발생합니다. 소매점이나 소믈리에에게 물어보십시오. 자주는 아닐 수도 있지만 발생합니다. Cabernet Sauvignon 병이 다른 이름 (예 : 소노마 카운티)에서 나온 것으로 명확하게 명시되어있는 경우에도 일부 소비자 (물론이 잡지의 독자가 아닌)는 라벨을보고 묻습니다. Napa Valley의 어느 부분에 Sonoma가 있습니까?”Kendall-Jackson의 어리둥절한 와인 마스터 인 Randy Ullom은 '캘리포니아에는 아직 Cabernet이 없다고 생각하는 사람들이 있습니다.'라고 말합니다.
캘리포니아의 까베르네 소비뇽 생산량은 방대합니다. 2008 년에는 거의 1/3 백만 톤이 분쇄되어 샤르도네와 진판델을 제외한 어떤 품종보다 더 많이 분쇄되었습니다. 운 좋게도 캘리포니아에서 널리 맛볼 수있을만큼 운이 좋은 사람들에게는 Napa가 경쟁을 벌이고 있다는 사실이 분명합니다. Napa를 넘어선 Great Cab은 평균 90 포인트 이상 컬트 와인보다 가격이 저렴할 것입니다.
남부의 파소로 블스에서 산타 크루즈 산맥을 거쳐 소노마의 따뜻한 아 펠라 시옹까지 스타일과 매력의 카베르네 소비뇽이 등장하고 있습니다. 물론 나파와는 다른 특성을 보여 주지만 그게 뭐가 잘못 됐나요? Napa Valley Cabernet Sauvignon은 가능한 한 훌륭합니다. 적어도 여기에서 어디로 가는지보기는 어렵습니다. 그러나 다른 지역의 택시는 우리가 21 세기의이 두 번째 10 년에 접어 들면서 카베르네에 대한 나파의 교살이 풀리고 있다는 증거를 제공합니다.
다음은 최근 빈티지에 비해 최고의 공연자들입니다. 참고 : Napa 이외의 California Cabernet에 대한 전체 기사는 잡지 2010 년 4 월호에서 확인할 수 있습니다.

나이츠 밸리

거의 알려지지 않았지만 떠오르는 별
와인에 정통한 소비자조차도 Knights Va l e y에 대해 많은 것을 말하기 어려울 것입니다. 거의 여행하지 않았고 관광 편의 시설이 거의 없었으며 Peter Michael Winery가 와인 지역으로지도에 올려 놓았습니다. 그는 대부분의 사람들이 탐내는 와인을 보지 못할 것입니다.

2007 Highlands Estates Trace Ridge Cabernet Sauvignon (94 포인트, $ 70)과 같은 특정 Kendall-Jackson 병입은 찾기가 더 쉽고 좋습니다. 이것은 모든 빈티지에서 높은 점수를받는 와인입니다. “포도원은 알렉산더 밸리와 나파 밸리의 중간에 있으며, 고도가 1,000 피트에 달합니다.”라고 Ullom은 말합니다. Cabernet이 언덕을 좋아한다는 것을 다시 한 번 보여줍니다. Ullom은 기후를 설명합니다. '그곳에서 따뜻해질 수는 있지만 1,000 피트의 고도마다 3도를 잃고, 안개가 세 방향에서 내려 오면 상당히 차가워집니다.' 타닌에 대한 그의 설명은 '크지 만 육즙이 많고 둥글다. 당신의 힘에 비해 매우 선형적인 Veeder 타닌'이다. 다른 훌륭한 Knights Valley Cabernet 제작자 : Knights Bridge, Ehret

Alexander Valley

앞장서는
나파 밸리 너머의 위대한 카베르네 소비뇽의 모든 출처 중에서이 전형적인 소노마 밸리가 주요 경쟁자입니다. 그 카베르네는 초본으로 명성을 얻었지만 대부분의 포도 나무가 비옥 한 계곡 바닥에서 재배 된시기로 거슬러 올라갑니다. 요즘에는 언덕에서 행동이 진행되고 있습니다.

Geyserville과 Healdsburg 사이의 지역에서 온 좋은 Cabernets가 너무 많아서 1970 년대 이전에 Alexander Valley에 Cabernet이 거의 또는 전혀 없었다고 믿기 어렵습니다. 지난 10 년 또는 15 년 동안의 추진력은 Cabernet을 언덕으로 옮기는 것이 었는데, 이는 개발해야하는 인프라 (도로, 관개, 테라스)를 감안할 때 값 비싼 제안이었습니다. Rodney Strong의 오랜 와인 메이커 인 Rick Sayre는 계곡 바닥에있는 Cabernet이“알렉산더 밸리 녹색 콩, 피망 [향]을 맛볼 수 있습니다. . . 하지만 언덕 위의 [포도 나무]를 관리하는 것이 더 쉽습니다. ' Rodney Strong의 2006 년 Rockaway Cabernet Sauvignon (96 포인트, $ 75)은 전형적인 Alexander Valley 언덕길 택시입니다. 마야 카마스 산맥의 서쪽 경사면에있는 포도원의 황금 사슬의 일부입니다. 가까운 이웃 인 페라리-카라 노는 '우세'카베르네가 비슷한 강도를 보여줍니다. Alexander Valley Cabernet의 다른 훌륭한 생산품 : Lancaster, Stonestreet, Hanna, Goldschmidt, Verite, Simi, Robert Young, Forefathers, Blue Rock, Geyser Peak, Kendall-Jackson, Hawkes, Stuhmuller

드라이 크릭 밸리

더 이상 진판델과 소비뇽 블랑뿐만 아니라
이 따뜻하거나 더운 계곡은 해안 산의 상자 협곡 내에 격리되어 있지만 러시아 강 계곡에서 위쪽으로 차가운 영향을 받고 소노마 호수에서 아래쪽으로 내려갑니다. Dry Creek Cabernets는 마치 계곡의 주류 인 Zinfandel의 벼랑과 뻔뻔 스러움이 Cabernet으로 옮겨진 것처럼 오래 전부터 어느 정도 소박함을 지니고있었습니다.
요즘 더 보람있는 훌륭한 택시가 등장하고 있습니다. 다시 말하지만 고도가 중요한 역할을합니다. Gallo Family Vineyards 2006 Frei Ranch Cabernet Sauvignon (92 포인트, 35 달러)은 반대편 계곡의 동쪽 언덕 인 Alexander Valley에서 350 ~ 450 피트 사이에서 자란 포도에서 나옵니다. “Frei Ranch는 Alexander Valley보다 더 시원합니다.”라고 와인 메이커 Gina Gallo는 소노마 호수를 일종의 에어컨이라고 지적합니다. 포도원의 토양은 돌이 많고 바위가 많으며“더 ​​부드럽고 숙성 된 와인을 얻을 수있는 계곡 바닥의 깊은 토양과는 대조적”이라고 Gallo는 말합니다. 최고의 드라이 크릭 택시는 동쪽이나 서쪽의 언덕에서 나옵니다. 일반적인 Napa Cab보다 더 단단하고 선명하며 건조한 구조를 제공합니다. 기타 드라이 크릭 밸리 카베르네 생산 업체 : 드라이 크릭 포도원, 라파 넬리, 루드, 프리츠

그리고 잊지 마세요. . .

캘리포니아에는 Carmel Valley (Galante), Chalk Hill (Chalk Hill Winery), Livermore Valley (매우 훌륭한 Steven Kent 브랜드), Sonoma Mountain (Laurel Glen 및 Peters Family)에서 좋은 Cabernet이 올 수있는 추가 명칭이 있습니다. 롤), 소노마 밸리 (BR Cohn, Sbragia, Louis M. Martini, Kunde) 및 Carneros (Clos Pegase, Truchard). 소노마 카운티 전체는 Chateau St. Jean, Arrowood, Schug 및 Kenwood의 매우 우수한 혼합 운전실을 제공합니다. 그리고 여러 국가의 이름으로 Pride Mountain의 Napa-Sonoma 블렌드의 놀라운 힘에 필적 할만한 것은 없습니다.
동부 산타 바바라 카운티에 관한 한마디. 새로운 Happy Canyon AVA와 저명한 Cabernet의 가능성에 대해 많은 글이 작성되었습니다. 몇몇 와이너리, 특히 Star Lane은 한계를 뛰어 넘고 있습니다. 그러나 노력에 다리가 있는지 확인하려면 몇 년이 남아 있습니다.