독립 공예

합병, 인수 및 투자의 시대에 어떤 브랜드가 여전히 수제 맥주 회사로 인정 받는지 파악하기가 점점 더 어려워지고 있습니다. 브루어스 협회 소규모 독립 미국 사업을 대표하는 무역 그룹은 수제 양조업자를 연간 6 백만 배럴 이하의 맥주 생산량으로 정의하고, 비 공예 양조업자 또는 양조 회사의 소유권 또는 통제권은 최대 25 %로 제한됩니다. , 그리고 전통적인 맛과 발효 기술을 사용하는 것. 성실한 소비자를 안내하기 위해 그룹은 BA 독립 크래프트 브루어 씰 회원들이 사용할 수 있도록 2017 년 6 월에 “공예”마인드가 업계를 압도했을 수도 있지만,이 휘장은 현재 3,200 개 이상의 수제 양조장에서이 마크를 사용하는 작고 전통적이며 독립적 인 수제 양조업자를 쉽게 식별하고 지원할 수 있도록합니다.

라거 르네상스

2017 년에는 뚜렷한 '기본으로 돌아 가기'트렌드가 있었으며 올해의 라거 르네상스는 테마가 여전히 공감하고 있음을 보여줍니다. 정통한 맥주 애호가는 잘 만들어진 균형 잡힌 라거를 찾고 있으며 종종 미국 공예 해석에서 발견합니다. 올해를 포함하여 많은 수제 라거가 출시되었습니다. Founders 'Solid Gold Premium Lager 과 파이어 스톤 워커의 파이어 스톤 라거 . Brewers는 '공예에 관심이 많은'사람들뿐만 아니라 더 많은 청중에게 어필하기 위해 라거 게임을 올렸습니다. 사장 겸 공동 설립자 인 Dave Engbers는 말합니다. Founders Brewing Co. 이 라거는 대형 양조장의 탄산 황수에서 윤년입니다. 그들은 풍미와 품질을 희생하지 않고 미묘한 복잡성과 마실 성을 제공합니다.

안개 열풍

India Pale Ales (IPA)는 항상 새로운 시도가 있기 때문에 Google 트렌드 목록에 연간 일정이 포함됩니다. 올해의 히트작은 뉴 잉글랜드 스타일의 IPA (NEIPA)로 육즙이 많거나 흐릿한 IPA라고도합니다. 지난 몇 년 동안 성장해 왔지만이 입 가득 차고 믿을 수 없을 정도로 과일 지향적 인 IPA 스타일은 2018 년에 폭발적으로 증가했습니다. 그들의 도달 범위와 분포는 틈새 시음 실 전용 선택을 넘어서 성장했습니다. 쥬시 또는 흐릿한 페일 에일, IPA 및 이중 또는 임페리얼 IPA의 세 가지 범주가 이제 Brewers Association 맥주 스타일 지침 , 팬들이 더 많은 릴리스를 기대할 수 있습니다. 그것을 좋아하든 싫어하든, 안개 열풍은 여기에 머물러 있습니다.

벨기에 화이트 맥주의 부활

너무 신맛

신 맥주가 새롭지는 않지만 놀라 울 정도로 인기가 높아져 맥주 애호가는 물론 와인 애호가와 와인의 산성 탕을 좋아하는 교차 술꾼에게 호소력을 발휘합니다. 신맛, '야생'효모 또는 박테리아를 만들기 위해 Brettanomyces , 사카로 마이 세스 , Pediococcus 과 유산균 -발효 중에 첨가됩니다. 이것들은 뚜렷한 신맛과 가능한 앞마당, 동물 또는 흙 같은 색조를 부여합니다. 펑키하게 들릴지 모르지만 최고의 병은 심각한 개성과 복잡성을 자랑합니다. 그리고 전통적인 사워는 일반적으로 두 번째 발효와 배럴에서 오래 숙성을 통해 만들어 지지만, 최근에는 전통적인 발효 전에 야생 유기체를 주전자에 직접 넣는 주전자 사워의 증가로 인해 더 많은 양조자들이 막대한 배럴 재고 또는 긴 저장 시간이 필요합니다.

달콤한 액체 치료

도넛과 스 모어에서 독일 초콜릿 케이크, 심지어 바나나 빵에 이르기까지 양조업자들은 좋아하는 과자의 액체 쌍둥이를 만들기 위해 노력하고 있습니다. 소위 '페이스트리 맥주'가 모든 곳에서 튀어 나 왔으며, 유리 잔에 담긴 편안함을 제공합니다. 대담하고 풍부한 맛, 무성한 식감, 따뜻한 알코올 함량에 저항하기가 어렵습니다. 그들은 종종 '맥주를 좋아하지 않는다'거나 오히려 전통적인 에일이나 라거의 맛을 좋아하지 않는 사람들에게 쉽게 팔립니다. 이러한 친숙한 디저트 테이블의 향기와 풍미를 식별하는 것은 대단히 만족 스러울 수 있습니다. 그러나 현명한 사람에게 한마디 :이 양조주를 공유하십시오. 좋은 (달콤한) 것을 너무 많이 경험하기 쉽습니다.

하이퍼 로컬

현재 6,000 개 이상의 양조장이 있습니다. 미국 . 이 수치는 사상 최고치를 나타내고 있으며 지난 4 년 동안 두 배 이상 증가한 수치입니다. 이들 양조장 중 98 % 이상이 전통 공예 양조장으로 분류됩니다. 이러한 옵션의 바다는 맥주 선택을 조금 더 어렵게 만들 수 있지만 음주 연령 성인의 약 83 %가 양조장에서 10 마일 이내에 살고 있기 때문에 현지에서 마실 기회가 더 많습니다. 이 양조업자는 지역 사회에도 긍정적 인 영향을 미칩니다. Brewers Association에 따르면 이러한 기업은 2017 년에 135,000 개 이상의 일자리를 창출했으며 미국의 수제 맥주 양조 업체는 2016 년 내내 자선 단체에 약 7340 만 달러를 기부했습니다. 나가서 현지에서 마실 시간.