2012 년 1 월, Mixologist / Partner Richie Moe는 애리조나 주 스코 츠 데일에있는 Citizen Public House 바에서 위층에 Citizen R + D를 열었습니다. 대부분의 사람들은 그가 선택한 이름이“Research and Development”를 의미한다고 믿겠지만 그에게 물어 보면“Research and Drinking”으로 번역됩니다.

그래서 거기에 무슨 일이 일어나고 있습니까? 평범한 바가 아닙니다. 오히려 일련의 실험입니다. 산업용 페인트 쉐이커를 사용하여 칵테일을 흔들 수 있습니까? 이중 보일러를 사용하여 테이블에서 바로 진을 빠르게 주입 할 수 있습니까?

두 경우 모두 대답은 '예'입니다.

그러나 아마도 실험실에서 가장 큰 센세이션은 주문 제작 3 시간 콜드 드립 마가리타 일 것입니다. 수정 된 콜드 드립 커피기구를 사용하여 Moe는 Gran Patrón Burdeos Tequila, Grand Marnier의 Cuvée du Cent Cinquantenaire (특별 에디션 오렌지 리큐어) 및 동인도 카피 르 라임을 함께 점차적으로 담그는 별도의 구획을 설정했습니다.

최종 제품은 IV 스타일 드립을 통해 프리미엄 리큐어와 부드럽게 결합하여 라임을 미묘하고 깨끗한 맛으로 부드럽게 만듭니다. 완성 된 마가리타는 테두리를위한 5 가지 소금, 3 가지 라임, 5 가지 얼음을 선택하여 추가로 맞춤화 할 수 있습니다.

최고의 주문 제작 공용 칵테일은 저렴하지 않습니다. 사전에 주문해야하며 (준비하는 데 3 시간이 걸립니다) 6 ~ 8 명에게 제공되며 비용은 $ 1,000입니다.

Moe는“제 배경은 전통적인 믹스 로지입니다. “하지만 나는 틀 밖에서 생각하고 칵테일에 내 자신의 스핀을 넣는 것을 좋아했습니다. 나는 더 나은 용어 인 장난감이 없기 때문에 다른 그릇,기구를 사용하는 것을 좋아합니다.”

즉, 그는 순수한 속임수로 선을 그립니다. '아무리 재미 있어도 기능적인지 확인하고 훌륭한 칵테일을 만들고 있습니다.'

---

Cold-Drip Margarita의 다음 버전을 사용해보십시오.

콜드 드립 마가리타

레시피 제공 : 애리조나 주 스코 츠 데일에있는 Citizen Public House의 혼합 전문가 / 파트너 인 Richie Moe

주의 사항 : 콜드 드립 커피 기즈모를 재현하려고하지 마십시오. Moe는“홈 바텐더가 엉망이되어 자체 R & D 실험실을 갖도록 권장합니다. 집에서 쉽게 시도 할 수있는 대안이 있습니다.

라임 6 개
750ml 실버 테킬라 1 병
8 온스 Grand Marnier 오렌지 리큐어

제스터를 사용하여 석회에서 풍미를 제거하고 가능한 한 작은 흰색 속을 포획하고 풍미를 그릇이나 마가리타 투수에 따로 보관합니다. 석회에서 흰 속을 잘라 버립니다. 남은 과육을 대충 썰어 그릇이나 피처에 넣습니다. 데킬라와 오렌지 리큐어를 넣고 저어주세요. 뚜껑을 덮고 6 ~ 10 시간 동안 냉장하십시오.

서빙하기 전에 혼합물을 미세 여과기에 부어 과육을 제거하십시오. 제공하려면 신선한 얼음을 흔들거나 저어주세요. 6 ~ 8을 제공합니다.