생각한다 까베르네 소비뇽 , 그리고 당신의 마음은 당신을 보르도 , 나파 또는 어쩌면 호주 . 기회는, 남아프리카 운전실 레이더에도 없습니다.

하지만 그래야합니다.

남아프리카 공화국은 품종 및 블렌드 와인으로 까베르네 소비뇽과 함께 오랜 역사를 가지고 있지만,이 나라의 스타 포도로 강조된 적은 없습니다. 높은 평가를받은 사례, 특히 다음과 같은 Stellenbosch 기반 병입 부자 , 삼가 고인의 명복을 빕니다 , Rustenberg 과 Waterford . 그러나 남아프리카 카베르네 소비뇽은 국제 와인 무대에서 일관된 모범으로 확고하게 확인되지 않았습니다.

이미지 제공 : Stellenbosch Cabernet Collective

새로 형성된 Stellenbosch Cabernet Collective (SCC)는 그것을 바꾸는 임무를 수행하고 있습니다. 와 긴밀히 협력 스텔 렌 보쉬 와인 루트 , SCC는 품종의 85 % 이상으로 만든이 지역의 까베르네 소비뇽을 전 세계적으로 홍보하고자합니다.

그러한 이니셔티브는 Stellenbosch 이름에서 나올 것입니다. 남아프리카에서 가장 큰 WO (Wine of Origin) 지역 인이 지역은 케이프 와이너리의 1/3 이상이있는 지역이며 고품질 병입 생산 업체로 명성을 얻고 있습니다.

Le Riche Wines의 와인 메이커 겸 이사이자 SCC 회장 인 Christo le Riche는“Stellenbosch는 수 세대 동안 세계적인 수준의 Cabernet Sauvignon을 생산해 왔지만 슬프게도 집단적인 목소리가 부족했습니다. “우리의 목표는 업계의 목소리가되어 Stellenbosch Cabernet의 품질과 유산을 알리는 단일 메시지를 전달하는 것입니다.

“저는 우리의 산, 낮은 활력과 해양에 근접한 잘 배수 된 토양이 모두이 성공에 중요한 역할을하여 독특하고 다양성을 표현하는 스타일을 만들어 낸다고 믿습니다.”

Stellenbosch에서 생산되는 Cabernet Sauvignon의 구경을 넘어서도 와인은 엄청난 가치를 나타냅니다. 반드시 저렴하지는 않지만 일반적으로 다른 유사한 국제 병입 가격의 일부로 제공됩니다.

사진 제공 : Stellenbosch Cabernet Collective

SCC는 남아프리카의 와인 기간 동안 시작되었습니다. 케이프 와인 이 그룹의 30 명의 회원은 Stellenbosch의 주력 품종을 공식화하여 지역의 정체성을 정의하기 위해 노력할 것입니다.

'Cabernet은 다른 남아프리카 지역보다 Stellenbosch의 표준 보유자입니다.'라고 Alastair Rimmer의 셀러 마스터는 말합니다. 리틀 잘츠 , SCC 회원. “와인은 세계적인 품질 논의와 관련이 있습니다. 보르도와 나파를 극으로 생각한다면 Stellenbosch는 스펙트럼의 양쪽 끝을 좋아하는 사람을 포함하여 모든 사람에게 무언가를 제공하는 중간에 있습니다.”

SCC는 남아프리카 및 해외 마케팅을 통해 지역의 다양한 와인을 홍보 할 계획입니다.

그룹의 첫 번째 주요 공개 행사는 2017 카베르네 빈티지 미리보기 , 10 월 19 ~ 20 일 Lanzerac Estate Stellenbosch에서. 그곳에서 참석자들은 25 개 회원 단지의 2017 년 카베르네 소비뇽 배럴 샘플을 맛볼 수있을뿐만 아니라 국제적인 카베르네 소비뇽 마스터 클래스에 참석할 수 있습니다.

사진 제공 : Stellenbosch Cabernet Collective

Stellenbosch의 2017 년 카베르네 소비뇽 빈티지가 보여주는 방법

많은 빈티지 와인이 아직 출시되지 않았지만 2017 년 빈티지는 널리 성공한 2015 년 빈티지에 이어 이미 남아공 최고의 와인 중 하나로 평가 받고 있습니다.

2015 년 가뭄의 여파로 2016 년이 어려웠 기 때문에 많은 와인 메이커들이 처음에는 불안해했습니다. 2016 년 말에 약간의 비가 내린 후, 2017 년 2 월 중순까지 날씨가 따뜻하고 건조했으며 3 월 중순까지 더위가 급격히 줄어들지 않았습니다. 이것은 Stellenbosch에서 매우 고른 숙성 조건을 가져 왔습니다.

'17 년대는 빈티지의 성숙함을 얻었습니다. 건조 상태와 관련이 있지만 타닌은 약간 거칠기 때문에 15 년대만큼 날렵하거나 섹시하지 않습니다.'Rimmer는 말합니다. '젊은 카베르네로서 매우 흥미 진진한이 와인에는 진정한 우위가 있습니다.'

Le Riche도 동의합니다. '[2017 년 빈티지] 패션 와인은 가장 순수한 형태로 기원을 표현합니다.'라고 그는 말합니다. “순수하고 표현력이 풍부한 과일, 신선함 및 길이를 지닌 훌륭하고 익은 타닌. 가뭄으로 인해 포도 나무는 수확량을 낮추고 열매를 작게 만들어 훌륭한 빈티지에서 기대할 수있는 자연스러운 농도를 제공했습니다.”

와인 애호가 SCC 회원의 2017 배럴 샘플을 맛보고 검토 할 기회를 가졌습니다. 와인은 생동감 있고 독단적이며 익은 과일 프로필 덕분에 훌륭한 구조와 놀라운 균형으로 놀랍도록 잘 보였습니다. 과숙 한 과일, 독단적 인 녹색 노트 또는 피라진 특성을 나타내는 병입은 거의 없습니다.

다음 12 개월 동안 와인이 출시되기 시작하면 어떤 일이 일어날 지 엿 보려면 아래에서 맛볼 수있는 최고의 와인에 대한 리뷰를 읽어보세요. 아직 완성 및 / 또는 출시되지 않은 배럴 샘플 와인 리뷰에 대한 당사의 정책과 마찬가지로 점수는 포인트 범위로 표시됩니다.

2015 년 빈티지가 남아프리카 와인의 황금기를 표시하는 이유

93–95 Kleine Zalze 2017 가족 보호 구역 Cabernet Sauvignon . 이것은 카시스와 블랙 자두의 단단한 과일 코어 위에 시가 담배, 민트, 블랙 감초, 치커리 및 짙은 홍차의 두드러진 노트와 함께 강렬한 허브와 활기차고 코에 생생합니다. 짙고 어둡고 단단하며 개성이 부드럽습니다. 입맛이 꽃다발의 옷을 완벽하게 따라 가기 때문입니다. 현재 매우 긴장되고 직접적이며 밝은 블랙 커런트 산도와 타닌을 과도하게 잡아주지 않는 프레임 워크로 뒷받침되는 풍부한 블랙 과일과 풍부한 향신료 특성을 자랑합니다. 힘에도 불구하고 촉감이 매우 섹시하고 끝없는 마무리로 모든 강력한 요소 사이에서 균형이 잘 잡혀 있습니다. 지속적으로 진화하고 감동 할 장기적인 즐거움을위한 강국.

92–94 Bartinney 2017 카베르네 소비뇽 . 이 와인의 부케에는 신선한 허브 톤이 돋보이며 베이와 타임의 물결과 잘 익은 카시스, 블랙 베리, 자두 코어 위에 으깬 제비꽃이 있습니다. 루이보스 차를 연상시키는 감초와 멘톨 처리 된 핀보의 사랑스러운 노트는 신선하고 매력적입니다. 무게와 구조가 풍부하지만 초점과 정확성이 뛰어납니다. 화려하고 풍성한 익은 검은 과일은 구조화되었지만 압도적이지 않은 타닌과 균형을 잡을 수있는 충분한 산미로 미각을 가득 채 웁니다. 잘 통합되고 조화로운, 이것은 크지 만 과장되지 않았으며 장기적으로 잘 숙성 될 것입니다.

92–94 Kanonkop 2017 카베르네 소비뇽 . 블랙 플럼과 체리의 중간 강렬한 향이이 와인 부케의 핵심이며, 크러시 드 바이올렛, 민트, 씁쓸한 코코아의 탑 노트가 있습니다. 미각은 매우 대담하고 입을 가득 채우고, 진지하고 매력적인 구조를 제공하는 단단한 타닌이 있습니다. 과일은 초기 마감을 유지하기 위해 돌아온 다음 달콤한 향신료, 시가 상자 및 경작 된 흙의 보조 힌트가 밀접하게 이어집니다. 모든 것이 있지만 여전히 예약되어 있고 원하는만큼 표현력이 부족하거나 시간이 지남에 따라 그렇게 될 것이라고 말할 수는 있습니다. 이것은 중장기 노화를위한 것입니다.

92–94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon . 이 와인의 짙은 블랙 프루트 코어 위에 사랑스러운 숯과 스모키, 토 스티 오크 톤이 있으며, 그을린 허브와 홍차의 향이 약간 있습니다. 블랙 베리와 자두가 코 뒤쪽에 생생한 드라이 오렌지 껍질 액센트로 모든 것을 지배합니다. 대담한 타닌은 미각을 가득 채우는 자두, 카시스, 보 이젠 베리 및 블랙 베리의 익고 풍부하고 플러시 한 블랙 과일 풍미에 단단하고 꽉 찬 구조를 제공합니다. 충분한 오크 영향은 지나치게 공격적이거나 압도적 인 저택은 아니지만 추가적인 향신료와 우디 구조를 제공합니다. 이것은 장기적으로 계속 성숙하고 잘 진화해야합니다.

92–94 Thelema 2017 카베르네 소비뇽 . 이 와인은 이미 으깬 제비꽃, 아이리스 및 라벤더의 아름다운면과 결합 된 중간 정도의 진한 진한 과일 향과 함께 이미 좋은 균형과 조화를 보여줍니다. 이러한 흙의 특성은 감초, 통 베이킹 스파이스 및 홍차가 입안에 잘 익은 블랙 체리와 자두 열매를 기반으로합니다. 무게가 중간 이상이며 플러시하고 벨벳 같은 질감으로 현재 놀라 울 정도로 조화 롭고 매력적입니다. 전반적으로이 패키지는 젊었을 때는 저항하기 어렵지만 몇 년 후에 장기적으로 진짜 먹거리를 보여줄 아름다운 패키지입니다.

91–93 Alto 2017 카베르네 소비뇽 . 이것은 매우 밝은 과일 표현으로 시작되며 블랙 체리, 건포도 및 으깬 블랙 베리의 물결을 제공합니다. 오크는 바닐라와 시가 박스 향신료가 듬뿍 들어 있지만 패키지에 잘 통합되어 있습니다. 사랑스러운 크러시 드 바이올렛 캐릭터가 잘 익은 생생한 블랙 프루트 톤을 보완합니다. 중간 정도의 무게에 충분한 산도와 우아한 구조의 타닌이 과일 코어를 완벽하게 구성합니다. 뛰어난 균형과 길이로 중기 노화에 이상적입니다.

사진 제공 : Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard 까베르네 소비뇽 . 이 와인에서는 이미 사랑스러운 우아함과 세련미가 눈에 띕니다. 매콤한 레드 체리, 브램 블리 베리, 보 이젠 베리의 잘 익은 향으로 시작됩니다. 이러한 음색은 입맛 에까지 전달되어 현명한 목재 향신료, 싱싱한 계피 및 전체 정향의 쾌적한 오버레이와 함께 좋은 신선함과 명백한 재미를 억제합니다. 이미 통합되고 조화로운 매혹적인 크러시 드 벨벳 텍스처와 함께 중간 정도의 무게입니다. 풍부한 과일 강도는 미각과 잔잔한 마무리를 통해 풍부한 향신료를 전달합니다. 어릴 때 저항하기는 어렵지만 중기 적으로는 충분히 노화되어야합니다.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . 이 와인은 코에 좋은 농도와 향기로운 깊이를 보여 주며, 으깬 바이올렛, 브램 블리 베리, 자두, 체리의 풍부한 향과 배경에 시가 박스 액센트가 있습니다. 플러시하고 넉넉한 느낌의 미각은 풍부하고 농축 된 블랙 프루트 특성과 매운 따뜻함이 가미되어 자연이 상당히 표현적이고 대담하며, 모두 잘 익은 과일 코어에 좋은 그립과 프레임을 제공하는 중간 플러스 타닌으로 구성됩니다. . 코와 입을 통해 자신을보다 균일하게 표현하고 복잡성을 더욱 발전시키기 위해 중장기 적으로 잘 조화되고 합쳐 져야합니다.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . 플러시하고 익은 열매를 맺은이 매혹적인 와인은 이미 상당한 양의 무성한 블랙 체리와 자두 특성을 자랑하며, 초콜릿 체리 케이크, 보 이젠 베리 및 신선하고 깔끔한 블랙 베리가 추가로 반짝입니다. 뒷면에는 나무 껍질, 치커리 및 시가 상자의 부드러운 달콤한 향신료와 허브 톤이 과일 코어와 조화를 이루지 만 너무 화려하거나 압도적 인 것은 없습니다. 익고 과일 향이 나지만 블랙 커런트 잎과 보라색 꽃의 단단한 흙과 허브 리프트로 균형을 이룹니다. 플러시하고 크리미 한 식감은 충분한 산도와 벨벳 같은 타닌 구조로 균형을 이룹니다. 균형, 힘 및 이미 존재하는 조화 덕분에 이는 장기적으로 큰 발전과 복잡성을 추가 할 수있는 엄청난 잠재력을 보여줍니다.

90–92 Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . 현재 약간 수줍음이 많고 코에 예약되어 있으며 풍부한 짙은 과일 향 위에 담배 잎과 가죽의 힌트를 제공합니다. 과일은 블랙 체리와 자두 껍질과 같이 본질적으로 다육보다 피부에 가깝습니다. 대담하고 구조적이며, 미디엄 플러스 입맛에 좋은 향신료와 익은 과일을 보여줍니다. 풍성한 오크 노트는 여전히 뚜렷하지만 시간이 지남에 따라 부드러워지고 과일 코어에 더 통합되어야합니다.

90–92 Ernie Els 2017 소유주의 까베르네 소비뇽 . 이것은 현재 매우 신선하고 기본이며 블랙 베리, 자두 및 체리 과일이 앞쪽에 있습니다. 배경에 흙, 박하, 베이킹 스파이스의 힌트와 함께 뚜렷한 보라색 꽃이 있습니다. 미각은 공격적인 구조와 아직 분해 및 조화를 이루지 못한 단단한 타닌을 가진 짐승이지만, 또한 와인의 강도를 보완하고 갈아주는 잘 익은 검은 과일의 강력한 과일 핵심을 보여줍니다. 자두 껍질, 건포도, 씬 민트의 향이 오래 남으면서 비슷한 강도로 닫힙니다.

90–92 Glenelly 2017 Glass Collection Cabernet Sauvignon . 이것은 신선한 허브, 핀보, 유칼립투스의 향이 나는 허브, 박하, 흙빛으로, 바삭 바삭한 블랙 커런트와 보 이젠 베리 과일 위에 올라 타 있습니다. 중간 정도의 무게로 부드러운 미드 팔 레이트와 다량의 구조화 된 타닌을 자랑합니다. 건조하고 구조화 된 그립에도 불구하고 허브의 굴절 덕분에 마무리에 뚜렷한 신선함을 지닌 균형 잡힌 레이어드 와인입니다. 이것은 중기 적으로 잘 숙성되어야합니다.

사진 제공 : Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 까베르네 소비뇽 . 플러시하고 밀도가 높은이 제품은 현재 눈에 띄는 감초, 멘톨 처리 된 허브 및 달콤한 향신료와 함께 대담하고 뭉툭한 블랙 베리와 건포도 과일을 제공합니다. 배경에 홍차와 탄 현자의 힌트도 있습니다. 부드러 우면서도 섹시하게 느껴지는 으스러진 벨벳 텍스처로 매혹적이고 풍부한 느낌을줍니다. 부드러운 타닌이 잘 익은 과일을 장식하고, 후추, 코코아, 우드 스파이스 향이 오래 지속되며 그래파이트를 핥아 마무리합니다.

90–92 Lanzerac 2017 까베르네 소비뇽 . 이것은 현재 매운 독일 초콜릿 케이크와 같으며, 짙은 검은 과일 코어 위에 자리 잡은 단호한 나무 향신료와 먼지가 많은 코코아 색조가 있습니다. 진한 블랙 라즈베리와 체리가 앞쪽에 있으며 약간 들어 올려 져 있고 따뜻하지만 불쾌하지는 않습니다. 플러시 한 느낌, 그것은 명백한 풍부함과 미각에 약간의 따뜻함을 가진 분쇄 된 벨벳과 같은 질감을 제공하며, 현재 경험의 전면에있는 오크 톤으로 다시 한번 더. 대담하고 강력하며, 더 합쳐지고 과일과 미묘한 흙빛이 토 스티 오크의 영향을 받도록하는 데 시간이 필요합니다.

90–92 Le Riche 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . 현재이 와인은 조용하고 향기가 보존되어 있으며, 중앙에 으깬 아프리칸 바이올렛과 단단하고 바삭 바삭한 블랙 커런트 과일의 미묘한 향이 있습니다. 나무 껍질, 벚나무 줄기, 베이킹 스파이스의 섬세한 흙빛 노트가 시간이 지남에 따라 배경에서 펼쳐집니다. 무게는 중간 정도이며 처음에는 매콤한 톤이 눈에 띄게 퍼지는 과일 중심에 잘 정착합니다. 마무리는 놀랍도록 육즙이 많고 생생하며 잘 통합 된 타닌과 매끄러운 질감이 있습니다. 중기 노화용.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . 이 와인의 코에는 신선한 담배, 체리 줄기, 토마토 향과 검은 색 과일 껍질 위에 검은 건포도 잎의 향이 뚜렷한 허브 특성이 있습니다. 무게와 구조 모두 대담하고 견고합니다. 진한 흑자 두, 건포도 및 베리 향이 집중된 물결로 강조되어 미각에 더 다육 함을 나타냅니다. 달콤한 오크, 코코아 가루 및 감초 뿌리의 매혹적인 톤이 마무리에 매달려 있습니다. 시가 상자의 잔잔한 노트와 닫힘을 통한 흙 같은 향신료의 은혜. 이것은 중기 노화에 잘 유지되어야합니다.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . 지나치게 공격적이거나 명백한 과일 톤을 제공하지 않기 때문에 현재 매우 조용하고 수줍어합니다. 대신, 더 미묘한 블랙 베리와 카시스 톤은 초본, 감초와 같은 리프트를 가지고 있으며 위에 오크와 아시아 향신료가 가미되어 있습니다. 크런치하고 신선한 블랙 베리와 자두 향이 미디엄 무게의 미각에 펼쳐지며 시가 상자, 가죽 및 감초 뿌리가 오래 지속됩니다. 지금은 놀랍도록 접근 가능하고 조화를 이루고 있지만 여전히 자연적으로는 수줍음이 많습니다. 지하실에서 더 많은 시간을 들여 더 깊이와 복잡성을 둥글게 표현하고 표현할 것입니다.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . 예쁜 꽃 톤이 여기 앞쪽에 깔린 보라색 꽃잎과 부드러운 라즈베리, 보 이젠 베리, 블랙 체리 과일 위에 아기의 숨결로 표현됩니다. 등 뒤에서 달콤한 향신료 춤의 노트, 너무나 호감스럽고 전체적으로 부드럽고 매혹적인 꽃다발을 만들어내는 웅장한 캐릭터가 있습니다. 이 제품은 잘 통합 된 탄닌과 풍부한 산미를 지닌 중간 무게의 미각을 자랑하며 매끄럽지 만 구조적이며 자연적으로 세련된 조화로운 패키지를 제공합니다. 뚜렷한 달콤한 참나무, 바닐라 콩 캐릭터가 마무리를 리드하지만 과일과 구조를 압도하지는 않습니다. 중기 노화를 유지하십시오.

사진 제공 : Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . 이 카베르네의 코에는 순수하고 바삭 바삭한 카시스와 검은 자두 특성이 전면에있는 전형적인 특징이 있습니다. 여전히 매우 예약되어 있고 폐쇄되어 있지만 먹거리가 조금 더 나이와 성숙으로 빛나기를 기다리고 있다는 것을 알 수 있습니다. 섬세한 우드 스파이스, 시가 담배 및 흙빛 감초의 사랑스러운 오버레이가 입맛과 끝까지 깊이를 더합니다. 부드러운 타닌과 견고한 구조로 중간 무게입니다.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . 이 와인은 현재 플러시하고 잘 익은 약간 칙칙한 어두운 과일 향 (라즈베리, 보 이젠 베리, 블랙 베리)과 함께 매혹적인 달콤한 스파이스, 코코아 및 스파이스 케이크 톤과 결합되어 더 익고 풍부한 스펙트럼 끝에 있습니다. 미각은 배경에 감초의 힌트와 함께 특징적으로 들어 올려 건조 된 터치입니다. 무게가 중간 이상인 타닌은이 시점에서 상당히 뚜렷하지만 마무리에 너무 공격적으로 남아 있지는 않습니다. 단단한 감초와 줄기 같은 허브 성분이 중간 길이의 밀착을 우아하게하여 농밀 한 과일 풍미를 들어 올리기에 충분한 산도가 있습니다.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . 약간 건조하고 과일 피부와 같은 품질이 부케의 앞에 있으며 민트 허브의 추가 향이 있습니다. 잘 익은 블랙 베리와 체리 톤의 핵심 위에 백리향과 블랙 커런트 잎. 중간 무게의 식감은 조화롭게 통합하는 데 여전히 시간이 필요한 그립 타닌을 제공하므로 단단한 구조와 오크 향신료 톤에 걸쳐 과일이 조금 더 풍부하게 빛날 수 있습니다.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . 현재 화려하고 나무가 많고 매콤한 앞면은 뚜렷한 오크 특성과 ​​감초와 달콤한 향신료의 물결로 시작되어 체리 소스와 자두 보존의 재미 노트를 지배합니다. 무게가 중간 이상인 블랙 베리와 자두 열매는 독단적 인 목재 노화로 인해 여전히 가려져 있지만 미각에 더 많은 영혼을 보여줍니다. 중간 정도의 산도와 단단한 타닌은 익은 과일의 특성에 충분한 구조를 제공하며, 구운 오크와 캐러멜의 퇴폐적 인 향이 마무리를 유지합니다. 이것은 단기 및 중기적인 즐거움을위한 것입니다.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck 가족 보호 구역 Cabernet Sauvignon . 이것은 코에 뚜렷한 아세톤과 녹색, 허브 특성을 보여줍니다. 따스하고 촉감이 약간 날카 롭고 말린 체리, 붉은 자두 향, 배경에 토마토 잎의 향이납니다. 중간 무게의 미각은 생동감이 좋으며 발에 놀라 울 정도로 가벼워졌지만, 끝 부분에 남아있는 원시 녹색 나무 특성에 의해 상쇄됩니다.

87–89 올덴 부르크 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . 이 와인의 부케는 씁쓸한 코코아 가루를 뿌린 말린 블랙 베리, 블랙 라즈베리, 체리의 뚜렷한 색조와 함께 촉감으로 시작됩니다. 지금은 약간 따뜻하고 나무가 너무 많습니다. 거대하고 견고하게 구조화 된 미각은 마감을 통해 남아 있고 과일 풍미를 가리는 토 스티 오크와 연필 부스러기의 두드러진 색조를 자랑합니다.