정기적으로 외식을한다면 레스토랑 서비스가 어떻게되어야하는지에 대한 의견이있을 것입니다. 서비스가 가장 중요하다고 생각하든 그렇지 않든 우리 모두는 불만을 가지고 있습니다. 최근에 저는 뉴욕의 미슐랭 2 스타 레스토랑에서 특히 열악한 경험을했습니다. 오늘 아침 요약을 게시 한 이후로 저를 지원하기 위해 모여 드는 사람들의 수에 놀랐습니다. 그리고 말이됩니다! 당신이 식사에 최고 달러를 지불 할 때 사람들은 당신을 친절하게 대해야합니다. 이상하게도 너무 많은 사람들이 서비스 에티켓을 당연하게 여기는 것 같습니다. 억누르고 싶지는 않지만 그들은 자신에 대한 의견을 유지하고 이러한 규칙을 무언으로 만듭니다.

나와 함께 식사 한 적이있는 사람은 내가이 문제에 대해 토론하는 것을 부끄러워하지 않는다는 것을 알고 있습니다. 그렇다면 여러분 모두와 공유하지 않으시겠습니까? 다음은 특별한 순서없이 훌륭한 서비스를 제공하기위한 10 가지 주요 규칙입니다. 당신은 무엇입니까?

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1. 고객이 도착했을 때 예약 된 테이블이 준비되지 않았고 15 분 이상 기다려야하는 경우 사과하고 무료 칵테일 또는 와인 한 잔을 제공합니다.

2. 물 선호도에 대해 질문 할 때 가능한 한 명확하게하십시오. 실수로 $ 20 병의 Perrier를 주문하면 아무도 기뻐하지 않을 것입니다. 또한 고객이 수돗물을 원한다고 기분 나쁘게 만들지 마세요. '생수 또는 그냥 탭?' 이 느낌을 만듭니다.

3. 누군가의 와인 지식에 대해 절대로 가정하지 마십시오. 그들의 경험을 측정하기 위해 몇 가지 질문을하십시오. (내가 젊고 여자라서 초보자라는 의미는 아닙니다!)

4. 물과 와인 리필에는 일정한 리듬이 있습니다. 두 가지 모두 고객이 스스로 부어주지 않을만큼 충분한 빈도로 처리해야하지만 너무 드물게 서두르거나 방해받지 않도록해야합니다.

5. 관심을 끌 수있는 고객을 위해 항상 좋은 직원이 대기하고 있습니다. 다른 것에 집중할 때에도 눈을 떼어 놓아야합니다. 고객이 다른 사람의 관심을 끌기 위해 팔을 휘둘러서는 안됩니다.

6. 다른 사람이 여전히 그 코스를 먹고 있는데 누군가가 끝났는지 묻지 마십시오. 먹는 사람들은 죄책감과 서두름을 느낍니다.

7. 모두가 끝날 때까지 접시를 치우지 마십시오.

8. 내 접시를 청소할 때 그것에 대해 언급하지 마십시오. 네,이 소녀는 먹고 싶어요!

9. 누군가가 요청할 때까지 청구서를 가져 오지 마십시오.

10. 고객이 서명 된 청구서를 받기 위해 떠날 때까지 기다리십시오. 서두르고 팁에 서명 한 후 서비스가 완벽하더라도 작별 인사를하는 것이 어색합니다.

결국, 당신의 웨이터 / 웨이트리스도 사람이고 아무도 완벽하지 않습니다. 이것은 단순한 지침입니다. 그러나 당신의 직업이 무엇이든, 우리 모두는 그것을 잘하는 것을 목표로해야합니다!