅바닥에 있는 파슬리 줄기를 자르는 것이 겁이 날 수 있지만 식물에게는 좋습니다. 파슬리 잎만 제거하고 줄기를 그대로 놔두면 줄기가 다시 자라지 않지만, 줄기 밑동을 잘라내면 식물이 더 무성해지고 새 잎이 나옵니다.
파슬리 식물이 작다면 한 번에 줄기 한두 개만 잘라낸 다음 일주일 정도 후에 다시 식물을 수확하는 것이 좋습니다. 그러나 크고 잘 자리 잡은 파슬리 식물이 있는 경우 식물 외부를 둘러보고 가장 바깥쪽 줄기와 잎을 수확하여 더 많은 줄기를 수확할 수 있습니다. 느슨한 잎 상추 식물과 마찬가지로 파슬리는 식물의 중앙을 향해 더 새로운 잎을 생성하므로 바깥쪽 줄기를 제거하면 식물의 성장에 활력을 불어넣을 수 있습니다.
파슬리 한 그루에서 동시에 수확할 수 있는 줄기 수는 식물의 크기에 따라 다르지만 한 번에 식물의 3분의 1 이상을 따지 마십시오. . 과도하게 수확하면 파슬리 식물에 스트레스를 주고 성장을 제한할 수 있습니다.
신선한 허브를 더 많이 수확하려면 여러 개의 파슬리 식물을 함께 키우고 매주 각 식물에서 줄기 몇 개를 따십시오. 이렇게 하면 레시피에 필요한 모든 신선한 파슬리를 얻을 수 있고 수확 사이에 식물이 회복할 수 있는 충분한 시간을 확보할 수 있습니다.
신선한 파슬리를 보관하는 방법
파슬리는 신선할 때 맛이 가장 강하므로 파슬리는 수확 후 최대한 빨리 사용하세요. 하지만 파슬리를 며칠 동안 냉장고에 보관해야 한다면 잘라낸 파슬리 줄기를 약간의 물과 함께 깨끗한 유리잔에 넣어주세요. 절화처럼 . 이런 방식으로 보관하면 파슬리는 냉장고에 약 1시간 정도 보관할 수 있습니다. 7~10일 하지만 허브를 신선하게 유지하려면 매일 물을 갈아주는 것이 좋습니다.
장기간 보관하려면 파슬리를 탈수기나 오븐에서 건조시킨 후 식품 저장실의 밀폐 용기에 보관하세요. 파슬리는 직사광선을 피하여 건조할 수도 있지만, 허브는 천천히 건조시키면 색이 사라질 가능성이 더 높습니다.
또 다른 옵션은 파슬리를 잘게 자르고 약간의 물과 함께 얼음틀에 넣어 얼리는 것입니다. 냉동 파슬리는 냉동실에 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.
허브를 더 오래 신선하게 유지하는 4가지 천재적인 비법자주 묻는 질문
- 파슬리 꽃을 피울까요?
파슬리가 씨앗을 맺기를 원한다면 식물이 꽃을 피우게 놔두세요. 그러나 파슬리가 스스로 파종되는 것을 원하지 않는다면 꽃이 씨를 뿌리기 전에 꽃을 죽여야 합니다.
- 파슬리는 말리는 것이 좋을까요, 아니면 냉동하는 것이 좋을까요?
파슬리를 어떻게 사용하고 싶은지에 따라 다릅니다. 말린 파슬리는 2~3년 동안 신선함을 유지하는 반면, 냉동 파슬리는 약 1년 동안 지속됩니다. 냉동 파슬리는 요리할 때 조리법에 쉽게 섞을 수 있지만, 건조 파슬리는 샐러드 드레싱에 양념을 하고 요리 위에 장식으로 뿌리는 데 더 유용합니다.
- 파슬리가 얼어붙어도 살아남을 수 있을까요?
아니요. 파슬리는 비교적 내한성 허브이고 가벼운 서리에도 살아남을 수 있지만, 파슬리 줄기와 잎은 심한 동결로 인해 손상됩니다. 따라서 가을에는 기온이 떨어지기 전에 파슬리를 수확하거나 식물을 실내로 옮기는 것이 좋습니다.
