누구나 집에서 엔칠라다 만드는 법을 배울 수 있습니다. 그것은 주변에서 가장 쉬운 Tex-Mex 특산품 중 하나입니다. 대부분의 엔칠라다 요리법은 동일한 쉬운 주제의 변형입니다. 토르티야를 속으로 감싸고, 채워진 토르티야를 베이킹 접시에 놓고, 그 위에 소스와 치즈를 얹어 굽습니다. 누군가가 이 콤보에 저항할 수 있다는 것을 믿기 어렵습니다. 엔칠라다 만들기의 또 다른 좋은 점은 완전히 맞춤화할 수 있어 누구의 취향에든 맞출 수 있다는 것입니다. 집에서 엔칠라다를 만들려면 다음의 간단한 단계를 따르세요.

제이슨 도넬리

1단계: 토르티야 선택

기술적으로 엔칠라다를 만드는 첫 번째 단계는 레시피를 선택하고 재료를 모으는 것입니다. 치킨 엔칠라다를 만들고 싶다면 크리미 치킨 엔칠라다 레시피를 확인하세요. 쇠고기 엔칠라다 만드는 법을 배우고 싶다면 이 간단한 쇠고기 엔칠라다 레시피를 시도해 보세요. 레시피를 결정했다면 이제 토르티야를 선택할 차례입니다.

옥수수 토르티야는 엔칠라다에 전통적으로 사용되지만 밀가루 토르티야도 효과가 있습니다. 7인치 또는 8인치 밀가루 토르티야나 6인치 옥수수 토르티야를 선택하세요. 대부분의 팬에 가장 잘 맞습니다. 조리법은 다양하지만 3쿼트 직사각형 캐서롤 접시의 경우 약 8개가 필요합니다. 밀가루 또는 옥수수 토르티야 .

구입: 3쿼트 직사각형 베이킹 접시, $20, Target

컬러풀하게! 엔칠라다 캐서롤에 보라색 옥수수 토르티야를 넣어보세요. 또는 직접 만든 옥수수 토르티야 레시피를 통해 처음부터 다시 만든 토르티야를 사용하여 엔칠라다를 만드는 방법을 알아보세요. 다음 단계의 엔칠라다를 만들고 싶다면 집에서 천연색 토르티야를 만들어 보세요.

주방 팁 테스트 : 옥수수 토르티야는 먼저 가열하면 더 유연하고 쉽게 말릴 수 있습니다. 호일로 싸서 350°F 오븐에서 10분간 굽습니다.

앤디 라이온스 카메라웍스, LTD

2단계: 엔칠라다 소스 만들기

엔칠라다를 소스로 덮으면 맛이 더해지고 요리하는 동안 촉촉한 상태가 유지됩니다. 엔칠라다 소스를 처음부터 만드는 방법은 다음과 같습니다.

작은 냄비에 카놀라유 2티스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 다용도 밀가루 2티스푼을 넣고 저어주세요. 요리하고 1분간 저어주세요. 고춧가루 2티스푼과 말린 오레가노 1티스푼을 넣고 으깬 것입니다. 요리하고 30초 더 저어주세요. 8 온스 하나를 저어주세요. 소금을 넣지 않은 토마토 소스, 물 ½컵, 소금 ½티스푼을 넣으세요. 끓게 가져 오십시오. 열을 줄이십시오. 뚜껑을 덮지 않고 8~10분간 또는 약간 걸쭉해질 때까지 가끔씩 저어주며 끓입니다. 이렇게 하면 1½컵이 됩니다.

엔칠라다 만드는 법을 막 배우기 시작했다면 구입한 소스, 멕시코식 토마토 통조림 또는 토마토 살사를 사용하여 시작할 수 있습니다. 또 다른 인기 소스는 엔칠라다 수이자(Enchiladas Suiza) 또는 스위스 엔칠라다(Swiss Enchiladas)에 사용되는 '수이자(Suiza)' 또는 스위스식 크림 소스입니다. 우리는 클래식 치킨 엔칠라다에서 이것을 좋아합니다.

일부 조리법에서는 엔칠라다를 추가하기 전에 팬 바닥에 약간의 소스(3쿼트 베이킹 접시의 경우 ½컵)를 뿌릴 것을 제안합니다. 이렇게 하면 토르티야가 팬에 달라붙거나 바닥이 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다.

3단계: 엔칠라다 필링 선택 및 준비

엔칠라다를 채우는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 야채, 치즈, 콩, 고기, 닭고기, 해산물 중에서 좋아하는 맛있는 재료를 선택하세요. 원하는 대로 충전재를 선택하고 요리하세요. 구입한 델리 치킨이나 미리 조리된 다른 고기를 사용하여 엔칠라다 속을 짧게 잘라낼 수 있습니다.

엔칠라다 충전량 : 엔칠라다당 ⅓ 컵 정도 채우도록 계획하세요.

블레인 해자

4단계: 충전물 포장하기

각 토르티야의 한쪽 가장자리에 충전물(토르티야당 약 ⅓컵)을 놓습니다. 토르티야를 말아서 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 접시에 일렬로 놓습니다. 엔칠라다 소스를 엔칠라다 위에 고르게 부어주세요. 바쁘다면 포장 단계를 건너뛰고 쇠고기 엔칠라다 캐서롤을 사용해 보세요.

테스트 주방 팁: 엔칠라다가 접시에 십자형으로 모두 들어가지 않으면 측면에 엔칠라다 몇 개를 집어넣으세요.

카슨 다우닝

5단계: 엔칠라다를 굽고 서빙

대부분의 엔칠라다는 구워지고 가열될 때까지 호일로 덮습니다. 오븐 온도와 굽는 시간은 레시피에 따라 다르지만 평균적으로 350°F 오븐에서 약 25분 동안 요리합니다.

엔칠라다가 가열된 후 위에 치즈를 뿌립니다. 팬을 오븐에 다시 넣고 약 5분 정도 더 굽거나 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 엔칠라다를 약간 식힌 후 서빙하세요.

치즈 팁: 엔칠라다에 인기 있는 치즈로는 잘게 썬 몬테레이 잭, 치와와 치즈 또는 부서진 코티하 등이 있습니다. ½~1컵의 치즈를 사용하여 3쿼트 직사각형 엔칠라다 팬 위에 뿌립니다.

원한다면 선택 가능한 토핑이 담긴 그릇과 함께 엔칠라다를 테이블로 가져오세요. 잘게 썬 신선한 고수풀, 사워 크림, 잘게 썬 토마토, 잘게 썬 양상추, 홈메이드 살사 모두 맛있는 엔칠라다 토퍼를 만듭니다.

테스트 주방 팁: 엔칠라다를 미리 만들 수 있나요? 물론이지! 미리 만들어 놓은 치킨 엔칠라다나 미리 만들어 놓은 닭고기와 검은콩 엔칠라다를 맛보세요. 또는 이 레시피의 미리 만들기 지침을 자신이 좋아하는 엔칠라다 레시피에 맞게 조정하세요.

고품질 토르티야와 기타 신선한 재료를 쉽게 구할 수 있기 때문에 집에서 엔칠라다를 만드는 것이 쉽습니다. 우리의 요리법 중 하나를 사용하여 시도해 보거나 단계별 지침을 사용하여 자신만의 집 버전을 만들거나, 저녁 시간에 훌륭한 엔칠라다를 저녁 식사에 포함하게 될 것입니다.

이 페이지가 도움이 되었나요?피드백을 보내주셔서 감사합니다!이유를 알려주세요! 기타 제출