바삭바삭하고 아삭아삭하며 약간 매콤한 국내산 무가 별미입니다. 즉, 최고의 맛과 크기로 무를 수확하는 방법과 시기를 아는 경우입니다. 봄 무는 일반적으로 땅이 작업 가능해지면 즉시 야외에 심는 반면, 겨울 무는 땅에 심습니다. 가을 정원에서 자란 겨울 저장에 딱 맞춰 수확했습니다. 이러한 작물에서 최고의 맛과 질감을 얻으려면 이 가이드를 사용하여 적시에 무를 수확하고 올바르게 보관하여 신선도를 유지하십시오.

무를 수확하는 시기

무 품종은 자라는 속도가 다르기 때문에 무가 얼마나 오래 자라야 하는지 결정하려면 씨앗 봉지를 주의 깊게 읽는 것이 중요합니다. '체리벨'처럼 빨리 자라는 무 품종은 단 3주 만에 수확이 가능한 반면, '수박' 같은 겨울 무는 50~70일 정도 키워야 한다. 달력이나 정원 일지에 무를 심는 시기를 표시해 수확 일정을 추적하면 항상 제때에 맛있는 작은 뿌리를 따낼 수 있습니다.

봄 무는 일반적으로 여름 더위가 시작되기 전 늦봄부터 초여름에 수확할 준비가 됩니다. 연한 무는 정원에 너무 오래 놔두면 뿌리가 굵어지고 갈라지고 쓴맛이 날 수 있으므로 가능한 한 빨리 수확해야 합니다. 겨울 무는 훨씬 더 관대하며 땅이 얼지 않으면 가을에도 수확할 수 있습니다.

대부분의 봄 무는 짧은 기간에 수확되며, 여름 기온이 오면 식물은 볼트로 꽃을 피우기 시작합니다. 하지만 이른 봄부터 늦은 봄까지 2~3주 간격으로 연속적으로 무를 심으면 무 수확 기간을 연장할 수 있습니다.

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무를 수확할 준비가 되었는지 확인하는 방법

무는 대부분 땅 속에서 자라기 때문에 수확할 준비가 되었는지 알기가 어렵습니다. 무가 익기 전에 따는 것은 실망스러울 수 있습니다. 미성숙 식물은 일반적으로 잎이 많고 뿌리가 가늘기 때문입니다. 하지만 몇 가지 쉬운 방법으로 무를 수확할 시기인지 판단할 수 있습니다.

1. 잎을 살펴보세요.

무잎은 뿌리에 비례하여 자라며, 무잎의 길이를 보면 흙 아래에서 무슨 일이 일어나고 있는지 힌트를 얻을 수 있습니다. 무 잎의 높이가 6~8인치이면 무 뿌리를 따기에 좋은 기회입니다.

2. 무어깨를 찾아보세요.

어깨라고도 알려진 무의 꼭대기는 성숙해지면 토양 표면을 누르기 시작합니다. 무 어깨가 보이거나 흙 바로 아래에서 느껴진다면 아마도 무를 수확할 때가 된 것입니다.

3. 시험무를 한두개 뽑아주세요.

무가 익었다고 생각되면 무 한두 개를 조심스럽게 잡아당겨 뿌리의 크기를 살펴보세요. 대부분의 봄 무는 직경이 약 1인치일 때 성숙한 반면, 무와 같이 길고 가늘어지는 무는 너비가 엄지 손가락 정도일 때 따야 합니다.

무 수확 방법

무가 수확 가능한 크기가 되면 수확을 시작할 차례입니다. 작은 봄 무는 손가락으로 잎을 잡고 뿌리를 흙에 살짝 비틀어 손으로 뽑아낼 수 있습니다. 더 긴 무 종류의 무는 더 많은 힘을 주어야 할 수 있지만 먼저 손 흙손이나 정원용 포크로 흙을 풀어주면 일반적으로 바로 위로 당겨집니다. 뿌리가 긴 무는 흙 속에서 일부가 꺾이지 않도록 주의하세요.

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수확 기간을 놓치고 무가 볼트로 고정된 경우 희한한 일이 있습니다. 무우씨 꼬투리는 먹을 수 있고 무뿌리와 비슷한 맛이 납니다. 부드러운 꼬투리를 손가락으로 떼어내 샐러드에 추가하면 아삭아삭하고 풍미가 더해집니다.

신선한 무 보관하기

무를 수확한 후, 뿌리에서 채소를 잘라내고 각 무 알뿌리 끝에 있는 실 모양의 뿌리 끝을 잘라냅니다. 뿌리와 채소를 깨끗이 씻은 후 완전히 건조될 때까지 기다린 후 냉장고에 보관하세요.

신선한 무 뿌리와 채소는 젖은 종이 타월과 함께 밀봉 가능한 플라스틱 보관 가방이나 플라스틱 용기에 별도로 보관해야 합니다. 이렇게 보관하면 나물은 3일 정도 싱싱한 상태를 유지하고, 무의 뿌리는 1~2주 정도 싱싱하게 유지됩니다. 겨울무는 껍질이 두꺼워서 루트 지하실에 가장 잘 보관하십시오. , 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다.

장기간 보관하려면 무를 데친 후 밀폐 봉지에 담아 냉동하거나 절이거나 통조림으로 만들거나 발효시킬 수 있습니다.

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무 수확 문제 해결

무는 일반적으로 최소한의 소란으로 식용 뿌리를 많이 생산하는 초보자 친화적인 야채입니다. 그러나 무 뿌리가 제대로 채워지지 않아 수확량이 많지 않은 경우도 있다. 이 문제를 해결하려면 먼저 식물에 병을 일으키는 원인을 파악해야 합니다.

온도 스트레스. 무는 서늘한 기후의 작물이므로 더운 기온에서는 잘 자라지 않습니다. 봄에 너무 늦게 무를 심으면, 통통한 뿌리가 자라기 전에 무가 죽을 수도 있습니다. 이를 방지하려면 가능한 한 빨리 무씨를 파종하십시오.

물 스트레스. 건조한 토양은 뿌리 발달을 저해할 수 있는 반면, 습한 토양은 무의 성장을 촉진합니다. 정원에 물 주는 것을 자주 잊어버린다면 다음과 같이 하십시오. 점적 관개 시스템을 설치하다 식물이 자라는 동안 일정한 물을 공급하기 위해.

과밀. 다른 뿌리 채소와 마찬가지로 무도 과밀로 인해 어려움을 겪을 수 있습니다. 식물이 너무 가깝게 자라면 뿌리가 자라지 않습니다. 최상의 결과를 얻으려면 무씨를 1인치 간격으로 심고 두 세트의 본잎이 나온 후 모종을 3인치 간격으로 솎아냅니다.

비료 문제. 고질소 비료 이 비료는 무 뿌리를 희생시키면서 잎이 많은 성장을 촉진하기 때문에 무에 대한 최선의 선택이 아닙니다. 대신에, 퇴비를 사용하다 , 숙성된 거름 또는 무에 먹이를 주는 균형 잡힌 유기 비료 등 모두 잎과 뿌리의 성장을 지원합니다.

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