와인 애호가 : 2013 년 가장 헷갈리는 와인 트렌드는 무엇인가요?
Sara Kavanaugh : Moscato d’Asti가 이렇게 큰 역할을합니다. 수년 동안 나는 식사가 끝날 때 지역 주민들에게 감사의 뜻으로 나눠줬고 지금은 손님이 그것을 시작하도록 주문하고 있습니다. 오해하지 마세요. 저는 물건을 좋아합니다. 이해가 안 돼요!

우리: 목록에서 가장 과소 평가 된 와인은 무엇입니까?
SK : Arbois, Jacques Puffeny, Montigny-Les-Arsures, Vieilles Vignes, 2005. 이것은 목록에서 가장 멋진 와인 중 하나이지만 아무도 그것을 모릅니다. 그렇긴하지만 나는 모든 것을 나 자신에게만두고 싶어서 무의식적으로 팔지 않으려 고 할 것입니다.

우리: 좋아하는 예상치 못한 페어링이 있습니까?
SK : 예! 나는 현재 Château Musar Blanc의 열렬한 팬입니다. 계란을 얹은 요리 나 식감이 풍부한 요리와 함께 제공합니다. 타닌 구조와 미각의 깊이 때문에 레드 와인 온도에서 제공합니다. 그 와인의 풍미 프로파일은 다른 와인과 너무 다르기 때문에 놀기 좋습니다.

우리: 목록에서 영감을 얻은 다른 소믈리에가 있습니까?
SK : 뉴 올리언스의 댄 데이비스는 확실히 사령관의 궁전에 있습니다. 그의 목록은 아름답게 구성되어 있고 잘 정리되어 있습니다. 내 와인 멘토는 Rick Rubel [사우스 캐롤라이나 주 찰스턴의 Charleston Grill]입니다. 그는 프로그램을 관리, 유지 및 실행하는 방법을 가르쳐주었습니다.