와인과 음식 페어링

여름철 와인과 책 페어링

뉴욕에 본사를 둔 The Benjamin 호텔의 The National Bar & Dining Rooms의 음료 책임자 인 Jordan Lari는 문학을 사랑하는 한 오랫동안 와인을 사랑했습니다. vinous의 모든 것에 대한 그의 열정은 아버지가 와인 컬렉션을 키우고 손질하는 것을 지켜 보면서 그의 열정을 전문적으로 추구하도록 이끌었습니다.

그러나 Lari는 원 트릭 조랑말이 아닙니다. Lari는 다양한 고객과 요리 (Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin 및 The Lambs Club 레스토랑 포함)를 포함하는 다양한 레스토랑에서 일하기 전에 유럽에서 거주하고 여행했으며 Florida State University에서 창작 문학 석사 학위를 받았습니다. 그가 만든 와인 라이프 스타일은 소설에 대한 그의 감상과 함께 성장했다고 말하며 그가 숭고하다고 생각하는 합류점입니다.

여기 Jordan Lari가 자신의 말로 우리. 그의 완벽한 여름철 와인과 책의 페어링.

클라우드 아틀라스
David Mitchell, Bruno Clair의 Les Vaudenelles Marsannay
“David Mitchell의 소설은 제가 모두에게 추천하는 소설입니다. 영화 만화가되기 전에 반드시 읽어야합니다. 인류와 문화를 여행하며 문명의 몰락과 그 너머를 통해 미국 제국주의의 허구 화 된 새벽을 시작으로 (너무 많이 포기하지 않았 으면합니다) 내용, 기술 및 실행으로 인해 중요한 소설입니다. 여러면에서 소설은 영혼의 고 결성을 다루기 때문에 나는 진정한 영혼이 담긴 와인, 즉 여름에 적합한 레드를 선택했습니다. Marsannay의 Bruno Clair의 2008 Les Vaudenelles는 두 번째 모기지를 요구하지 않습니다 (2009 년 빈티지는 더 쉽게 찾을 수 있음). 가볍고 날씬하며 밝은 산미, 붉은 과일 향 (크랜베리, 덜 익은 딸기 및 석류를 생각해보십시오)으로 가득 차 있으며 고전적인 부르고뉴 광물과 흙이 있습니다. 2008 년은 너무 상쾌해서 거의 화이트 와인처럼 마신다. 이 희박한 레드 와인은 부르고뉴의 영혼뿐만 아니라 그 마을과 포도원의 영혼을 포착합니다.”

오디세이
Homer, Domaine Sigalas Assyrtiko와 함께
나는 다른 어떤 것보다 여행과 문학에 더 많이 영향을 받았으며, The Odyssey는 우리 모두가 은유적인 여정입니다. 내가 가장 많이 돌아 왔고 내가 가본 다른 어떤 곳 (물론 뉴욕 제외)보다 내가 좋아하는 두 곳은 로마 (내가 몇 년 동안 살았던 곳)와 작은 팻 모스이다. 그리스 도데 카네 세 제도의 보석. 저는 해변에 앉아 산토리니 고유의 다양한 아시르 티코 (Assyrtiko)의 환상적인 잔을 마시면서 다시 오디세이 (The Odyssey)를 훑어 보는 아이디어를 좋아합니다. Domaine Sigalas의 Assyrtiko를 적극 추천합니다. 널리 사용 가능하고 매우 높은 품질이며 다양성과 스타일이 일반적입니다. 밝고 신선하며 바삭 바삭한 레몬, 시트러스, 감향과 타의 추종을 불허하는 스모키 미네랄이 있습니다.

태양도 함께 떠오른다
어니스트 헤밍웨이, 아 메즈 토이 루벤 티스
Getariako Txakolina Rosé
여름은 여행, 새로운 장소, 음식 및 와인 발견에 관한 것입니다. 그 과정에서 자신에 대한 새로운 태도와 새로운 것을 발견하게됩니다. 이 헤밍웨이 걸작처럼 여행의 조형 경험을 저에게 포착 한 책은 없습니다. 특히 그 휴가가 유럽에 있고이 소설을 읽는다면 휴가에있는 것에 대해 너무나 매혹적인 것이 있습니다. 나에게 가장 좋은 부분은 스페인, 특히 País Vasco의 San Sebastián 마을 주변에서 발생합니다. 그리고 이것이 제가 가장 좋아하는 여름 소설 일지 모르지만 제가 가장 좋아하는 여름 와인은 아마도 Ameztoi의 Rubentis, Getariako Txakolina rosé 일 것입니다. 레이저 광선과 같은 산미, 눈부시게 가볍고 꽃과 향기가 있으며 경이로운 가치입니다. 나는 헤밍웨이 자신이 반쯤 배수 된 보타의 황소 가죽에서 긴 와인을 뿜어 내며 1920 년대의 카미 온, 그의 머리 위에 바스크 베레모를 타는 모습을 떠올리게합니다.

최초의 남자
Albert Camus, Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
아마 Camus의 무기고에서 가장 잘 알려지지 않은 작품 일 것입니다. 이것은 알제리의 빈곤에서 벗어난 젊은 작가에 대한 확실히 개인적이고 깊이 감동적인 반 자전적 이야기입니다. 지금 제안 할 알제리 와인은 없지만 (10 년 후에는 다른 이야기가 될 수 있음) 똑같이 알려지지 않은 프로방스 해안의 와인을 추천합니다. 제가 물어 본 적이 거의없는 사람 중 Clos Mireille Blanc de Blancs라는 Domaine Ott의 백인을 맛본 사람이 거의 없다는 사실에 놀랐습니다. 이 특별한 포도원은 지중해 해안선에 너무 가깝게 인접 해있어 바다 물보라는 지속적이고 핵심적인 포도원의 특징이며 (또는 나는 낭만적으로 믿기로 선택했습니다), 그 위치는 확실히 해양의 토양 혼합을 허용합니다. 이러한 요소가 결합되어 Sémillon과 Rolle의 블렌드를 톡톡 튀는 굴과 와인 부두 옆을 연상시키는 촉촉한 맛으로 변형시킵니다. 산도, 집중력 및 풍부한 광물을 지닌이 와인은 젊은 카 무스의 고향에서 지중해를 가로 질러 지중해를 가로 지르는 프랑스의 참으로 위대한 미지의 보석 중 하나입니다.