요리법

석류 착즙 방법 4단계(특별한 도구 필요 없음)

석류는 두꺼운 붉은 껍질과 작은 왕관을 갖고 있는 복잡한 과일입니다. 여기에는 쓴 크림색 막으로 클러스터로 분리된 수백 개의 가종피(육즙이 많고 밝은 빨간색 과육에 싸인 작은 식용 씨앗)가 들어 있습니다. 달콤하고 시큼한 씨앗은 먹을 수 있습니다.

석류씨는 보호 항산화제로 유명하며, 비타민 C와 비타민 K의 훌륭한 공급원이며, 식이섬유와 엽산의 좋은 공급원입니다. 디저트, 샐러드 등에 씨앗을 사용하세요. 석류 주스를 마시거나 드레싱이나 소스에 사용하세요. 예, 석류 열매는 어려워 보이지만 석류 씨(일명 가종피)를 제거하고 나면 집에서 석류 주스를 만드는 것이 생각보다 쉽습니다. 석류 주스를 만드는 방법에 대한 Test Kitchen의 쉬운 단계별 과정을 읽어보세요.

피터 크룸하르트

석류 주스 만드는 방법

석류 주스를 짜기 전에 선명한 빨간색 주스가 얼룩질 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 따뜻한 비눗물로 작업 표면을 즉시 청소하십시오. 또한 씨앗이 지저분해질 수 있으므로 앞치마나 작업복을 입는 것도 고려해 보세요.

1단계: 석류를 자르고 씨를 제거하세요

피터 크룸하르트

날카로운 칼($16, Target)을 사용하여 과일을 세로로 반으로 자릅니다. 석류 반쪽을 부드럽게 작은 조각으로 나눕니다. 시원한 물이 담긴 그릇에 석류 조각을 담습니다. 손가락을 사용하여 각 부분의 씨앗을 물에 풀어줍니다. 씨앗이 바닥으로 가라앉게 됩니다. 위에 떠 있는 껍질과 막을 버리세요.

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2단계: 씨앗 배수하기

피터 크룸하르트

물과 석류씨를 붓는다 미세한 메쉬 체 ($8, 월마트 ) 씨앗을 잡으려고. (중간 석류 1개는 약 ½컵의 씨앗을 얻을 수 있습니다.) 이 시점에서 씨앗을 손에 들고 먹거나 샐러드(예: 감, 블러드 오렌지, 석류 샐러드) 또는 디저트 장식(예: 석류)으로 사용할 수 있습니다. -라즈베리 바) 및 음료. 석류 주스를 만드는 가장 좋은 방법을 배우려면 다음 단계로 넘어가세요.

테스트 주방 팁: 씨앗을 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 며칠 동안 보관하거나 밀봉된 냉동고 용기에 담아 최대 1년 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

3단계: 석류씨를 주스로 바꾸기

그렉 샤이데만

석류 씨를 뿌리고 나면 집에서 석류 주스를 만드는 데 단 몇 분밖에 걸리지 않습니다. 특별한 석류 착즙기나 석류 착즙기도 필요하지 않습니다. 물기를 뺀 씨앗을 고성능 블렌더($200, Target)나 푸드 프로세서에 넣고 펄프가 될 때까지 섞거나 가공합니다. 그릇 위에 놓인 체에 펄프를 옮깁니다. 숟가락 뒷면을 사용하여 과육을 눌러 아래 그릇에 주스를 배출합니다. (이것은 씨없는 라즈베리 소스를 만드는 데 사용하는 과정과 동일합니다.)

4단계: 맛 조절 및 석류 주스 즐기기

주스를 맛보세요. 충분히 익으면 감미료가 필요하지 않으며 맛있는 석류 주스의 효능을 누릴 수 있습니다. 너무 신맛이 나는 것 같으면 메이플 시럽이나 원하는 감미료를 한 번에 조금씩 추가하여 완벽한 단맛을 얻으세요. 이 석류 주스 레시피를 음료로 사용하거나 소스(예: 육즙이 풍부한 석류 포트 로스트), 샐러드 드레싱, 주스 블렌드 또는 칵테일의 재료로 사용하세요.