위스키를 맛보는 방법

위스키에 대해 더 알고 싶습니까? 프로처럼 맛볼 수있는 8 가지 포인트가 있습니다.

'맛'은 '음주'와 다릅니다.

목표는 위스키를 평가하고 즐기는 것입니다. 한 번에 조금씩 마시고 (촬영 금지!) 와인 시음을 할 때와 마찬가지로 침을 뱉는 양동이를 사용해보십시오.

와인 잔을 버리십시오.

Glencairn 위스키 글래스

어떤 유리를 사용할지는 종종 개인적인 취향의 문제입니다. 뉴욕시와 같은 일부 위스키 전문가 플랫 아이언 룸 , 위스키를 전문으로하는 Glencairn 안경 , 소용돌이에 이상적인 구근 모양의 바닥이 있지만 향기를 집중시키기 위해 상단이 좁습니다. 다른 사람들 (나를 포함하여)은 더 넓은 입 모양으로 알코올 연기가 사라지고 향기가 나도록하기 때문에 단순한 암석 유리를 선호합니다.

색상을 관찰하십시오.

유리를 빛을 비추거나 흰 종이 위에 올려 놓으십시오. 위스키는 옅은 짚부터 생생한 호박색 또는 깊고 견과류 같은 갈색까지 다양합니다. 일반적으로 색이 어두울수록 풍미가 더 진해집니다.

부드럽게 냄새를 맡으십시오.

즉, 와인과 마찬가지로 코를 유리 잔에 집어 넣지 마십시오. 위스키는 40 % abv에서 시작하며 알코올 농도는 종종 훨씬 더 높습니다. 후각 신경을 마취하고 싶지 않습니다. 원하는 경우 입을 약간 벌리고 부드럽게 냄새를 맡고 화려한 카라멜, 과일 또는 연기를 모두 맛보십시오.

위스키 코는 어때? 일부 프로는 '딥인, 딥 아웃'동작을 사용합니다. 여기서 코를 유리 잔에 넣은 다음 (끝이 아닙니다!) 다시 빠져 나옵니다. 다른 사람들은 유리 입구 위로 코를 가리키고 향기가 펼쳐지면서 천천히 가까이 다가갑니다.

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덜 일반적인 방법? 최근 주류 시음 행사에서 한 전문가가 콧 구멍을 가로 질러 유리를 수평으로 그리는“코를 쏘는 것”을 시연했습니다. 그리고 한 증류주 프로듀서가 제가 말하는 '24 시간'방법을 보여 주었는데, 그녀는 코 주위에 유리 잔을 원으로 회전 시켰습니다. 그녀는 12시, 3시, 6시, 9시에 향기가 변했다고 주장했다.

'작게 마시고 맛보십시오.'

이것이 설립자 인 Paul Hletko의 현명한 말입니다. 적은 영혼 일리노이 주 Evanston에서 버번과 호밀을 생산합니다. '위스키 맛을 배울 때, 특히 깔끔하게 마실 때 맥주 나 와인과는 다르게 위스키를 마시는 것이 핵심이라고 생각합니다.'라고 Hletko는 말합니다. '매우 적은 양의 술을 마시고 가능한 적은 양의 알코올로 풍미를 경험하게하십시오.' 입맛이 알코올 수치에 적응할 수있는 기회를주고 한 모금 더 마셔 라.

마무리를 잊지 마세요.

위스키 시음은 종종 뒷맛 또는 '마무리'에 관한 것입니다. 위스키를 삼키거나 뱉은 후에는 맛이 미각에 남아서 진화 한 다음 사라집니다.

그러나 일부 전문가는 마감 강도 또는 길이를 최대화하는 기술을 개발했습니다. 이들 중 가장 유명한 것은 부커 노에 (Booker Noe)가 기고 한 'The Kentucky Chew'입니다. 짐 빔 Master Distiller Fred Noe.

이 기술은 위스키 (특히 Bourbon)를 입안에서 굴려서 '씹는'것입니다. 이렇게하면 증류주가 입의 모든 표면에 닿아 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 몇 년 전 켄터키를 처음 방문했을 때 전설적인 Noe와 '씹을'기회가있었습니다. 재미 있지만 약간 시끄 럽습니다.

원하는 경우 물이나 얼음을 추가하고 반복합니다.

몇 방울의 물을 사용하여 다양한 향과 풍미가 어떻게 나타나는지 확인하십시오. 알코올 함량이 높은 위스키를 희석하려면 더 추가하십시오. 한편, 얼음 덩어리는 위스키를 식히고 천천히 희석합니다. 이것은 간단한 시음보다는 충분히 부을 때 가장 잘 사용됩니다. 다른 양의 물로 실험하는 시간을 가지십시오.

프랑스 위스키 브랜드의 창립자 인 Allison Parc는“내 잔에 담긴 시간 동안 열리고 진화하는 위스키를 정말 고맙게 생각합니다. 타다 . '나는 이야기를하는 것이 좋다.'