성분

다용도 밀가루 1 컵
설탕 1/4 컵
베이킹 파우더 1 작은 술
소금 1/4 작은 술
탈지 리코 타 1 컵
분리 된 큰 달걀 2 개
저지방 (1 %) 우유 1/2 컵
간 레몬 제스트 2 작은 술
바닐라 추출물 1 작은 술
블루 베리 1 1/2 컵, 장식용 추가 (선택 사항)

준비

1. 오븐을 200 ° F로 예열합니다.

2. 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 중간 크기의 그릇에 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 따로. 별도의 큰 그릇에 리코 타, 달걀 노른자, 우유, 레몬 제스트 및 바닐라를 함께 섞습니다. 밀가루 혼합물을 계란 혼합물에 섞을 때까지 저어줍니다.

3. 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 고속으로 전기 믹서로 달걀 흰자위를 치십시오. 잘 섞인 달걀 흰자를 팬케이크 혼합물로 부드럽게 접습니다.

4. 큰 붙지 않는 철판이나 프라이팬에 중간 불로 가볍게 기름칠을합니다. 반죽 1/4 컵을 철판에 붓고 펴서 약 4 인치 팬케이크를 만듭니다. 각 팬케이크에 약 10 개의 블루 베리를 떨어 뜨립니다. 3 분 동안 또는 가장자리가 마르고 바닥이 노릇해질 때까지 조리합니다. 팬케이크를 뒤집고 2 ~ 3 분 더 길거나 양면이 살짝 노릇해질 때까지 요리합니다. 화상을 방지하기 위해 필요에 따라 열을 조절하십시오. 내열성 접시에 팬케이크를 놓고 오븐에서 따뜻하게 유지합니다. 남은 반죽과 블루 베리로 반복합니다. 원하는 경우 추가 블루 베리로 장식합니다.