와인과 김치 페어링 방법
오에 노필이되는 길은 많습니다. 에 대한 이승희 , 공동 저자 일상 한국어 , 와인 향과 한국 전통 음식에서 볼 수있는 향의 유사점이 관심을 불러 일으켰습니다. 한국 식사를 마무리하기 위해 맥주 나 소주에 손을 뻗고 싶을 수도 있지만, Lee는 종종 와인이 가장 잘 어울린다고 말합니다.
“한국의 맛이 치즈만큼 다양하다고 생각한다면 와인과 짝을 이루는 것이 더 쉽습니다.”라고 그녀는 말합니다. 여기에서 그녀는 자신이 가장 좋아하는 한국식 요리와 그에 따른 푸어를 공유합니다.
와인과 거의 모든 것을 페어링하는 방법 김치 맥앤 치즈
이 조리법은 고전적인 컴포트 푸드와 발효 된 마늘 향 김치의 조합입니다. Lee는 약간의 펑크가있는 와인을 추천합니다. '약간 탄산이 있고 약간 펑키하며 마시기 쉬운 초경량 빨강이 이것에 아주 좋습니다.'라고 그녀는 말합니다. '피부 접촉 화이트 또는 오렌지 와인도 잘 작동합니다.'
와인 페어링
Matassa 2015 Cuvée Marguerite Blanc (프랑스 와인)
Donkey & Goat 2015 Lily ’s Pet Nat Chardonnay (Anderson Valley)
고추장 조림 삼겹살
삼겹살을 고치 장 (발효 된 칠리 페이스트)으로 문지르고 로스팅하면 바베큐 스프레드의 별이 될 매콤 달콤한 단백질이 생성됩니다. '산도가 높은 북부 이탈리아 산 빨강은 이것 또는 샴페인과 정말 잘 어울립니다.'라고 Lee는 말합니다.
와인 페어링
Dufour By Charles 2009 La Pulpe et La Grain Part 3 (Champagne)
Braida di Giacomo Bologna 2014 Monte Bruna (Barbera d' Asti)
김치 팬케이크
작은 팬케이크에 김치를 넣으면 맛이 좋은 애피타이저가됩니다. 와인을 고를 때 거품을 선택하십시오. “거품이있는 펫낫은 김치 발효에서 자연적으로 일어나는 거품을 모방합니다.”라고 그녀는 말합니다.
와인 페어링
Frantz Saumon NV La Cave se Rebiffe Rosé (프랑스 와인)
Scar of the Sea 2015 Amuse Shandon Hills Vineyard Methode Ancestrale Chardonnay (센트럴 코스트)
고추장 마요 구이 연어 구이
고추장과 마요네즈를 섞어 연어에 담아 담백한 적포도주와 짝을 이룰 정도로 풍부한 요리를 제공한다고 Lee는 말합니다. “나는 연어를 고도가 높은 피노 누아와 짝을 이룰 것입니다.”라고 그녀는 말합니다. 고치 장의 고소하고 달콤하며 약간 매운 맛과 잘 어울립니다.
와인 페어링
Les Vins Pirouettes 2015 Glouglou Pinot Noir by Hubert & Christian (알자스)
