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Paso Robles 지역의 6 가지 새로운 얼굴

하지 마라캘리포니아의 지역은 Paso Robles만큼 빨리 왔습니다.

4 년 전 저는 이것을 '자체를 재발 명하고 관련성을 찾고 위험을 감수 할 의향이있는 지역의 사례 연구'라고 불렀습니다.

여러 측면에서 Paso Robles는 이제 캘리포니아에서 가장 흥미로운 이름이되었습니다. 종종 나파 밸리에 뿌리를 둔 젊은 세대의 와인 메이커들이 다른 곳에서는 찾을 수 없었던 자유 감에 이끌려 그곳으로 이사하고 있습니다.

MCV Wines의 소유주 / 와인 메이커 인 Matt Villard는 '우리는 전통에 관심이 없습니다.'라고 말합니다. '우리는 우리만의 스타일을 찾고 싶습니다.'

ONX 와인 메이커 Brian Brown은 다음과 같이 덧붙입니다.“여기에서는 자유 형식입니다. 우리는 선입견이 없습니다.”

그 개성 감이 Amy Butler를 그렸습니다. Ranchero Cellars의 소유주 / 와인 메이커는 Stag ’s Leap Wine Cellars와 Schramsberg에서 근무한 Napa에서 좋은 경력을 쌓았습니다. 그러나 그녀가 온 것은 Paso Robles에게있었습니다.

버틀러는“그냥 사랑에 빠졌습니다.

Paso Robles 르네상스는 하룻밤 사이에 솟아 오르지 않았습니다. Eberle 및 Wild Horse와 같은 와이너리로 대표되는 초기 세대는 L’ Aventure, Linne Calodo, Saxum 및 Tablas Creek과 같은 생산자가 찬사를 받았던 1990 년대와 2000 년대 초에 작은 붐을 일으켰습니다. 그들은 오랫동안 상품 와인이 지배하던 지역의 개척자였습니다.

세계가 주목했고 투자자 자금이 뒤따 랐습니다. 그리고 Brown이 지적했듯이 '포도주를 만드는 재능은 돈을 따릅니다.' 이러한 와이너리의 대부분이 시작된 2007 년과 2010 년 사이에 전환점이되었습니다.

여기 Paso의 여섯 가지 새로운 얼굴이 있습니다. 각각은 위험을 감수하고 Paso의 현재 부활에 기여하고 있습니다.

기욤 파브르

소유자 / 와인 메이커, Clos Solène

프랑스 랑그 독의 와인 양조 가정에서 태어난이 34 세의 나이는 2004 년에 Paso Robles에 왔습니다.

'나는 새로운 와인 지역에서 무슨 일이 일어나고 있는지보고 싶었습니다.'라고 그는 말합니다. '그리고 가족을 위해 일하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다.'

L’ Aventure에서 일한 후 그는 자신의 와인을 만들기로 결정했습니다.

'그건 항상 제 꿈이었습니다.'Fabre가 말합니다.

그는 2007 년 그의 젊은 시절에 경의를 표하는 Roussanne을 발표하면서 Clos Solène (아내 이름을 따서 명명)을 시작했습니다.

'루 산은 내가 6 살 때 처음으로 마신 와인이었습니다.'라고 그는 말합니다.

초점은 론 스타일 블렌드와 L’ Insolent라고하는 Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon 블렌드에 있습니다. 생산은 평균 400 건에 불과합니다.

Fabre는 '작은 동굴이있는 독특하고 친밀한 5 년 후 내가 원하는 위치에 대한 완전한 비전'을 가지고 있습니다.

지금은 기다려야합니다. 한편 Fabre는 자신의 메일 링리스트와 다른 세 개의 와이너리와 공유하는 공동 시음 실인 Paso Underground를 통해 현지 식당에서 만들 수있는 모든 와인을 판매하고 있습니다.

92 Clos Solène 2011 L’ Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) $ 65.

92 Clos Solène 2011 Essence of Roussanne (파소로 블스) 65 달러.

90 Clos Solène 2010 동료들에게 드리는 찬사 예약 Syrah (Paso Robles) $ 95.

Aaron Jackson

소유자 / 와인 메이커, Aaron Wines

잭슨은 22 세의 어린 나이에 첫 번째 쁘띠 시라를 만들었습니다.

“저는이 나라에서 가장 어린 와인 메이커 중 하나였습니다!” 그는 말한다.

현재 30 세인 Jackson은 Paso 서쪽에서 서퍼 아이로 자랐으며 이곳에서 와인 지역이 정체성 위기로 어려움을 겪는 것을 지켜 보았습니다.

'그들은 자신이 원하는 것이 무엇인지 몰랐지만 큰 잠재력을 보았습니다.'라고 그는 말합니다.

더 좋은 와이너리는 Rhône 품종을 실험하고 있었지만“Petite Sirah에 흥분하지 않는 이유가 궁금했습니다.”라고 Jackson은 말합니다. '정말 Paso에서 노래 할 수 있다는 걸 알았어요.'

Jackson은 Templeton Gap에있는 여러 포도밭에서 Petite Sirah를 얻습니다.이 포도원은 언덕을 통해 시원한 해상 공기를 유입합니다.

그의 다음 프로젝트 인 Aequorea (라틴어 '바다')라는 브랜드는 쌀쌀한 멀리 San Luis Obispo 해안의 Pinot Noir, Pinot Gris, Viognier 및 Riesling에 초점을 맞출 것입니다. 두 브랜드의 생산은 총 700 건입니다.

Jackson은 그의 젊은 Paso 친구들을 위해 다음과 같이 말할 수 있습니다.“우리 세대는 와인 사업에서 가장 큰 것은 진정성 부족이라고 생각합니다. 나의 모든 목표는 군중들로부터 떨어져서 내가 믿는 와인을 만드는 것입니다.”

91 Aaron 2009 Petite Sirah (파소로 블스) 32 달러.

에이미 버틀러

Ranchero Cellars 소유자 / 와인 메이커

나파에 뿌리를 내리는 유망한 경력에도 불구하고 Butler는 Paso Robles에서 찾을 수있는 더 많은 것을 갈망했습니다.

처음에 Napa는 그녀에게 관심을 보였지만 결국 부와 화려 함이 그녀를 무겁게했습니다.

“나는 단순한 소녀 일뿐입니다.”37 세의 Butler는 말합니다.

그녀는“뿌리가없는 칼리스토가의 공동 아파트에 살고 싶지 않았다”고 깨달았을 때 전환점이되었습니다.

그녀의 엄마는 Paso를 제안했습니다.

Butler는 2002 년에“일자리도없고 저축도 거의없이”그곳으로 이사했습니다.

그녀는 지게차 운전자부터 Peachy Canyon의 임시 수확 작업에 이르기까지 찾을 수있는 모든 와이너리 작업에 손을 댔습니다. Butler는 마침내 Edward Sellers에서 첫 와인 메이커로 일했으며, 2010 년 자신의 브랜드 인 Ranchero Cellars에 전념하기 위해 떠났습니다.

다양한 와인을 만드는 버틀러는 이렇게 말합니다.“저의 주된 노력은 제가 좋아하는 비 오니에의 표현을 얻는 방법을 찾는 것입니다.

연간 700 개의 케이스 만 생산하는 Ranchero는 아직 모든 청구서를 지불하지 않았기 때문에 Butler는 다른 와이너리에 대해 상담합니다. 그녀는 또 다른 브랜드 인 Brouhaha를 개발 중입니다.이 와인은 알코올 농도가 낮고 발포성이 약간있는 Vinho Verde 스타일의 와인입니다.

89 Ranchero Cellars 2010 이전 Vines Colombini Vineyard Carignan (멘도 치노) $ 30.

88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vineyard Viognier (Paso Robles) $ 30.

87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La 비스타 포도원 그르 나슈 블랑 (파소로 블스) $ 28.

맷 빌라 드

MCV Wines 소유자 / 와인 메이커

자신의 와이너리로 향하는 Villard의 길은 웅장한 오페라의 대본처럼 들립니다.

비교 문학 학위와 철학 부전공으로 Quintessa에서 인턴십을 할 가능성은 거의 없습니다. 그로 인해 Justin에서 일자리를 얻었고 Gallo enologist가되기위한 지원에 실패했으며 무릎이 부풀어 31 세의 연구실에서 효과적으로 퇴직했습니다.

'그래서 2009 년에 여기에 친구가 있었기 때문에 Paso로 돌아 왔습니다.'라고 Villard는 말합니다.

경제가 엉망이 된 그는 자신의 와인을 만들기로 결정했습니다.

'저는 고급 Petite Sirah를 발견했고 시작하는 데 그렇게 비싸지 않다는 것을 알았 기 때문에 포도를 구입하고 맞춤형 호감을 위해 계약했습니다.'라고 그는 말합니다.

단일 포도원 인 Petite Sirah 외에도 Villard는 두 개의 빨간색 블렌드와 로제를 생산합니다. 그 와인들은 아직 비용을 지불하지 않았는데, 그는 아마도 내년에 가격을 올릴 수있을 때 시정하기를 희망하는 상황입니다. 한편 그는 대체 교사로도 일하고있다.

그가 와인을 만들지 않을 때 Villard는 해안의 Cayucos에있는 그의 집 근처에서 책을 읽거나 서핑을 할 수 있습니다.

'와이너리를 시작하는 것은 무섭습니다.하지만 제가하고 싶은 일을하고 있습니다.'

91 MCV 2011 로즈 윈 포도원 쁘띠 시라 (파소로 블스) $ 36.

90 MCV 2011 1105 (파소로 블스) $ 36.

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) $ 16.

브라이언 브라운

와인 메이커, ONX

ONX에서 Brown은 Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon 및 Grenache와 같이 무관 한 포도 품종에서 예를 들어 Moxie 및 Red Crush와 같은 환상적으로 명명 된 여러 가지 블렌드를 만듭니다. Field Day라는 이름의 소비뇽 블랑 비 오니에도 있습니다.

브라운 (34 세)은 '파소 밖에서는 이러한 블렌드를 본 적이 없습니다.'라고 말합니다.

“병에 품종을 담는 것은 쉽지만 다른 품종의 다른 모든 속성을 가지고 있습니다.”라고 그는 말합니다. '가능한 가장 완벽한 와인을 만드는 것입니다.'

포도는 아 펠라이션의 서쪽에있는 ONX의 큰 포도원에서 나옵니다.

Brown은 병원 관리자 인 그의 아버지가 자주 이사를하면서 말 그대로 전 세계에서 자랐습니다. 그는 호주에서 와인을 접하게되었으며 Down Under에서 즐겼던“정원에서 식탁까지의 라이프 스타일”에 대한 좋은 추억을 가지고 있습니다.

“대학에서 무엇을 공부할지 결정할 때가되었을 때 저는 와인을 만들고 싶다는 것을 알았습니다.”라고 Brown은 말합니다.

그는 이전에 Trefethen 및 Napa Wine Co.의 Napa에서 일했습니다 (Screaming Eagle 및 Bryant와 같은 회사에 노출됨). Brown은 Round Pond에서 와인 메이커로서 Napa Valley와 계속해서 관계를 맺고 있습니다.

91 ONX 2011 Field Day (파소로 블스) 25 달러.

91 ONX 2010 Moxie (파소로 블스) $ 40.

91 ONX 2010 Praetorian (Paso Robles) 40 달러.