올드 월드는 조지 아주 아테네에있는이 자랑스러운 레스토랑에서 뉴 사우스를 만납니다. 피에몬테, 부르고뉴 및 독일 리슬링에 대한 특별한 관심을 보여주는 목록에서 매일 밤 선택 가능한 와인 페어링과 함께 두 가지 다른 3 코스 prix-fixe 메뉴를 제공합니다. 와인 애호가 의 셰프 / 파트너 인 Hugh Acheson을 5 & ​​10 , 그의 요리 요령과 영감에 대한 내부 특종을 얻으려면.

와인 애호가 : 바삭 바삭한 삼겹살과 버터 넛 스쿼시 요리가 마음에 들었습니다. 이 요리의 영감은 무엇이며 완벽한 조화를 이루는 와인은 무엇입니까?
휴 애치슨 : 이 [접시]는 늦가을 / 겨울 생각이었습니다. 빨간색과 잘 어울릴 수 있지만, 나는 항상 흰색이 흙 같은 샤 르퀴 트리 풍미와 더 잘 어울린다고 생각합니다.

우리. : 모든 가정 요리사가 소유해야하는 주방 도구는 무엇이라고 생각하십니까?
그는 가지고있다: 좋은 주철 프라이팬, 나무 숟가락, 믹서기,하지만 멋진 것은 아니지만, 스트레이너와 날카로운 칼.

우리. : 어떤 계절의 현상금으로 요리를 가장 선호 하시나요?
그는 가지고있다: 봄! 나는 다른 모든 사람들과 마찬가지로 파 바스, 경사로 및 ​​소프트 쉘 크랩에 대해 정말 흥분됩니다.

우리. : 바쁜 토요일 밤 주방에서 일한 후 근무 후 가장 좋아하는 간식과 음료는 무엇입니까?
그는 가지고있다: 레드 버건디 한 잔과 함께 간단한 햄 샌드위치.

우리. : 테이스팅 메뉴를위한 새로운 요리를 만드는 방법은 무엇입니까?
그는 가지고있다: 우리는 우리 주변의 영감과 주변 농장의 현상금을보고 창조합니다. 로켓 과학이 아닙니다.

5 & ​​10에 대해 자세히 알아보십시오.