대부분의 베이킹 레시피와 마찬가지로 처음부터 치즈케이크를 만들 때는 많은 과학과 정확성이 필요합니다. 아마도 이 과정에서 가장 까다로운 부분은 치즈케이크가 언제 익었는지 알 수 있는 방법을 알아내는 것일 것입니다. 치즈케이크를 만드는 데 베이킹 테라피 시간을 투자한 후 마지막으로 원하지 않는 것은 너무 부드럽거나 덜 익혀 절단된 가장자리를 지탱할 수 없는 치즈케이크입니다. 그 아름다운 뉴욕 스타일의 치즈케이크가 지나치게 구워져서 건조해지고 갈라지는 것도 슬픈 일입니다. 우리는 여전히 그것을 행복하게 먹을 것이지만 그것이 낙담하다는 것을 이해합니다. Test Kitchen 덕분에 이러한 부정적인 결과 없이 치즈케이크가 익었는지 테스트하는 방법을 알게 될 것입니다. 곧 당신은 언제나 크리미하고 맛있고 완벽하게 구운 치즈케이크를 맛보게 될 것입니다.

크리차다 파니치굴

완벽한 치즈케이크를 만드는 단계별 가이드

치즈케이크가 완성되었는지 확인하는 방법

이쑤시개 테스트가 치즈케이크가 잘 익었는지 테스트하는 좋은 아이디어라고 생각할 수도 있지만 다시 생각해 보세요. 칼이나 이쑤시개를 사용하여 치즈케이크를 테스트하면 윗부분에 균열이 생길 수 있습니다. 이 방법은 사워 크림을 많이 사용하여 만든 치즈 케이크에 대한 정확한 테스트를 제공하지 않습니다. 칼 끝에서 깨끗한 결과를 얻을 수 없기 때문입니다. 몇 가지 추가 팁과 함께 치즈케이크가 완성되었는지 확인하는 Test Kitchen이 가장 좋아하는 방법부터 시작하겠습니다.

방법 1: 흔들기

치즈케이크가 익었는지 테스트하는 비결은 흔들어 보세요. 흔들림을 정의한다고요? 치즈케이크를 부드럽게 흔듭니다(물론 오븐 장갑을 끼고). 치즈케이크가 거의 굳어 보이고 중앙의 작은 원만 살짝 흔들리면 다 익은 것입니다. 콧물이 흐르는 중간 부분이 생 치즈 케이크를 의미한다고 걱정할 수도 있지만 완전히 안전하고 정상입니다. 냉각 선반에서 냉각되면서 중앙이 단단해져서 원하는 표면이 매끈해집니다.

테스트 주방 팁: 사워 크림으로 만든 치즈 케이크는 조금 더 흔들리고 중앙에 더 큰 부드러운 부분이 있습니다.

방법 2: 부드러운 터치

치즈케이크가 구워졌는지 손으로 만져보면 알 수 있어요. 깨끗한 손으로 치즈케이크 중앙의 윗부분을 가볍게(부드럽게 강조!) 만져보세요. 표면이 단단하지만 약간의 굴곡이 있으면 완성입니다.

방법 3: 온도 테스트

좋습니다. 구멍을 뚫어야 한다는 사실 때문에 우리는 이 방법을 자주 사용하지 않습니다. 하지만 치즈케이크가 안전하게 조리되는지 걱정된다면 주방 온도계로 케이크를 찔러보세요. 치즈케이크의 안전한 내부 온도는 150°F입니다. 이 방법은 치즈케이크를 토핑하여 알아볼 수 없는 작은 구멍을 만들 계획이라면 아주 좋습니다.

연습하면 완벽해집니다. 집에서 베이킹 마법을 발휘할 수 있는 가장 맛있는 치즈케이크 레시피를 준비했습니다. 치즈케이크에 호박 향신료나 메이플 글레이즈 피칸과 같은 축제 풍미를 추가해보세요. 아니면 초콜릿을 좋아하는 사람들에게 풍성한 초콜릿-아이리쉬 크림 치즈케이크 한 조각을 선물해보세요. 물론, 치즈 케이크를 굽는 것을 좋아하지 않는다면 크림 같고 퇴폐적이며 굽지 않는 치즈 케이크 레시피도 많이 있습니다.

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