Jayson Woodbridge는 토론토에서“매우 중산층”가족, 그의 아버지는 라디오 방송사, 그의 어머니는 간호사로 태어났습니다. 그는 '내가 할 수있는 모든 스포츠를하면서 슈퍼맨이 된 기분'이라고하는 운동 선수였습니다. 나중에 그는 투자 은행 가로 돈을 벌고 나파 밸리로 이사하여 그를 유명하게 만든 슈퍼 럭셔리 까베르네 소비뇽 (병당 300 달러) 인 백 에이커 (Hundred Acre)를 시작했습니다. 그는 또한 체리 파이 (Carneros Pinot Noir)와 중간 가격대의 품종 와인 인 Layer Cake를 소유하고 있습니다. 와인 애호가는 자신의 나쁜 소년 이미지에 놀랐음에도 불구하고 비열한 태국 카레로 밝혀진 것으로 알려진 복잡하고 주도적 인 와인 메이커와 이야기를 나눴습니다.

와인 열정 : 당신은 꽤 화려한 과거를 보냈습니다. 현재 위치를 어떻게 얻었습니까?
제이슨 우드 브리지 : 캐나다 보병, 낙하산 연대가 아니었다면 나는 오늘의 내가 없을 것입니다. 나는 그 전에는 훈육이 없었습니다. 저는 엄청난 에너지를 가지고 있었지만 집중할 조직이 없었습니다. 나는 아마도 감옥에 있거나 바이커 갱에있을 것입니다.

W.E. : 당신은 여러 번 죽음과 대면했습니다.
JW : 18 살 때 암 진단을 받았습니다. 그것은 매우 희귀하고 치명적인 종류였습니다. 저는 삶을 사랑하고 있었는데 갑자기 당신이 병원에 갔고 그들은 여기에 큰 문제가 있다고 말하고 죽을 수도 있습니다. 그것은 당신을 당신 자신과 하나님과 연결하는 것입니다. 나는 지나치게 종교적인 사람은 아니지만 '이봐 요, 모든 것이 끝날 때가 올 것입니다.'

W.E. : Hundred Acre를 시작하기 전에 밴쿠버의 투자 은행가였습니다. 어떻게 된거 야?
JW : 1990 년에 저는 오카 나간에있는 포도원에 들어가“여기에 있어야합니다.”라고 생각했습니다. 마치 교회에있는 것 같았습니다. 저는 교회를 좋아하지 않지만 종교적이지 않은 사람이 [이것]을 상상할 수 있다면 그것은 깨달음이었습니다. 돈을 좀 모아야 했어요. 그래서 1998 년 36 세에 저는 [재정에서] 벗어나기로 결정했습니다. 친구는 내가 [나파로] 내려 가서 재산을 살펴 봐야한다고 말했다.

W.E. : 왜 나파 밸리인가?
JW : 기름을 발견하고 싶다면 유전을 뚫 으세요! 제 파트너와 저는 2000 년에 Howell Mountain 기슭에있는 Kayli Morgan Vineyard를 구입했습니다. 포도밭 부지는 Winnie-the-Pooh의 The Hundred Acre Wood를 떠올리게했습니다.

W.E. : YouTube 동영상, 특히 요리 동영상에 대해 알려주세요. 그들은 매우 전문적으로 이루어졌습니다.
JW : 나는 사람들이 내가하는 일, 즉 요리, 처음부터 만드는 일을 이해하기를 바랍니다. 태국 식 그린 카레를 사지 않고 처음부터 만드는 구식 요리법입니다. 무엇보다 이데올로기입니다.

W.E. : 동영상에 소개 할 음식을 어떻게 결정하나요?
JW : 내가 충분히 마시고 올바른 신선한 재료가 있다면 그게 내가 요리하는 것입니다! 재미있게 지내는 것을 좋아합니다. 태국 그린 카레처럼 세계에서 가장 놀라운 음식 중 하나입니다. 대부분의 사람들은 쓰레기 통조림으로 사지 만 신선하게 먹으면 멋집니다. 사실, 재료를 찾기가 어려울 수 있습니다. 하지만 갈 랑갈을 찾을 수 없다면 태국 그린 카레를 만들 동기가 부족한 것이므로 보 야디 셰프를 고수해야합니다.

W.E. : 마지막으로, 막 시작하는 와인 메이커에게 어떤 조언을 하시겠습니까?
JW : 와인 마시기 시작하세요! 세계의 와이너리에 가서 손에 얹을 수있는 모든 와인을 마셔보세요. 나는 오스트리아에 가서 100 Grüners를 맛 보거나 레스토랑에 가서 목록에있는 모든 병을 주문할 것입니다. 그들은“여기서 무슨 일이 일어나고 있습니까?” 저는“그냥 모든 것을 맛보고 싶어요!”