술을 마셨다면 아르헨티나 잠시 동안이 나라의 시그니처 스타일을 알고 계실 것입니다. 말벡 건포도, 블랙 베리 잼, 크리미 한 뉴 오크의 향과 풍미가 있습니다. 그것은 부피 기준으로 15.5 % 이상의 알코올 (abv)을 함유 할 수 있으며 균형을 돕고 와인이 수십 년 동안 살아남을 수 있도록 타는 타르타르산이 주입됩니다.

그러나 그 스타일의 와인은 여전히 ​​존재하지만 인기를 잃고 있습니다. 소비자, 소믈리에 및 수입업자는 더 신선하고 가늘고 식품 친화적 인 와인을 찾고 있습니다. 와인 메이커들은 종종 석회암이나 바위 같은 충적 토양으로 축복받은 고지대 포도원의 과일을 좋아합니다.

이 와인과 와인 메이커들은 눈에 띄는 스냅, 열정, 활력을 향한 움직임의 최전선에 서 있습니다. 이 와인의 알코올 농도는 일반적으로 평균 13 %에서 13.5 % 사이입니다. 말벡 여부, 까베르네 소비뇽 또는 흰색 또는 빨간색의 다른 다양한 ' 선도 ”는 아르헨티나 전역에서이 순간의 주제가되었습니다.

L to R : Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo), Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato), Zuccardi 2018 Polígonos del Valle de Uco Cabernet Franc (San Pablo), Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir ( Río Negro), Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) / 사진 : Tom Arena

적을수록 좋다

Juan Facundo Suárez, 공동 소유주이자 공동 와인 메이커 랩 스톤 및 기타 레이블은 신선한 스타일의 와인을 생산하는 방법에 대해 한두 가지를 알고 있습니다. 그의 증조부 인 Leopoldo Suárez는 말 그대로 책을 썼습니다. 암 펠로 그래픽 매뉴얼 , 어떻게 그리고 왜 와인 메이커에 멘도사 알코올과 참나무는 적지 만 신선도는 높은 병을 만들기 위해 노력해야합니다.

'그는 1911 년에 과도하게 익은 것을 피하기 위해 다시 알고있었습니다.'라고 Suárez는 말합니다. “그는 석회질 토양에서 자란 Malbec과 Sémillon의 특성에 대해 오크를 너무 많이 사용하지 않는 것에 대해 썼습니다. 그리고 그것이 오늘날 우리가하는 일입니다. 새롭게 떠오르는 신선한 카테고리에 속하는 대부분은 Uco Valley . 포도주 양조 기술의 관점에서, 그것은 추가하지 않고 자연스럽게 와인을 뒤돌아보고 만드는 것입니다. '

Traslapiedra의 2018 년 말벡 개입이없는 새로운 물결의 아르헨티나 와인으로 거의 '천연'우산 아래에 속합니다. 최근 Uco Valley에있는 San Carlos의 일부인 Paraje Altamira에서 나온 것입니다.

전체 지역은 해발 3,000 피트 이상에 자리 잡고 있으며 토양은 둥글게 가득 차 있습니다. 바위 수세기 전에 인근 안데스 산맥에서 내려 왔습니다. 일부는 바위만큼 큽니다. 대부분은 백악질의 흰색 탄산 칼슘으로 덮여 있으며 와인에 놓칠 수없는 미네랄을 부여한다고합니다.

'우리는 Paraje Altamira의 석회질 토양이 제공 할 수있는 질감으로 쉽게 마시는 와인을 만들기 위해 노력하고 있습니다.'라고 Suárez는 말합니다. '우리는 콘크리트에서 짧은 침지와 출혈없이 발효하고 숙성합니다.'

L to R : Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Mendoza), Passionate Wine 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato), Traslapiedra 2018 Vino de Desierto Marino Malbec (Paraje Altamira), Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta), Ernesto Catena 2017 Tahuan Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza)의 시에스타 / Tom Arena의 사진

우아하게 노화

콘크리트에서 발효 및 노화, 스테인리스 스틸을 사용하고 새로운 참나무 , 오직 신선함에만 도움이된다고 아르헨티나 와인 메이커들은 주장합니다. 에서 Zuccardi의 가족 Bodega de Piedra Infinita, Paraje Altamira에서도 Sebastián Zuccardi는 작은 오크 통을 피하고 주로 콘크리트와 가끔씩 큰 나무 foudre에 의존합니다.

“신선도의 개념은 실험실 분석보다 와인의 냄새와 느낌과 더 관련이 있습니다. 밝기와 펀치로.

“저는 균형에 더 집중하고 있습니다. 신맛 , 질감, 길이, 꽃과 허브 향, 오크가 적거나없는 등.”라고 그는 말합니다. “우리가 가지고있는 화창한 날씨로 인해 설탕은 시즌 초에 빠르게 상승하지만 3 월에는 [채집이 시작되면] 속도가 느려집니다. 긴장을 잃어 버리기 때문에 14 ~ 14.5 %가되는 것을 좋아하지 않습니다. 13 %에서 14 % 사이에서 우리는 와인에서 큰 균형을 찾을 수 있습니다.”

그 알코올 수준은 Gerardo, Matías 및 Juan Pablo Michelini가 공동 또는 개별적으로 만든 와인의 대부분을 찾을 수있는 곳입니다. 총체적으로 그들은 Michelini Bros. Terroir 특유의 Malbecs 및 기타 품종 와인 및 블렌드를 만드는 라벨.

아르헨티나 말벡에 대한 짧은 가이드

그들의 뛰어난 와인 중 하나는 Zorzal 2017 EGGO Tinto de Chalk , Tupungato의 Gualtallary 섹션에있는 특히 석회암이 풍부한 포도원에서 생산 된 Malbec. 형제 중 막내 인 후안 파블로는 아르헨티나에서 더 많은 것이 더 많은 2012 년에 그 창조에 대해 생각하기 시작했다고 말한다.

“EGGO이면의 목표는 Gualtallary에서 가장 석회질이 많은 부분의 진실하고 순수한 특성을 보여주는 것이 었습니다.”라고 그는 말합니다. '이러한 와인을 만드는 핵심 포인트는 수확 할 때입니다. 일반적으로 수확 날짜를 특정 연도의 기후에 맞게 초기에 수행하면 와인이 기교와 우아함을 보여줄 수 있습니다.'

Traslapiedra 및 Zuccardi의 Polígonos 라인과 마찬가지로 EGGO 와인은 천연 효모만으로 발효되고 콘크리트 계란에서 완전히 숙성되므로 이름이 붙여졌습니다.

Juan Pablo는“나무를 사용하든 사용하지 않든 노화 과정과 과다 추출을 피하는 데 집중하고 있습니다.

잘 익은 과일과 진한 참나무로 머리를 찌르지 않고 타르타르산으로 타지 않는 신선한 와인입니다. 이것이 바로 오늘날 아르헨티나에서 정통한 와인 애호가들이 찾고있는 것입니다.

와인에서“신선함”은 무엇을 의미합니까?

시도 할 병

Michelini i Mufatto 2017 La Cautiva Malbec (Gualtallary) $ 75, 96 포인트 . 최고점은 Tupungato의 Gualtallary 출신 Malbec이 순위를 매기는 곳입니다. 순수한 블랙 베리, 카시스 및 자두 향은 흠 잡을 데없이 깨끗하고 환영하며 입맛에 삐걱 거리는 신선함을 느낍니다. 블랙 베리와 다크 초콜릿 맛은 과일 같은 미묘함과 돌이 많은 주입과 함께 미네랄 마무리를 설정합니다. 2026 년까지 마셔 라. 브라 조스 와인 수입. 편집자의 선택 .

Matervini 2017 Finca Malbec (Perdriel) $ 90, 94 점 . 전 Achaval-Ferrer 사장 인 Santiago Achával과 Roberto Cipresso는 1938 년에 심은 포도원에서이 Malbec을 만들었습니다.이 말벡은 타이어 고무, 원시 오크, 흑연 및 바닐라 향과 함께 짙은 카시스 향을 제공합니다. 단단한 타닌이 그립력을 제공하여 입안에서 구조적이고 육즙이 느껴집니다. 카시스, 매운 자두, 블루 베리의 풍미는 특히 참나무 같지만 초점을 잃지 않습니다. 2028 년까지 마셔 라. La Granja Winery. 지하실 선택 .

Durigutti 2018 Project Las Compuertas Cinco Suelos Malbec (Luján de Cuyo) $ 30, 93 포인트 . 다섯 개의 다른 포도원 블록에서 나온이 Malbec은 형제 Hector와 Pablo Durigutti의 소규모 배치 프로젝트의 일부입니다. 블랙 베리와 카시스의 순수한 향기는 허브 액센트와 함께 제공됩니다. 몸에 꽉 차 있지만 산도와 조절 된 알코올로 인해 무겁지는 않습니다. 블랙 베리, 자두, 비트 뿌리의 풍미가 선명하게 마무리됩니다. 2024 년까지 즐기십시오. 장인 컬렉션.

Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato) $ 30, 93 포인트 . 이 레드는 비프 스튜와 고운 허브의 고소한 향과 함께 베리 과일 향을 풍성하게 선사합니다. 코처럼, 이것은 허브와 고소한 맛이납니다. 촉감은 단단하지만 대담한 산미로 밝아졌다. 2024 년까지 마셔 라. 브라 조스 와인 수입. 편집자의 선택 .

Zuccardi 2018 Uco Valley Cabernet Franc의 다각형 (San Pablo) $ 30, 93 포인트 . 와인 메이커 인 Sebastián Zuccardi의이 멋진 Cabernet Franc은 전적으로 콘크리트로 만들어졌습니다. 자두와 베리 톤은 코와 미각에 꽉 차고 신선하며 검은 과일, 허브, 차, 토마토의 풍미가 매끄러운 마무리에 남아 있습니다. 2024 년까지 마셔 라. 편집자의 선택 .

Bodega Chacra 2018 Barda Pinot Noir (Río Negro) $ 30, 91 포인트 . Piero Incisa della Rocchetta의 Patagonia 와이너리에서 보낸 경고 피노 누아입니다. 미디엄 바디의 미디엄 바디로 가벼운 타닌 문지름을 보여줍니다. 체리와 자두의 풍미는 부드러운 나무 향신료로 뒷받침됩니다. 2023 년까지 마셔 라. Kobrand.

Uco Valley 와인의 변화

Chakana 2017 Ayni Malbec (Paraje Altamira) $ 39, 91 포인트 . 검은 자두와 카시스의 익은 향에 참나무 톤이 매력적입니다. 이것은 매우 단단하고 신선한 스타일의 Malbec으로 토 스티 오크로 인해 입맛에 검은 과일 풍미를 보여줍니다. 단단한 타닌으로 마무리됩니다. 2026 년까지 마셔 라. Kysela Père et Fils.

Zolo 2017 Reserve Estate Grown Cabernet Franc (Mendoza) $ 20, 91 포인트 . 프랑스 컨설턴트 인 Jean Claude Berrouet는 Zolo의 팀이 낮은 알코올 농도로 더 신선한 와인을 만들 수 있도록 돕고 있습니다.이 와인은 흙, 계피, 베리의 향으로 계산에 적합합니다. 완전히 익 었으나 미각에 무겁지 않아 전형적인 풍미, 허브 및 베리 풍미를 보여줍니다. Vino Del Sol.

열정적 인 와인 2018 Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato) $ 15, 90 포인트 . 밝은 금색과 살구와 감귤 껍질의 왁스 향이 콘크리트 달걀에서 3 개월을 보낸 Matías Michelini의 Sémillon 코를 형성합니다. 부드러운 쓴맛이 뒷받침되는 노란 사과와 복숭아의 풍미와 함께 미각에 통통함을 보여줍니다. 지금 마셔. 브라 조스 와인 수입. 베스트 바이.

Traslapiedra 2018 Malbec Marine Desert Wine (알타미라 지역) $ 20, 90 포인트 . 이 천연 스타일의 Malbec은 천연 효모로 발효되고 완전히 콘크리트로 숙성됩니다. 갈대 야생 베리와 붉은 건포도 향기로 코에 활기차고 있습니다. 단단하고 집중된 마무리에 앞서 붉은 자두, 건포도, 크랜베리 ​​린 매운 맛이 바삭하고 상큼한 미각이 흔들리고 있습니다. 지금 마셔. 리갈 와인 수입 Inc.

Colomé 2019 Estate Torrontés (Salta) $ 15, 89 포인트 . 가루 설탕을 뿌린 레몬, 라임, 페이스트리의 향은 감귤류와 같은 산미의 둥근 입맛을 이끌어냅니다. 파인애플과 멜론 풍미는 약간의 소금과 함께 제공되며 미각은 약간의 그립으로 가득 차 있습니다. 지금 마셔. Hess Family Wine Estates.

Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta at the Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon (Mendoza) $ 17, 88 포인트 . 처음에는 떫은 느낌이 들지만 관대함을 더해주는이 레드는 레드 베리, 주니퍼, 콜라, 향신료의 풍미를 제공합니다. 정향과 자두 피부 톤이이 슈퍼 프레쉬 한 까베르네 소비뇽의 굉장한 마무리를 연출합니다. 지금 마셔. 포도원 브랜드.