브라운 버터 비네 그레트를 곁들인 면도 브뤼셀 콩나물 샐러드

브뤼셀 콩나물은 전적으로 자격이없는 나쁜 평판을 가지고 있습니다. 조금이라도 너무 많이 익히면 미각에서 가장 어려운 쓴맛, 약간 유황 빛 손잡이가 있습니다.

그렇기 때문에 평균적인 녹색 미니 양배추는 두려움을 불러 일으키지 만, 최근 전국의 요리사들은 구워지면 맛있게 캐러멜 화되는 경향이있는 배틀 된 새싹을 받아 들였습니다.

다음을 포함하여 전국의 주목할만한 레스토랑에서 요리에 출연하는 매우 악의적 인 브뤼셀 새싹을 찾을 수 있습니다. Cotton Row 레스토랑 (앨라배마 주 헌츠빌) 딱 들어 맞다 과 로 칸다 그린 (둘 다 뉴욕, 뉴욕).

로스팅과 그릴이 요리사가이 재료에 생명을 불어 넣는 유일한 방법은 아닙니다. 레트로 쿨에서 약 59 캘리포니아 팜스프링 스의 The Riviera Resort 부지에 위치한 Chef Bradley Manchester는 봄에 딱 맞는 신선하고 생생한 버전을 제공합니다.

WineMag.com에 독자가 집에서 만들 수있는 상쾌하고 섬세한 맛의 레시피를 제공 한 맨체스터는“많은 요리사들이 생고기 형태로 브뤼셀 콩나물을 사용하지 않습니다.하지만 그때부터 그들의 진정한 본질이 존재한다는 것을 알게되었습니다. 요리가 필요합니다.

조리법 : 브라운 버터 비네 그레트를 곁들인 면도 브뤼셀 콩나물 샐러드

성분 :
얇게 깎은 1 파운드의 큰 브뤼셀 콩나물
잘게 썬 중간 크기의 적 양파 1 개
얇게 깎은 회향 전구 1 개
신선한 납작한 파슬리 잎 ¼ 컵
신선한 딜 ¼ 컵
면도 파마산 치즈 ¼ 컵
브라운 버터 비네 그레트 ½ 컵 (조리법은 다음과 같습니다)
맛볼 소금과 갓 갈은 후추

방법:
믹싱 볼에 모든 재료를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 혼합물 위에 갈색 버터 비네 그레트를 뿌리고 즉시 제공합니다.

2 인분

브라운 버터 비네 그레트 :
(약 ½ 컵)
성분 :
무염 버터 ½ 파운드
올리브 오일 2 큰술
화이트 발사믹 식초 ¼ 컵
꿀 1 큰술
맛볼 소금과 갓 갈은 후추