요리법

몇 주 동안 보관할 수 있도록 파를 보관하는 방법

사랑스럽고 담백한 양파의 풍미와 아삭아삭한 파의 기분 좋은 맛을 위해 우리는 가능한 한 자주 주방에 쪽파를 두려고 노력합니다. 일단 거기에 도착하면 우리는 파 공급을 최대한 활용하기 위해 많은 기술을 테스트했습니다. 수년간의 테스트 끝에 우리는 파를 신선하고 냉동된 방식으로 보관하는 방법에 대한 이러한 솔루션에 도달했습니다.

파를 보관하는 방법

적절한 보관은 파의 유통기한을 연장하는 열쇠라고 Sarah Brekke, M.S.는 확인합니다. , 더 나은 주택 및 정원 테스트키친 브랜드 매니저.

파를 저장하는 임무는 줄기와 줄기 사이에 수분을 가두는 것이 아니라 줄기와 줄기 주위에 습기와 순환을 허용하는 것이라고 Brekke는 덧붙였습니다. 후자는 부패를 가속화할 수 있습니다. (참고로 예, 녹색을 사용하면 돼요 그리고 대파의 흰 부분 !)

고수와 마찬가지로 파를 보관하는 방법에 대한 두 가지 최적의 솔루션이 있습니다. 그러나 신선한 허브와 달리 어떤 옵션을 선택하든 상관없이 보관하기 전에 파를 자유롭게 씻고 다듬고 말릴 수 있습니다.

옵션 1: '신선한 꽃' 전략

날카로운 칼을 사용하여 파의 시든 윗부분을 조심스럽게 잘라냅니다. 파 주위에 더 많은 공기 순환이 가능하도록 다발을 고정하는 고무 밴드가 있는 경우 제거합니다. 파 줄기와 줄기를 찬물에 잘 씻어주세요. 시든 조각을 추출하여 버린 다음 깨끗한 주방 수건이나 종이 수건으로 나머지 부분을 두드려서 말리십시오. 물을 부분적으로 채운 병이나 유리병에 파를 옮깁니다. 파 부케를 냉장고 선반에 놓아두세요.

테스트 주방 팁: 며칠에 한 번씩 물을 새로 갈아주세요. 그리고 시든 조각이 발견되면 언제든지 제거하고 폐기하십시오. 모든 부패는 인접한 줄기로 빠르게 퍼질 수 있습니다.

옵션 2: 지퍼백 전략

날카로운 칼을 사용하여 파의 시든 꼭지를 조심스럽게 잘라낸 다음 뿌리를 잘라냅니다. 대파를 고정하고 있는 고무줄이 있으면 제거하고 줄기와 줄기를 찬물에 씻어주세요. 시들고 있는 조각을 추출하여 폐기합니다. 깨끗한 주방 수건이나 종이 수건을 사용하여 여분의 물을 말리세요. 지퍼가 달린 큰 비닐봉지에 물을 살짝 적신 종이 타월을 깔고 깨끗이 말린 파를 넣고 공기를 최대한 빼낸 후 봉지를 밀봉하세요. 봉지를 대파가 위로 향하게 하여 냉장고에 넣으세요. 하루나 이틀에 한 번씩 파를 살펴보고 시들거나 부패한 흔적이 있는 조각을 제거하십시오.

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파를 얼릴 수 있나요?

물론이지.

파는 냉동할 수 있으며 이는 장기 보관을 위한 훌륭한 옵션이라고 Brekke는 말합니다. 보너스: 파를 사용하기 전에 해동할 필요조차 없는 경우가 많습니다.

파를 냉동하는 과정은 매우 친숙한 방식으로 시작됩니다. 날카로운 칼을 사용하여 파에서 시든 윗부분을 조심스럽게 잘라낸 다음 뿌리를 자릅니다. 대파를 고정하고 있는 고무줄이 있으면 제거하고 줄기와 줄기를 찬물에 씻어주세요. 칼을 사용하여 파를 사용 계획에 따라 더 작은 조각으로 자릅니다(대부분의 목적에는 ¼인치에서 ½인치가 적합하며 원하는 경우 편향적으로 썰어집니다).

유산지를 깐 팬에 깨끗하게 다진 파 조각을 흩뿌린 후 냉동실에 넣어 2시간 동안 또는 완전히 얼 때까지 보관하세요. 냉동한 후 파를 냉동실에 보관할 수 있는 대형 지퍼백에 넣은 다음 라벨을 붙이고 날짜를 적어 재고를 추적할 수 있습니다.

해동된 냉동 파는 시들거나 눈물을 흘리는 경향이 있으므로 냉동 파를 요리할 요리법(예: 볶음, 수프, 스튜, 스크램블 에그, 딥 및 소스)에 사용하기 위해 보관해 두십시오. 해동하고 날 것으로 사용합니다.