훌륭한 와인의 전제 조건에는 종종 시원한 기후, 충분한 햇빛 및 독특한 토양이 포함됩니다. 이러한 특성을 표현하는 포도 품종과 최고 품질을 목표로하는 포도 재배자들을 추가하면 위대함이 도달 할 수 있습니다. 이러한 모든 요소는 알자스에서 함께 제공됩니다.

알자스의 포도밭은 프랑스 북동부에있는 보주 산맥의 남북 척추를 따라 이어지는 75 마일의 좁은 땅에 자리 잡고 있습니다. 51 개의 최고의 소포는 그랜드 크루 (Grand Cru)로 지정되어 있으며 평야가 아닌 숲이 우거진 봉우리의 곶과 산기슭에 점을 찍는 최고의 장소입니다.

이 플롯은 동쪽, 남동쪽을 향하고 있으며, 수많은 측면 계곡으로 인해 남쪽에도 최적의 태양 노출을 제공합니다. 이 지역의 복잡한 지질은 라인강 상류의 기능으로 각 그랜드 크뤼가 고유 한 토양을 자랑합니다.

프랑스의 명칭 당국은 1975 년에 첫 번째 알자스 그랜드 크루를 지명했고 1983, 1992, 2007 년에 더 많은 부지를 추가했습니다. 이러한 확장에도 불구하고 그랜드 크루스는이 지역의 포도밭 표면의 8 %에 불과하며 알자스 와인의 4 %에 불과합니다. 생산. 비교적 현대적인 창조물이지만 그랜드 크루스는 역사적이며 그들의 와인은 수세기 동안 소중히 여겨져 왔습니다.

포도밭 경계 중 일부는 재배자가 토지를 분류하려는 세계 어느 곳에서나 논란의 여지가 있습니다. 그러나 2011 년의 법적 변경으로 각 그랜드 크뤼가 고유 한 특정 규정 세트를 가질 수있게되었으며, 이는 재배자들이 각 사이트를 재평가하도록 장려했습니다.

51 개의 그랜드 크루스는 각각 고유의 정신과 개성을 자랑하기 때문에 그중 7 개만 강조하는 것은 불공평 해 보일 수 있습니다. 그러나 이것들은 진정한 la crème de la crème입니다.

성적

Rangen Grand Cru에 대한 모든 것은 극단적입니다. 해발 1,050 피트에서 1,470 피트까지 상승하고 정 남쪽을 향하기 때문에 가장 높고 가파른 곳일뿐만 아니라 모든 그랜드 크루스의 최남단입니다. 화산 토양이있는 유일한 그랜드 크뤼 인 Rangen의 포도 나무는 벌거 벗은 돌에서 바로 자라는 것 같습니다. 춥고 맑은 겨울 날에도 건조하고 돌담으로 된 테라스가 만져도 따뜻해지는 햇볕이 잘 드는 곳입니다.

높은 고도, 가파른 정도 및 노출은 극단을 결합하여 역사적으로 유명한 극적인 와인을 만듭니다.

'이 와인은 수명이 길지만 알코올, 산도, 잔류 단맛 등 모든 것의 균형을 맞출 수있는 엄청난 용량도 있습니다.' Alexandre Schoffit , 그는 가족 도메인을 위해 그의 아버지 Bernard와 함께 Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris 및 Muscat을 재배합니다. '항상 균형이 있고 마무리에는 항상 짠맛이 있습니다.'

“땅은 매우 가난합니다.”라고 Bernard는 말합니다. “영양분을 얻으려면 뿌리가 깊어 져야합니다.” 이것은 낮은 수율로 이어집니다.

'처음부터 모든 것이 집중되어 있습니다.'Alexandre가 덧붙입니다. 아침 안개는 또한 Rangen의 일부를 고귀한 달콤한 와인으로 완벽하게 만듭니다. '우리는 거의 매년 보 트리 티스를 가지고 있지만 정말 깨끗하고 순수하며 강렬합니다.'

Zind-Humbrecht Estate 또한이 산비탈에서 Riesling, Pinot Gris 및 일부 Gewurztraminer를 농장합니다.

프랑스 최초의 와인 마스터 인 도메인 소유자이자 와인 메이커 인 Olivier Humbrecht는“The Rangen은 놀라운 에너지를 가지고 있습니다. “전 세계에는 좋은 와인을 만드는 훌륭한 포도원이 많이 있습니다. 그러나 비범 한 와인에는 경사, 흙 등 그 이상의 것이 필요합니다. 어떤 시점에서는 기술적 설명을 넘어서야합니다.

“와인을 고양시키는 무언가, 강한 힘, 에너지, 강한 성격을 전달하는 무언가가 필요합니다. 당신이 포도원에있을 때 당신은 그것이 당신이 존경해야하는 좋은 곳이라고 느낍니다. 이 포도원과는 흥정 할 수 없습니다. 당신은 그것이 할 수있는 것을 받아들이거나하지 않습니다.”

이러한 가파른 경사면에서는 기계화가 불가능하므로 Humbrecht는 현장이 절대적인 품질을 요구한다고 강조합니다.

“Rangen만큼 어려운 포도원을 이용하여 일반 와인을 만들 수는 없습니다.”라고 그는 말합니다.

부지의 긴 성장기 및 높은 낮 밤 온도 변화를 강조하는 Humbrecht에게“포도원과 가장 분명한 연관성은 와인이 일반적으로 매우 강력하고 두껍고, 결코 날카 로울 수없는 섬세하고 짠 산도가 있다는 것입니다. .”

잠재력을 최대한 발휘하려면 Rangen 와인에 병 사용 기간이 필요합니다. 1983 년 Humbrecht의 놀라운 드라이 리슬링이 입증했듯이 그 결과 와인은 거의 시간을 초월합니다. Rangen의 마법을 경험하려면 한 모금이면됩니다. 그러나 cru의 위대함에 대한 충분한 기록에도 불구하고 Bernard Schoffit은 겸손을 표현합니다.

“이 슬로프에서 30 년 동안 일하면서 우리는 천천히이 포도원을 이해하기 시작했습니다.”라고 그는 말합니다.

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Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen Sélection de Grains Nobles Pinot Gris (알자스) $ 80/500 ml, 96 포인트 . 보리 설탕, 버터 스카치, 데메 라라 설탕 및 메이플 시럽의 희미한 힌트는이 SGN의 풍부함을 즉시 암시합니다. 농축 된 단맛은 빛을 발하는 상쾌함과 상쇄되며 톡 쏘는 향긋한 양념을 담고 있습니다. 와. 이것은 엄청나게 집중되어 있으며 살아있는 것처럼 보이는 엘릭서와 같은 번들 에너지를 가지고 있습니다. 그 효과는 매혹적이고 활력이 넘칩니다. Weygandt-Metzler. —Anne Krebiehl.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (알자스) $ 120, 96 포인트 . 먼저 무엇을 언급할까요? 이끼 낀 흙, 카모마일 티산, 콕스 오렌지 피핀 사과 또는 레몬 제스트의 힌트? 이 모든 향기는 코에서 춤을 춥니 다. 그들은 여전히 ​​팽팽하고 건조하며 집중된 미각에 대해 완전히 수줍어합니다. 현재 가장 향기로운 것은 이끼 낀 시트러스이지만 풍부한 과일은 여전히 ​​펴야합니다. 이것은 솟아 오르고 밝은 무언가의 완전한 순수함을 나타냅니다. 지금은 완전히 활기차고 활력이 넘치며 상쾌하지만 한동안 진정한 색상이 나타나지 않습니다. 2020 ~ 2035 년 음료. Kobrand. 지하실 선택 . —A.K.

Biecher & Schaal 2015, Thann Grand Cru Riesling (Alsace) 순위 $ 50.95 포인트 . 부싯돌과 연기의 사랑스러운 터치는 잔류 감소의 터치를 전달합니다. 그 밑에는 레몬 같은 순수함이 있습니다. 미각은 돌 과일의 터치, 익은 미라벨 자두의 터치를 더합니다. 그 관대함은 와인에 스며드는 팽팽한 레몬 신선함으로 인해 강조됩니다. 핵심에는 근본적이고 심오한 무언가가 있습니다. 몸은 정확하고 건조하며 강력하며 믿을 수 없을 정도로 더 풍부합니다. 이것은 입술을 때리는 것이지만 제대로 보이기 시작하지도 않았습니다. 마무리는 깨끗하고 돌이 많으며 오래갑니다. 이것은 보관할 것입니다. 2020 ~ 2040 년 음료. —A.K.

Geisberg

Geisberg는 해발 1,150 피트까지 올라가는 또 다른 가파른 계단식 남향 사이트입니다. 아래 부분은 나무로 덮인 Ribeauvillé 마을에 있습니다. 포도원에 서서 중세 집의 기와 지붕을 직접 내려다 봅니다.
서쪽의 Kirchberg와 동쪽의 Osterberg라는 두 개의 다른 대 십자 사 사이에 끼어 있습니다. 그들은 모두 가파르고 트라이아스기 석회암, 사암 및 마를 형성을 기반으로하지만 노출이 다릅니다. Geisberg는 완전히 남쪽을 향하고 있으며 Riesling을위한 훌륭한 장소입니다.

흥미롭게도 Geisberg의 가장 유명한 와인 인 전설적인 리슬링 큐베 프레데릭 에밀 으로 Trimbach Estate , 레이블에이 사이트 이름을 표시 한 적이 없습니다. Geisberg와 Osterberg의 조화입니다.

그러나 2008 년부터 Domaine Trimbach는 지역 수녀원에서 Geisberg의 다른 부분을 임대했습니다. 이제 석회암이 풍부한이 소포를 따로 병에 담아 라벨에 Geisberg를 표시합니다.

14 대 가족 인 Anne Trimbach는“오늘 우리는 알자스의 대 십자군에 대해 이야기해야합니다. '어떤 사람들은 흙이 Riesling을 말하게 만든다고 말하지만 아마도 그 반대 일 것입니다.'

도메인은 정확하고 팽팽한 스타일로 유명합니다.

'Geisberg에서는 항상 바람이 불고, 이것이 와인이 항상이 산도,이 긴장감을 갖는 이유입니다.'라고 Trimbach는 설명합니다. “그런 다음 우리가 양조하는 뼈 건조 스타일이 있습니다. 와인이 어릴 때는 매우 엄격합니다. 하지만 나이가 들면서 조금 더 살이 쪄요.”

그녀는 Geisberg의 와인이 진정한 잠재력을 보여주기 위해 병 사용 기간이 필요하다고 확신합니다. 그녀의 할아버지 인 Bernard는 늦게 출시 될 때까지 단일 사이트 Rieslings를 유지하는 전통을 시작했습니다. 이는 가족이 오늘날까지도 고수하는 값 비싼 관행입니다.

“그는 일찍이 1950 년대에 앞서 생각하고 있었으며이를 위해 벨트를 단단히 조여야했습니다. Merci, 할아버지!” Anne이 말합니다. '와인은 어렸을 때 약간 부끄러워하지만 준비가되었다고 생각하면 출시합니다.'

Cuvée Frédéric Emile의 현재 릴리스는 2008 년 빈티지입니다. 그녀는 또한 와인 스타일을 그것을 만드는 아버지 피에르에 비유합니다.

'처음에는 조금 여유가 있었지만 잠시 후 완전히 편해졌습니다.'

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Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (알자스) $ 60, 95 포인트 . 감귤 껍질과 부드러운 소나무의 향이 나는 노트는 그럼에도 불구하고 숙성을 암시하는 브레이싱 코를 만듭니다. 몸은 돌과 미묘한 열매를 배경으로 가볍고 유연합니다. 공기를 조금 더 넣으면 성숙한 리슬링의 특징적인 노트가 나타납니다. 일부는 들어 올린 카모마일과 설탕에 절인 오렌지 껍질이지만 초기 단계에서만 나타납니다. 이것은 오랜 세월의 삶을 지닌 엄청난 깊이와기만적인 가벼움의 와인입니다. 2030 년까지 마셔 라. —A.K.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (알자스) $ 90, 91 점 . 은은한 사과향이 코를 향합니다. 미각은 더 시큼한 사과 과일을 표현하고 팽팽한 레몬 같은 신선함의 중심선을 보여줍니다. 맛은 매우 깨끗하며 자체적으로 나오려면 약간의 지하실 시대가 필요할 수 있습니다. 마무리는 깨끗하고 건조합니다. 2020 년까지 지금 마셔 라. —A.K.

Muenchberg

7 개의 포도원 중 가장 북쪽에 위치한 Muenchberg는 12 세기 수도원 정착지의 일부로 만들어졌습니다. 토양은 약 2 억 5 천만년 전 화산 퇴적물이있는 붉은 사암입니다. 이곳에서 생물 역학적으로 양식하는 André Ostertag는 물리적 특성을 뛰어 넘는 대단한 아이디어를 받아들입니다.

“토양과 기후, 완벽한 배수 그리고이 모든 합리적 것들에 관한 것이 아닙니다.”라고 그는 말합니다. “그랜드 크뤼를 만드는 것은 무엇보다도 아름다움입니다. 두 번째는 힘입니다. 힘, 요소를 느끼는 곳입니다. 셋째는 지혜입니다. 이것은 과학적 매개 변수로 설명하기 어렵습니다. 그랜드 크뤼를 만드는 것은이 모든 요소들입니다.하지만 그것들은 뒤에 인간이있을 때만 함께옵니다.”

멀리서 뮌히 베르크의 구불 구불 한 경사를 바라보다가 나중에 포도원에 서 있으면이 한적한 계곡의 깊은 고요함과 평화가 분명해집니다. 이 밀집된 부지의 리슬링은 조용하고 설득력있는 힘을 가지고 있습니다.

이 사이트는 '절대적으로 보호되고 거의 숨겨져 있으며 그 자체로는 축소판'이라고 Ostertag는 말합니다. “매우 부드럽고 매우 부드러운 원형 극장입니다. 장소는 매우 완전합니다. 그것은 신성하고 마법적인 것 사이입니다.”

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Domaine Ostertag 2014 Muenchberg Grand Cru Riesling (알자스) $ 65, 95 포인트 . 담쟁이 잎, 감귤 껍질 및 침엽수의 멋진 개념이 코를 맞이합니다. 향기로운 느낌은 가늘고 건조하며 유동적 인 입천장으로 이어지며 여전히 단단히 감겨 있고 닫혀있는 것처럼 보입니다. 그러나 그 미묘한 향기와 집중된 돌 같은 미각은 미래의 즐거움을 약속합니다. 이것은 향기로운 경이로움으로 피어 날 것입니다. 2019 ~ 2030 년 음료. 커밋 린치 와인 상인. —A.K.

Vorbourg

Rouffach 마을 바로 위의 넓은 평야로 튀어 나와있는 Grand Cru Vorbourg는 8 세기에 스트라스부르의 대주교 인 Heddo를 제공했습니다.

해발 4,600 피트에 이르는 봉우리가있는 그 뒤에있는 키가 큰 Vosges와 비교할 때 '산기슭'을 의미하는 Vorbourg는 그 이름에 걸 맞습니다. 그러나 그것은 테라스, 마른 돌담 및 암석 노두와 함께 약 935 피트까지 가파르게 올라갑니다. 그랑 크뤼는 남-남동쪽을 향하고 있으며 다른 석회암 형성과 점토가 지배합니다. 그것의 핵심 소포로 알려진 Clos Saint Landelin , 남쪽으로 향합니다.

“우리는 거의 하루 종일 햇빛이 있고, 옆쪽 Soulzmatt 계곡에서 오는 차가운 바람으로부터 보호됩니다.”라고 형제 인 Thomas와 함께 이곳에서 농사를 짓는 Véronique Muré는 말합니다. '하지만 우리는 또한 foehn이라는 따뜻한 바람을 가지고 있습니다.'

Foehn은 대서양의 바람이 Vosges 산맥의 서쪽을 강타하여 돌풍을 압축하고 따뜻하게 할 때 발생합니다. 그러면 바람이 산을 가로 질러 Vorbourg 포도원의 포도를 환기시킬 수 있습니다.

토마스는“이는 질병에 대한 압박을 진정으로 낮 춥니 다.

Clos Saint Landelin의 석회암은 사랑스러운 붉은 색조의 철분이 풍부한 점토로 덮여 있습니다.

“지질과 와인 사이의 연결 고리는 석회암 심토가 일정한 방향과 직진성을 제공한다는 것입니다.”라고 Véronique는 말합니다. '동시에 우리는 충만 함과 둥글고 힘을주는이 풍부한 점토를 가지고 있습니다.'

Murés는 Vorbourg에서 주로 Riesling과 Pinot Noir를 자랍니다. Pinot Gris, Muscat, Sylvaner 및 Gewurztraminer가 있습니다. 리슬링은 테라스에 있고 피노 누아는 포도원에서 가장 바람이 많이 부는 부분에 심어 져 있으며 토양에 철분이 가장 많습니다.

흥미롭게도 피노 누아는 현재 그랜드 크뤼 품종으로 허용되지 않습니다. 리슬링, 피노 그리스, 무스카트, 게 부르 츠 트라 미너 만이 그 특권을 가지고 있습니다. (그에 대한 유일한 예외는 Zotzenberg Grand Cru의 Sylvaner입니다.) 그러나 이는 바뀔 예정입니다. Vorbourg는 Pinot Noir의 첫 번째 그랜드 크루가 될 것입니다. 프랑스 당국의 비준은 내년에 예정되어 있습니다.

Muré 형제는 Pinot Noir와 Vorbourg 사이의 절대적인 친화력을 믿습니다.

'Vorbourg는 향이 아니라 질감에 관한 것입니다.'Thomas가 말합니다.

둘 다 고밀도 식재가 사이트의 특성을 표현하는 데 도움이된다고 믿습니다. 이 피노 누아는 추출보다는 과일 농축에서 파생 된 신선함과 우아한 힘을 제공합니다. Véronique는 '단단하고 우아한 타닌'을 언급하는 반면, Thomas는 Alsace Pinot Noirs는 풍부함보다는 구조와 미묘한 균형에 더 가깝다고 말합니다.

반면에 Vorbourg의 Riesling은 '결정체'라고 설명합니다. 그러나 형제 자매는 또한 토마스가 석회암 염분과 균형을 이루는 풍부한 점토에 기인 한 더 둥근 페놀 질감을 발견했습니다.

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르네 무레 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 50, 95 포인트 . 육즙이 많고 시큼한 빨간 사과의 순결은 매우 팽팽하고 선형이며 휘파람이 깨끗한 리슬링을 통해 단층 선처럼 흐릅니다. 이것은 순도와 정밀도, 선형성 및 드라이브를 가지고 있습니다. 여전히 빡빡하게 감긴 이건 펼칠 시간이 필요하지만 장수와 표현력이 뛰어난 와인이 될 것입니다. 단호하게 건조하면 풍미의 순도와 농도가 항상 유지됩니다. 2018 ~ 2030 년 음료. Gargouille 컬렉션. —A.K.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (알자스) $ 30, 92 포인트 . 향긋한 향기의 상승은 배 열매와 허브 티산 향 코에 선행됩니다. 미각은 부드럽고 동일한 허브 부드러움을 가지고 있습니다. 과일은 단맛이 남아 있으며 잘 익은 배를 특징으로합니다. 이것은 풍미 있고 기분 좋게 쓴 감귤류와 균형을 이룹니다. 그 효과는 조화 롭고 부드럽고 관대 한 균형입니다. 이 성숙한 Pinot Gris는 이제 완벽하게 포인트입니다. 그 풍미는 길고 유쾌하게 남아 있습니다. —A.K.

르네 무레 2014 시그니처 피노 누아 (알자스) $ 25, 90 포인트 . 매우 순수한 체리와 딸기 향이이 와인에 가득합니다. 그들은 신선함과 편안함을주는 약간의 침엽수 향으로 향이납니다. 미각에는 강요되지 않고 우아한 집중력이 있습니다. 설득력있는 깊이, 순수함, 오래 지속되는 신선한 마무리로 매력적이고 신선합니다. Gargouille 컬렉션. —A.K.

Schoenenbourg

Riquewihr 마을에서 가까운 Schoenenbourg는 16 세기부터 국제적인 명성을 누리고 있습니다. 해발 1,250 피트까지 올라가지 만 중간 부분이 가장 중요합니다.

“Schoenenbourg는 지질 학적 관점에서 볼 때 가장 복잡한 사이트 중 하나입니다.”라고 Jean-Christophe Bott는 말합니다. Domaine Bott-Geyl , 그는 중간 경사를 가리 킵니다. “석고가 많은 트라이아스기 지층 인 marl-keuper 토양이지만 같은 기간의 사암과 석회암 지층도 있습니다.

“석고는 와인에 매우 특정한 것을 가져다 준다고 생각합니다. 만다린과 오렌지 껍질과 같이 복잡하고 쓴맛이 생생하지만 섬세한 것입니다.”라고 그는 말합니다. “Schoenenbourg 와인은 정신이 있지만 감미 롭습니다.”

Bott는 Schoenenbourg가 늦게 숙성되는 곳이라고 말합니다. 항상 그가 고르는 마지막 포도밭이지만 와인은 숙성 능력이 뛰어납니다. “어릴 때는 약간 내성적입니다. 복잡성은 시간이 지남에 따라 발생합니다.”라고 그는 말합니다. '알자스에서 가장 상징적 인 장소 중 하나입니다.'

그만큼 휴겔 가족 또한이 포도원에 토지를 소유하고 있으며 전통적으로 Jubilee 레이블로이 사이트의 와인을 병에 담았습니다. 최근에는 100 년 넘게 가족과 함께해온 Schoelhammer라는 특정 중간 경사 소포를 골라 냈습니다. 와인 메이커 Marc Hugel은 Schoenenbourg에있는 15 개의 Riesling 소포가 지난 15 ~ 20 년 동안 개별적으로 양조되었다고 말합니다.

“매년 Schoelhammer는 우리에게 가장 흥미로운 와인을주었습니다.”라고 그는 말합니다. '그것은 Schoenenbourg의 본질, 정신 및 개성을 실제로 나타냅니다. 그래서 2007 년에 우리는 그것을 따로 병에 담기로 결정했습니다.'

2007 년 와인은 2015 년까지 출시되지 않았습니다.

'일부 화이트 와인은 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 더 오래 숙성시켜야합니다.'라고 가족 와이너리에서 일하는 13 세대 마크의 조카 Jean-Frédéric Hugel은 말합니다. “Schoenenbourg 와인은 7 년이 지나면 흥미로워지기 시작합니다. 약 10시에 열립니다. 20 년이 지나면 고원에 도달하여 40 년 동안 술을 마실 수 있습니다. 우리는 와인이 준비되기 시작한다고 생각할 때 출시합니다.”

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Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (알자스) $ 41, 95 포인트 . 자몽과 탄젤로 껍질의 은은한 향기가 코에서 분명하게 드러나는 파삭 파삭 한 녹색 사과 과일에 즉시 풍미를 더합니다. 그러나 꿀과 노란 사과의 풍부한 힌트도 있습니다. 미각은 팽팽하고, 가늘고, 직선적이지만, 그 탄젤로 향신료는 야로우와 효모의 한 덩어리의 허브 노트를 유혹하여 향상됩니다. 이것은 향기로운 경이입니다. 마무리는 건조하고 강렬합니다. 이것은 수년간 당신의 관심을 유지할 것입니다. 2035 년까지 지금 마셔 라. 포도원 브랜드. —A.K.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (알자스) $ 34, 92 포인트 . 타르트의 향기로운 향, 구운 사과가 코를 채 웁니다. 미각에서 이러한 향기는 육즙이 많은 시큼한 신선한 노란색 사과의 풍미로 되돌아갑니다. 미각은 신선하고 생생하며 건조하고 상쾌합니다. 마무리는 깨끗하고 정말 입술을 때립니다. 가장 오래 지속되는 것은 사과 개념입니다. —A.K.

Crémant d’ Alsace의 비하인드 스토리

종마

Hengst는 '종마'를 의미하며 9 세기로 거슬러 올라가는이 그랜드 크뤼는 강력하고 강력한 와인과 함께 이름에 걸맞게 살아갑니다. 부지는 Wettolsheim 마을을 향해 1,180에서 885 피트까지 내려 가며 남동쪽을 향하고 있습니다. 석회질 말의 토양은 다른 포도원처럼 돌처럼 보이지 않습니다.

Riesling과 Pinot Noir가 여기서 잘하는 동안 Gewurztraminer는 탁월합니다. Maxime Barmès는 50 년 이상 전에 심은 세 가지 품종을 모두 재배하고 있습니다. 그가 달린다 Domaine Barmès-Buecher 그의 여동생 Sophie와 어머니 Geneviève와 함께. 2014 년부터 그는 토양 압축을 피하기 위해 말로만 Hengst의 소포를 경작했습니다.

Maxime은“Hengst는 부자입니다. 관대 한 그랜드 크루입니다. “Gewurztraminer에는 향신료와 풍부한 과일을, Riesling에는 많은 페놀 성분을, Pinot Noir에는 탄닌과 색을 모두 제공합니다.

“또한 토양에는 많은 철분이 있습니다. 봄과 여름에 습하면 흙이 얼마나 붉은 지 알 수 있습니다.”라고 그는 말합니다. “Hengst는 모든 것을 증폭시킵니다. 그것은 각 포도 품종에 남성적인 요소를 추가합니다. 나에게 Hengst의 전형적인 특징은 힘, 익은 산미, 신선한 마무리입니다.”

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Domaine Barmès-Buecher 2014 Stallion Grand Cru Gewurztraminer (알자스) $ 48 . 코와 미각에서 완전히 화려한 복숭아 노트가 춤을 춥니 다. 통통한 단맛이 부스트되고 풍성한 신선함으로 형태가 부여됩니다. 이것에 대한 모든 것이 풍부하고 강렬합니다. 2014 년의 신선함은 풍부함에도 불구하고 입술을 두들겨주고 밝게 만듭니다. 이것은 복숭아 향이 오래 지속되는 동안 중간 단맛으로 끝납니다. 쁘띠 푸아. —A.K.

Schlossberg

Schlossberg는 1975 년에 지정된 최초의 그랑 크뤼 (Grand Cru)였습니다. 또한 15 세기부터 유명해졌지만 모든 소유주가 1928 년 헌장을 통해 수확량을 제한하도록 강요 한 최초의 포도밭이었습니다.

Schlossberg는 화강암 토양이있는 남향의 계단식 포도밭입니다. Kaysersberg와 Kientzheim의 마을 뒤에서 해발 1,150 피트까지 올라갑니다. 덩굴 사이에는 햇빛 아래에서 반짝 반짝 빛나는 바위 파편이 있습니다.

여기에 토지를 보유 할 영지 중 하나는 Domaine Weinbach , Catherine Faller가 아들 인 Théo의 도움을 받아 운영합니다.

'정말 Riesling terroir입니다.'Catherine이 말합니다. “Riesling은 보석과 같습니다. 단단하지만 다이아몬드처럼 Schlossberg에 의해 조각되고 연마됩니다. 리슬링은 까다로운 포도 품종입니다. 특히 Schlossberg에서는 낮은 수율이 필요합니다.”

그녀는 화강암, 편마암 및 석영으로 구성된 돌이 많은 토양이 햇빛의 따뜻함을 유지하고 포도를 익히는 데 도움이된다고 말합니다. 그녀에게 Schlossberg Rieslings는 항상 '인종, 우아함 및 꽃'을 가지고 있습니다.

“Rieslings는 어릴 때 표현력이 풍부하지만 나이도 아름답습니다.”라고 그녀는 말합니다. '와인은 결코 일차원 적이 지 않습니다.'
Théo는 수백 년 전에 테라스가 건설 된 Schlossberg의 가파른 곳을 가리 킵니다.

Théo는 '일하기가 어렵습니다.'라고 말합니다. “Schlossberg는 잡초를 좋아하지 않습니다. 배수가 아주 잘되어 잡초가 덩굴에서 물을 빼앗길 것입니다.” 줄을 쟁기질해야하고 테라스를 형성하는 돌담은 종종 수리하고 재건해야합니다. Théo는 Schlossberg가 평평한 포도밭보다 생물 역학적으로 경작하는 데 약 40 % 더 오래 걸린다고 추정합니다.

'많은 작업이 필요하지만 와인에서 일종의 염분을 유발합니다.'라고 Catherine은 말합니다. “당신은 더 깊은 뿌리 시스템을 장려하고 토양 유기체의 발달을 선호합니다. 포도원에는 많은 벌레, 꽃 및 새가 둥지를 틀고 있습니다. 생명을 가져다줍니다.”

Fallers는 동일한 소포에 Pinot Noir의 작은 음모를 가지고 있지만 Schlossberg가 Riesling을 위해 만들어진 것 같다는 데 동의합니다.

'모든 그랑 크뤼는 고유 한 특성을 가지고 있지만 매우 중요한 것은 포도원에서의 작업입니다.'라고 Catherine은 말합니다. “많은 노력과 노력이 필요하며 Riesling과 Schlossberg는 모두 요구하지만 와인은 우리의 보상입니다. 타협이 없습니다. 여기에서 우수성과 품질에 대한 추구는 타협 할 수 없습니다. '

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Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (알자스) $ 64, 96 포인트 . 약간 꽃이 만발한 귤 껍질의 향기롭고 순수한 코가이 와인을 엽니 다. 귤, 잘 익은 레몬, 바삭 바삭한 사과, 매혹적인 꽃의 풍미 등 익은 과일 중심의 향기와 신선함의 춤을 제공합니다. 이제는 원초적인 맛을 가진 청춘에 사랑스럽고 앞으로 더욱 무장 해제 될 것입니다. 정말로 성숙하고 싶다면 2020-2035 년 이후를 마셔 라. 포도원 브랜드. —A.K.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (알자스) $ 54, 94 점 . 글래스에서 영광스러운 사과의 신선함이 솟아 오르고 꿀의 약간의 터치도 있습니다. 입맛에 따라 사과의 개념이 그대로 유지됩니다. 신선하고 구운 사과가있어 산뜻하고 부드러운 향이 더해집니다. 농축되었지만 우아하고 균형 잡힌 바디에 레몬 같은 신선함으로 모든 것이 밝아집니다. 풍미는 오래 지속되며 길고 깨끗하며 뼈가 건조합니다. 이것은 마일리지를 가기에 충분합니다. 2030 년까지 지금 마셔 라. 분류 테이블. —A.K.

폴 블랑크 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 36, 93 포인트 . 사랑스러운 레몬 같은 리프트가 유리에서 뛰어 내리자 즉시 성숙한 리슬링을 알립니다. 미각은 여전히 ​​신선함으로 팽팽하지만 병 시대의 조화로운 향기가 있습니다. 말린 배와 설탕에 절인 레몬 껍질의 힌트가 나타납니다. 미각은 그 어느 때보 다 정확하고 팽팽하며 완전한 사과와 감귤의 바삭함으로 밝아집니다. 마무리는 길고 건조하며 완전히 깨끗한 절단입니다. Skurnik 와인. —A.K.