Adrian Lipscombe, 텍사스 원주민이자 업타운 카페 & 베이커리 라크로스에서 위스콘신 , 가족이 뿌리를 내리고있는 모든 곳의 음식으로 가득 찬 식탁에서 Juneteenth를 축하하며 자랐습니다.

Lipscombe는 '텍사스 내에는 다른 영역이 있습니다.'라고 말합니다. 친척들은 한 이모의 소시지 링크와 다른 이모의 딸기 아이스크림과 같은 카운티 또는 지역의 대표 요리를 가져옵니다.

Lipscombe가 웃으며 말합니다. '저는 사방을 뛰어 다니는 멍청한 아이였습니다. 음식을 빨리 잡아서 저를보기 전에 도망 쳤습니다.'라고 Lipscombe는 웃으며 말합니다. '공원을 떠나 바베큐 냄새가 났을 때, 특히 Juneteenth 기간에 저에게 편안함을 느꼈습니다.'

작년 NYC의 James Beard House에서 Adrian Lipscombe가 이끄는 Juneteenth 저녁 식사의 디저트 / Iconoclast Dinner Experience를 위해 Clay Williams의 사진

해방의 날로도 알려진 Juneteenth는 아프리카 계 미국인의 자유를 기념합니다. 해방 선언문이 1863 년에 서명되었지만, 2 년 반 후인 1865 년 6 월 19 일 고든 그레인저 장군이 남북 전쟁이 끝났다는 소식과 함께 텍사스 갤버스턴에 도착했습니다. . 그는 노예 제도가 폐지되었으며 이전에 노예였던 사람들은 자유 롭다고 발표했습니다.

Juneteenth는 공식적인 공휴일이었습니다. 텍사스 1980 년부터 전국의 지역 사회에서 다양한 방식으로 축하합니다. 일부는 Lipscombe가 참석 한 것과 같은 공공 공원에서 potluck 스타일의 모임을 주최합니다. 축제, 거리 박람회, 음악 공연, 게임 및 물론 많은 음식도 있습니다.

신종 코로나 바이러스 전염병으로 인해 많은 흑인 미국인들은 올해 사회적으로 거리가 먼 공공 장소 또는 직계 가족과 함께 집에서 다르게 축하 할 것입니다.

일반적으로 Lipscombe는 휴가를 위해 텍사스로 여행합니다. 그러나 올해 그녀는 식당을 폐쇄하고 직계 가족과 함께 집에서 요리를 할 계획이다. 그녀는 이미 작년에 James Beard House의 Juneteenth 만찬에서 선보인 해방 케이크를 만들었습니다. 그녀는 또한 돼지 고기, 양지머리, 닭고기를 피우고 남편과 자녀들에게 측면 선택을 도와 줄 것입니다.

Lipscombe는 '아마도 잠자리에 들지 않을 것입니다. 아버지의 날이 다가 오면 바로 뒤에서 마무리되는 또 다른 휴일입니다.'라고 Lipscombe는 말합니다.

흑인 소유 와인 라벨에 대한 글로벌 가이드

Tambra Raye Stevenson, MPH, 설립자 겸 CEO 영양, 영양학 및 농업을 발전시키는 여성 (WANDA)는 격리 된 사람들을 위해 디지털 Juneteenth 콘텐츠를 게시하고 있습니다. 그녀는 ' Juneteenth Jubilee ”미국 식물원의 YouTube 채널에서 오크라와 토마토 요리 시연 그녀는 또한 Facebook Live를 완다 의 페이지.

Stevenson은 어린 시절 Juneteenth를 축하했지만 그 이후로 메뉴를 조정했습니다. 요즘 그녀는 아무것도 튀기지 않습니다. 그녀는 여전히 휴일의 초석 인 바비큐를 제공하지만 구운 대신 오븐에서 요리합니다. 그녀는 '전통을 고수하면서 건강에 좋은'요리를 만들고자합니다.

올해 그녀는 워싱턴 D.C.에서 '임시 변동 가족'과 함께 소규모 모임에 참석할 예정이며, 현재 재개 장 단계입니다.

“저는 내 건강 버전의 Kool-Aid를 만들고 있습니다. 내 히비스커스에는 생강, 향신료, 흑설탕으로 달게 한 것입니다.”라고 그녀는 말합니다. '과일 샐러드와 함께 축하 할 것입니다.'

히비스커스 아이 스티 / 게티

Enrika Williams, 설립자 동물 식품 작품 미시시피 주 잭슨에서는 텍사스에서 살았던 2 년을 제외하고는 6 월의 성장을 축하하지 않았습니다. 그녀는 말년에 명절과 연결되어 2019 년 James Beard House의 저녁 식사를위한 요리를 개발했습니다.

올해, 그녀는 처음으로 가족을 위해 Juneteenth 식사를 준비 할 것입니다.

'이것이 제게 활력을줍니다. 제가 준 틴스를 위해 가족과 함께 요리를하는 것은 이번이 처음이라는 것입니다. 그래서 이것은 저에게 특별한 특별 함과 같습니다.'라고 Williams는 말합니다.

그녀는 Juneteenth를 바베큐 및 '맛있고 맛있는 디저트'와 연관시킵니다. 그녀의 어머니는 Williams가 가장 좋아하는 것 중 하나 인 7-Up 파운드 케이크를 가져올 것입니다. 나머지 메뉴에는 Williams가 '축하 음식'이라고 부르는 것이 포함됩니다.

“우리는 양지머리를하고 닭고기를 피우고 차 케이크를 살 거예요.”라고 그녀는 말합니다. '저는 히비스커스를 가지고 있고 빨간 음료를 만들 것입니다. 우리는 그냥 편하게 먹고 서로 음식을 즐기고 그 공간에있을 것입니다.'

“현재의 분위기는 연결과 커뮤니티의 중요성을 강조합니다. “이런 상황 속에서 사람들, 특히 흑인들은 자신을 온전하게 느끼게하고 포용 감을 느끼게하는 무언가에 연결하기를 원하게되었습니다. 너무 많은 파괴와 해로움, 상처 그리고이 모든 가혹한 현실이 있습니다. 자신이 누구인지, 어디에서 왔는지 때때로 잃어 버릴 수 있습니다.

“ '내가 알고 있던 것들에 다시 연결하겠습니다.'라는 분명한 재 연결이 있다고 생각합니다. 더 많은 것을 알아 내면 지금 도움이 될 것입니다. '”