2001 년 봄에 저는 Kevin Zraly의 세계 와인 학교의 Windows . 그 8 주 동안 저는 Zraly의 열정과 제가 항상 상상해 왔던 난해하고 접근하기 어려운 방식과 정반대되는 방식으로 와인을 회전시키는 능력에 영감을 받았습니다.

코스가 끝났을 때 나는 커뮤니케이션과 프랑스어 전공 인 내가 왠지 빠진 기술 분야에서 뛰어 내리고 싶다는 것을 알았다. 나는 워싱턴 DC로 이사했고 와인 교육을 계속했습니다. 저는 와인 교육 사업을 시작했고 Wine and Spirit Education Trust에서 졸업장을 받았습니다. 그리고 마침내 저는 와인, 증류주, 라이프 스타일 작가가되었습니다.

저는 최근에 Zraly의 졸업생으로 수업에 참석하여 세계에서 가장 성공적인 와인 학교 중 하나의 40 번째 (그리고 마지막) 학기를 다루었습니다.

15 년 전 Zraly의 과정을 수강하기 전에 와인에 대한 경험은 당시 매장 진열대에서 흔히 볼 수 있었던 Aussie Shiraz 또는 새해 축배를 곁들인 달콤하고 탄산이 풍부한 Asti Spumanti로 제한되었습니다. 와인 공부는 확실히 벅찬 일이었습니다.

Kevin Zraly : 와인 40 년의 창

제 클래스 바인더와 Type-A 경쟁력으로 무장 한 저는 맨해튼 미드 타운에있는 제 사무실에서 E 열차를 타고 세계 무역 센터로 가서 102 층으로 올라갔습니다. 나는 매주 일찍 도착하여 앞줄 좌석을 잡을 수 있었고 그곳에서 Zraly의지도 아래 와인을 맛 보곤했습니다.

그레고리하게, 그는 인생보다 더 크게 보였지만 와인을 너무 쉽게 만들었습니다. 각 수업에서 그는 자신의 뒤에있는 전망을 가리키며 극적으로 물었습니다.“숙녀 여러분, 와인을 맛볼 수있는 숨막히는 분위기를 상상할 수 있습니까?”

그 기억은 여전히 ​​나에게 오한을 준다.

우리는 일주일에 독일 와인을, 다음 주에는 보르도를, 그다음에는 캘리포니아를 공부했습니다. 과정을 통해 나는 오늘날 내가 여전히 사용하는 와인을 시음하고 평가하는 Zraly-ism을 골랐다. “와인의 첫 맛은 입맛에 충격을줍니다.”라고 그는 우리에게 말했습니다. “그러니 성급히 판단하지 마세요.”

별표로 표시된 몇 가지 즐겨 찾기를 제외하고 마지막 수업의 시음 노트를 되돌아 보면 페이지가 비어 있습니다. 우리 모두 너무 재미 있었어요.

각 수업은 학생들이 서로 건배하는 소리와 웃음과 수다로 가득 차있었습니다. 그는 종종 우리에게 이웃에게 돌아와서 우리가 가장 좋아하는 와인에 대해 의견을 나누라고 요청했습니다.

나는 이미 매주 다음 수업을 기대하고 걸어 나갔고 너무 빨리 Port를 마시고 샴페인으로 건배하면서 모든 것을 마무리했습니다. 별표로 표시된 몇 가지 즐겨 찾기를 제외하고 마지막 수업의 시음 노트를 되돌아 보면 페이지가 비어 있습니다. 우리 모두 너무 재미 있었어요.

몇 주 전 그의 반으로 돌아 가기 전에, 저는 9/11 이후 처음으로 호텔에서 세계 무역 센터까지 E 기차를 탔습니다. 역에서 새로운 원 월드 트레이드 센터가 보이는 곳으로 떠오른 나는 트윈 타워의 원래 발자국에 자리 잡은 두 개의 기념 수영장으로 걸어가 하늘을 바라보며 숨을 멎게했습니다.

Windows on the World Wine School의 저자 (왼쪽)와 Kevin Zraly (오른쪽)

그날 저녁, 나는 다시 앞줄 좌석을 확보하기 위해 일찍 Marriott Marquis에 도착했습니다. 넓은 도시와 항구의 배경은 나무 패널 벽에 둘러싸인 액자 예술품으로 대체되었습니다.

설정은 달랐지만 수업에 관한 다른 모든 것은 똑 같았습니다. 인생과 와인 지식의 모든 연령과 단계로 구성된 내 주위에 앉아있는 학생들의 바다는 Burgundy와 Rhône Valley에서 환영받은 와인을 맛보고 싶어했습니다.

나는 Zraly가 여전히 종이 유인물을 사용하고 있고 주간 강의 계획서가 전혀 변경되지 않았다고 나 자신에게 미소를지었습니다. 빈티지가 훨씬 더 최근이긴했지만, 우리는 2001 년에했던 것과 똑같은 생산자들을 많이 맛 보았습니다. 그는 다시 한번, 그 첫 와인 한 모금이 당신의 입맛에 충격을 줄 수 있다는 것을 다시 한번 상기 시켰습니다.

나는 부르고뉴 분류에 대해 공부하는 그 초보자들 옆에서 약간 잘난 척했다. 하지만 까다로운 Premier Grand vs. Grand Cru 레이블도 저를 혼란스럽게 만들었을 때, 저는 '와인 프로페셔널'이기는하지만 항상 학생이라는 것을 깨달았습니다.

Zraly의 에너지는 여전히 차트에서 벗어났습니다. 그는 방에서 일하고 학생들에게 숙제를 위해 이메일로 보낸 질문에 대해 늑골을 붙였습니다. 우리가 그랑 크뤼 와인 (“숙녀 여러분, 피노 누아에 오신 것을 환영합니다”)에 도착했을 때 그는 침을 뱉지 않았다고 선언했습니다. 그런 다음 그는 아무도없는 것을 증명하고 학생의 빈 침을 바닥에 던졌습니다.

그는 우리에게 론 와인의 불투명 한 색조를 위에서 볼 수 있도록 일어서라고 지시했습니다. 그때까지 모두가 풀렸다. 많이. 땡땡이 치는 안경, 웃음, 수다, 그 모든 것이 저를 일등석으로 데려 왔습니다.

수업이 끝나고 20 여명의 학생들과 함께 강사와 이야기를 나눴습니다. 기차를 타기 위해 떠날 때 Zraly가 가장 중요한 40 년 동안 와인 사업에 종사 한 것이 운이 좋다고 어떻게 말했는지 생각했습니다.

제 벨트 아래서 시간이 거의 없을지 모르지만 그와 2001 년의 놀라운 8 주 덕분에 저도 와인 사업에 참여하게 된 것은 믿을 수 없을만큼 운이 좋았습니다.