2 년 전 XO—Extra Old— 코냑 카테고리가 조금 더 오래되었습니다. 보다 구체적으로, 코냑 생산자는 일반적으로 다양한 연령대의 브랜디 (오드 비)를 혼합합니다. 2018 년 4 월, 연령 분류가 변경되어 Cognac이 XO 지정을 받으려면 블렌드에서 가장 어린 오드 비가 이전에 요구했던 6 년이 아닌 최소 10 년 동안 배럴에서 숙성되어야합니다.

이는 XO Cognacs에 대한 고품질 제품의 인식을 강화하고 XO와 Napoleon 카테고리 간의 혼동을 없애기 위해 수행되었습니다. 후자의 경우 블렌드에서 가장 어린 오드 비는 6 살이지만 둘 다 최소보다 훨씬 오래된 브랜디를 포함하는 경우가 많습니다.

XO는 고급스럽고 비싸다는 평판을 받고 있지만 Cognac이 서서히 접근성이 높아지고 있다는 징후가 있습니다.

XO는 고급스럽고 비싸다는 평판을 얻었지만 공정하기에는 두 가지 측면이 모두 사실 일 수 있습니다. Cognac이 서서히 접근성이 높아지고 있다는 신호가 있습니다. 우선 일부 제작자는 Ferrand의 Sélection des Anges와 같은 XO 상태 기호를 포함하여 연령별 지정에서 완전히 멀어지고 있습니다.

또 다른 표지판은 민주적으로 혼합 된 XO입니다. 플라비아 , 자칭 '영주 애호가를위한 클럽' 코냑 하우스와의 콜라보레이션 동료 수백 명의 Flaviar 회원들에게 이상적인 조합을 고려하도록 장려했습니다. 이 블렌드는 6 개의 코냑 생산 지역 모두의 오드 비를 포함합니다.

아마도 다음 단계는 종종 귀중한 XO를 소비하는 예상치 못한 방법을 찾는 것입니다. 6 월에 연설 Radical Xchange Gimme Brown 컨퍼런스에서 상하이에 본사를 둔 바텐더 / 정신 전문가 인 Micaela Piccolo는 중국 남부에서 XO는 종종 신선한 현지 해산물과 함께 '테이블에 XO 한 병을 담근'캐주얼 한 푸어라고 말했습니다.

여기 미국에서 XO는 특별한 경우에 sipper로 남아있을 가능성이 높습니다. 특히 이제는 카테고리가 더 오래 된 혼합으로 지정되어 있습니다. 그러나 가장 오래된 정신조차도 한 가지 중요한 이유로 존재합니다 : 개방되고 즐기기위한 것입니다.

찾을 XO 코냑

Gilles Brisson XO Cognac $ 105, 97 포인트 . 과일, 코코아, 향신료를 즐겁게 혼합하여 마시거나 디저트를 짝짓기에 이상적입니다. 말린 무화과와 자두 향이 특히 부드러운 입맛에 반향을 일으 킵니다. 카이엔과 클로브 노트가 강조된 풍부한 코코아로 오래도록 마무리됩니다. 18-22 세.

Park XO Cognac $ 107, 96 포인트 . 짙은 호박색 색조와 말린 무화과와 구운 배를 연상시키는 대담하고 달콤한 향기를 찾으십시오. 미각은 똑같이 대담하고 접히는 카시스, 말린 체리 및 포트 노트가 먼지가 많은 코코아와 호두로 만듭니다. 그것은 정향의 힌트로 오래 끝납니다. 최소 20 년 이상 사용되었습니다.

Drouet Ulysse XO Cognac $ 150, 95 포인트 . 이 단일 부동산 코냑은 구리 페니 색상이며 바닐라와 말린 살구 색조로 향이납니다. 대담한 미각은 오크, 구운 사과 및 까맣게 탄 오렌지 껍질을 많이 보여 주며, 풍부한 베이킹 스파이스로 따뜻하고 군침이 도는 마무리를합니다.

Chateau Montifaud XO Cognac $ 150, 94 점 . 말린 무화과와 대추가 코를 이끈다. 대담한 미각은 바닐라와 참나무로 열리 며 우아하고 복잡하며 돌 과일, 바닐라와 코코아의 힌트가 거의 없으며 길고 먼지가 많은 계피가 퇴색합니다. 30 년 이상 숙성 된 브랜디 블렌드.

Branson XO Cognac $ 250, 92 포인트 . 섬세한 바닐라와 살구 향이 코냑. 미각은 더욱 앞쪽에 있으며 군침이 도는 버터 스카치, 황금 건포도 및 단풍 나무를 보여 주며 베이킹 스파이스 따뜻함으로 마무리됩니다.

Peyrat XO Classic Cognac Distillery $ 92, 92 포인트 . 유리에 황금색, 말린 살구 향은 연기가 자욱합니다. 미각은 말린 살구 향을 반영하며 바닐라, 계피, 정향과 함께 레이어링됩니다. 그것은 둥글고 군침이 도는 끝납니다.

Merlet XO Cognac $ 90, 92 포인트 . 짙은 금색 색조와 황금 건포도 및 아몬드 향을 찾으십시오. 구운 사과, 구운 배, 시나몬 번으로 미각이 열리 며 강렬한 알코올 열로 길고 군침이 도는 양념을 곁들입니다.

Frapin Chateau Fontpinot XO Cognac $ 140, 91 포인트 . 이 윤기 나는 골드 코냑은 붉은 과일과 구운 배의 향과 꽃의 힌트를 제공합니다. 카이엔, 시나몬 캔디, 블랙 페퍼, 농축 바닐라와 함께 맛있는 미각이 열립니다. 육즙이 구운 사과 톤으로 마무리됩니다.

Frérot XO Crus Cognac 블렌드 $ 130, 90 포인트 . 이 블렌드는 Flaviar가 조율 한 군중 시음 운동을 통해 선택되었으며 6 개의 코냑 생산 지역을 모두 포함합니다. 색조의 구리는 부드러운 바닐라 향이 있습니다. 건조하고 매운 맛이 나는 미각은 사르 사파 릴라와 참나무로 열리고 마멀레이드와 쓴 오렌지 껍질, 그리고 알코올 열의 지퍼로 마무리됩니다. 블렌드의 브랜디는 20 ~ 35 세입니다.