거미줄이 아래의 손으로 파는 지하실에 누워있는 병을 서로 얽는 고귀한 돌 와이너리를 상상해보십시오. 밖에는 살아있는 인간보다 더 오래된 울퉁불퉁 한 포도 나무가 약 2 억년 전에 형성된 토양 깊숙이 침투합니다.

유럽 ​​어딘가에서 사진을 찍는 거죠? 프랑스 , 혹시? 이탈리아 ?

사실 이것은 호주 . 지구에서 가장 오래된 포도 나무가 많은이 신세계 국가는 1800 년대 중반까지 이어지는 풍부한 와인 생산 역사를 자랑합니다. 사랑스럽게 보존 된 수십 개의 와이너리가 여전히 풍경에 점재하고 있으며, 와인 메이커가 150 년 전에 점심을 먹으러 나갔는데 돌아 오지 않은 것처럼 느낄 수있는 포도주 같은 보석이 아직도 있습니다.

시간을 거슬러 올라가 호주에서 가장 소중한 역사를 지닌 10 곳의 와이너리를 방문하세요.

1900 년경 Concongella 포도원의 일꾼들 / 사진 제공 : Best ’s Great Western

베스트의 그레이트 웨스턴

Great Western / Grampians, 빅토리아
1866 년 설립

가장 유명한 와인 : 빈 번호 0 쉬라즈 , 스파클링 쉬라즈 , 오래된 포도 나무 피노 뫼니에 , 번개 발효 리슬링

과거: 그 당시 많은 사람들처럼 조셉과 헨리 베스트 형제는 골드 러시가 줄어들면서 와인으로 전환했습니다. 1865 년에 Joseph은 또 다른 역사적인 호주 보석 인 Seppelt 와이너리에 포도 나무를 심었습니다. 1 년 후 헨리는 인근 땅을 사들 였고 베스트 태어났다. 그와 그의 가족은 1867 년에 그 땅을 포도밭에 심었고, 광부들은 그를 도와 오늘날에도 여전히 사용되고있는 포도주 양조장과 지하 저장고를지었습니다. 1920 년 Henry가 사망하자 Best ’s는 이웃 포도 재배자 인 Frederick P. Thomson이 인수했습니다. 오늘날 Thomson의 손자 인 Eric Viv Thomson은 4 세대 비너 론으로 50 개 이상의 연속 빈티지를 그의 영예에 올렸습니다.

선물: Best ’s는 역사 애호가의 천국입니다. 고대 붉은 껌 슬래브 아래와 유물로 둘러싸인 방문객은 현재 출시 된 제품과 종종 오래된 빈티지를 마실 수 있습니다. 완벽하게 보존 된 지하 저장고를 둘러 보거나 세계에서 가장 광범위한 프리 필록세라 재배지 인 너 서리 블록 포도원으로 나가십시오. 심은 39 가지 품종 중 8 가지는 매우 희귀하여 미확인 상태로 남아 있으며 시음 실에서만 사용할 수있는 흰색과 빨간색 필드 블렌드로 만들어집니다.

왼쪽부터 : Paul Gotthard와 Johanne Mathilde Henschke, 1898 년 가족과 함께 / 사진 제공 : Henschke

Henschke

에덴 밸리, 남호주
1868 년 설립

가장 유명한 와인 : 은혜의 언덕 , 에델 스톤 산 , 줄리어스 리슬링 , 시릴 헨 슈케 카베르네 소비뇽 , 헨리의 세븐

과거: 그만큼 바로 사 밸리 그리고 이웃 에덴 밸리 부끄러움을 가지고 있습니다. 그들은 고대 덩굴, 역사적인 석조 건물 및이 지역 개발에 오랫동안 자리 잡은 가족을 자랑합니다. 그러나 Stephen Carl Henschke와 같이이 지역의 초기 정착민을 추적하는 151 년 된 혈통을 주장 할 수있는 사람은 거의 없습니다. 그와 그의 아내 Prue는 이곳에서 지칠 줄 모르는 챔피언이었습니다. Stephen은 1979 년에 그의 아버지 시릴의 고삐를 물려 받았지만 가족의 청지기 직분은 5 세대에 걸쳐 1868 년으로 확장되었습니다. Henschke 병입은 단일 포도원 테이블 와인으로 기록되었습니다. 스타일은 당시 유행하던 강화 와인에서 벗어 났으며 놀라운 비전을 보여주었습니다.

선물: Henschke의 스톤 와이너리와 시음 실 브랜드의 상징적 인 지위를 고려할 때 1860 년대에 지어진 것은 겸손합니다. 낮은 천장과 좁은 아치형 통로, 가족 초상화, 개방형 콘크리트 발효기, 오래된 바구니 프레스 등 헨 슈케의 과거와 현재를 상징합니다. 와이너리는 낭만적이지만 시간을 거슬러 올라가는 것은 Hill of Grace Vineyard입니다. 1860 년대에 심어진 호주에서 가장 유명한 포도원의 형편없는 포도 나무는 같은 시대의 루터교 교회 건너편에 파수꾼처럼 자리 잡고 있습니다.

왼쪽 : 1963 년 Murray Tyrrell 오른쪽 : Tyrrell의 지하실 문과 오래된 오두막 / 사진 제공 : Tyrrell ’s

Tyrrell의 와인

헌터 밸리, 뉴 사우스 웨일즈
1858 년 설립

가장 유명한 와인 : Vat 1 Semillon , Vat 8 Shiraz-Cabernet , 부가가치세 9 쉬라즈 , 스티븐스 단일 포도원 쉬라즈

과거: Tyrrell의 가계도는 Walter Tyrrell이 William the Conqueror와 함께 영국에 도착한 11 세기 초로 거슬러 올라갑니다. 1858 년으로 빨리 감기, Edward Tyrrell이 헌터 밸리 , 시드니에서 북쪽으로 2 시간 거리에 있으며 이름을 딴 와이너리 . Tyrrell의 인프라는 1863 년에 지어졌으며 브랜드의 첫 번째 빈티지는 1864 년이었습니다. 오늘날이 가족은 미국에서 가장 훌륭하고 오래된 Semillon을 생산합니다.

선물: Tyrrell ’s는 살아있는 신사와 같습니다. 1858 년에 지어진 원래의 석판 오두막은 가족의 시작을 더 깊이 탐구하기 위해 방문하는 사람들을 유혹합니다. 와이너리에는 호주에서 가장 상징적 인 건축 자재 중 하나 인 골판지 철벽에 오래된 오크 통이 늘어서 있습니다. 시음 실에서는 후손들의 노고의 열매를 맛볼 수있는 과거의 티렐의 초상화가 계속 지켜 보지만, 역사는 포도 나무 자체에서 가장 큰 소리를냅니다. Tyrrell ’s는 100 년 이상 된 Hunter Valley의 자체 뿌리 포도원 11 개 블록 중 7 개를 소유하고 있습니다. 각각은 호주 와인 역사에서 헌터의 중요한 역할을 상기시켜줍니다.

1970 년대의 Max Schubert / 사진 제공 : Penfolds

펜 폴즈 마길 에스테이트

애들레이드 힐스, 남호주
1844 년 설립

가장 유명한 와인 : 곡창 , 세인트 앙리 , 오전 707 , RWT

과거: 펜 폴드 호주에서 가장 유명한 수출품 일 수도 있지만 가장 역사적인 생산자 중 하나이기도합니다. 1844 년에 설립 된 Dr. Christopher Penfold와 그의 아내 Mary는 애들레이드 동쪽으로 거의 500 에이커에 영국에서 항해를 위해 가져온 프랑스 포도 나무를 심었습니다. 의사의 의료 서비스에 대한 수요가 증가함에 따라 Mary는 부동산에서 포도 재배와 포도주 양조를 점점 더 맡았습니다. 그녀는 1800 년대 후반에 딸 조지나에게 사업을 넘기기 전에 기하 급수적으로 사업을 확장했습니다. 1907 년까지 Penfolds는 남호주에서 가장 큰 와이너리가되었습니다. 1940 년대부터 강화 병입에서 테이블 와인으로 전환 한 이후, 이곳에는 단 4 명의 수석 와인 메이커 만있었습니다.

선물: 애들레이드 외곽에있는이 도시 와이너리가 현대적이고 역사적으로 나란히 놓인 모습은 인상적입니다. 시음 실은 Penfold의 세련된 모더니즘을 반영하지만 지하 저장고는 역사를 연상시킵니다. 1948 년에 방문한 헬렌 켈러와 같은 유명한 인물들이 은신처에 숨어있었습니다. Penfolds의 첫 번째 수석 와인 메이커 인 Max Schubert는 동료들이 비정형적인 블렌드를 받아들이 기 전에 자신의 유명한 그랜 지 와인을 비밀리에 만들었습니다. 1844 년 원래 집이었던 그랜 지 코티지 (Grange Cottage)는 지상에서 창립 펜 폴즈의 삶을 아름답게 엿볼 수 있습니다. 근처에있는 118 년 된 스틸 하우스는 Penfolds의 첫 번째 증류주가 만들어진 곳입니다.

2013 년 Sandra와 Guill de Pury / 사진 제공 : Yeringberg

Yeringberg

야라 밸리, 빅토리아
1863 년 설립

가장 유명한 와인 : 샤르도네 , Marsanne-Roussanne, 레드 블렌드

과거: 야라 밸리의 초기 포도 재배자 중 하나 인 가족이 운영하는 Yeringberg 1863 년 스위스 남작 Frédéric Guillaume de Pury가 원래 Yering Station의 일부를 구입했을 때와 마찬가지로 낮은 기술로 남아 있습니다.이 지역의 포도 재배는 20 세기 초반에 급락했고 Yarra의 마지막 포도 나무는 1921 년에 철거되었습니다. Yeringberg 와이너리는 1969 년 남작의 손자 인 Guill이 포도 나무를 다시 심을 때까지 그대로 남아있었습니다. 그는 현재 번창하고있는 지역 와인 산업을 처음으로 부활시킨 사람 중 한 명입니다.

선물: Yeringberg는 현재 Guill의 딸 Sandra가 운영하고 있습니다. 와이너리는 1 년에 2 번만 일반인을 방문하도록 초대하지만 장점이없는 것은 아닙니다. 부분적으로는 사람들이 거의 다녀 오지 않았기 때문에 와이너리는 Sandra의 증조부 시절과 거의 똑같습니다. 마치 과거를 엿볼 때처럼 말이 끄는 마차는 큰 통과 손으로 작동하는 코르 커 옆에 먼지를 모으고, 작은 협력 업체의 도구가 근처에 있습니다. 좁은 나무 계단 위에는 작은 수레가 철로를 따라 주차되어 있으며 포도를 받고 운반하는 도중에 멈춘 것처럼 보입니다. 활성 지하실에서 새로운 배럴은 골동품 도구 옆에 있습니다. 이 와이너리는 희귀하고 귀중한 유물이지만 연간 20,000 병을 생산하는 완전한 기능을 갖춘 작업입니다.

호주 최고 카베르네 소비뇽 지역

Mount Pleasant

헌터 밸리, 뉴 사우스 웨일즈
1921 년 설립 (1880 년에 처음으로 덩굴을 심음)

가장 유명한 와인 : 모리스 오셔 쉬라즈 , Lovedale Semillon

과거: 호주에서 가장 재능 있고 미래 지향적 인 와인 메이커 중 한 명으로 여겨지는 Maurice O'Shea는 1921 년에 헌터 밸리에서 포도를 심고 와인을 만들기 시작했습니다. O'Shea의 어머니는 영국인 Charles King에게서 땅을 구입했으며, 그중 일부는 1880 년 포도 나무에 심었습니다. . 1932 년에 유명한 요새 생산자 인 McWilliams 가족은 와이너리 , 나머지는 1941 년에 구입했습니다. 가족은 O’Shea를 수석 와인 메이커 겸 매니저로 유지했습니다. Aussies가 주로 강화 와인을 선호하던 시대에 O’Shea는 아름답고 수명이 긴 드라이 테이블 와인을 만들고있었습니다.

선물: 오셔는 1956 년 59 세의 나이로 암으로 사망했습니다.하지만 그의 유산은 여러 형태로 마운트 플레전트에 남아 있습니다. 기함 Shiraz의 이름이 새겨 져 있으며, 그의 오리지널 마차와 언론이 전시되어 있으며 O'Shea의 활동을 묘사 한 사진도 함께 전시됩니다. 그러나 O’Shea의 정신을 전달하는 가장 좋은 방법은 포도원을 산책하고 그의 청지기 직분 이후 거의 변하지 않은 풍경을 받아들이는 것입니다.

일괄 와인 병 채우기 / 사진 제공 : Yalumba

Yalumba

바로 사 밸리, 남호주
1849 년 설립

가장 유명한 와인 : 서명 , 더 칼리 , Virgilius Viognier

과거: 영국에서 갓 태어나 Barossa의 창립 가족 중 한 곳에서 정원사로 일한 Samuel Smith는 자신의 포도원을 심기 시작했습니다. 1852 년에 그는 80 에이커를 매입하여 얄 룸바 이듬해 첫 와인. 1894 년에 스미스의 손자 인 원예사 Fred Caley Smith는 전 세계를 돌아 다니는 그의 모험에서 자취를 되찾았습니다. 그 포도 나무는 오늘날에도 여전히 열매를 맺습니다. Yalumba의 현재 상징적 인 와이너리와 시계탑은 1908 년 현지 Angaston 대리석으로 지어졌습니다. Smith의 아들 Sidney는 완공 직후 사망했습니다. Yalumba는 가족의 5 세대를 대표하는 Robert Hill-Smith가 2015 년까지 관리했습니다. 현재 그는 회사 이사회 의장을 맡고 있습니다.

선물: 잘 손질 된 부지와 Yalumba의 Wine Room은 방문객에게 와이너리의 역사를 맛볼 수있는 기회를 제공합니다. 와인 룸은 한때 회사의 브랜디 본드 매장 이었지만 이제는 가족 유물을 전시하는 시음 실로 사용됩니다. 더 깊이 들어가려면 Yalumba의 테마 가이드 투어 중 하나를 시작하십시오. 와이너리의 독특한 현장 협력에서부터 지하 저장고 및 여러 귀중한 오래된 포도밭에 이르기까지 모든 것을 탐험 할 수 있습니다.

케이 브라더스 바스켓 프레스와 필록세라 이전 에르미타 주 클론 / 사진 제공 : 케이 브라더스

케이 브라더스

McLaren Vale, 남호주
1890 년 설립

가장 유명한 와인 : 블록 6 쉬라즈 , 바구니 눌러 Grenache

과거: 1890 년 10 월 Herbert와 Frederick Kay 형제가 Amery 부동산을 구입 한 후 그들은 그곳에서 일상 생활에 대한 세심한 일기를 쓰기 시작했습니다. 이 글은 그들이 90 에이커 이상의 포도 나무를 심고 중력을 공급하는 스톤 와이너리 나무 롤러로 손으로 으깬 포도를 사용하여 처음 2,403 갤런의 와인을 생산했습니다. 57 년 동안 사업을 시작한 후 형제의 포도주 양조장은 Herbert의 아들 Cuthbert에게 넘어갔습니다. 나중에 여러 가족과 함께 감독 직책을 맡은 Colin Kay가 운영했습니다.

선물: Kay Brothers의 풍부한 역사는 Amery 부동산 전체에서 분명합니다. 1850 년대에 와이너리가 존재하기 전에 부분적으로 지어진이 가족 농가는 1920 년 전 창고에 있던 시음 실 뒤에 자리 잡고 있습니다. 가족 일기가 거기에 표시됩니다. 유서 깊은 와이너리를 둘러 보면 1928 년 바구니 프레스와 오리지널 오픈 발효기가 나옵니다. 유명한 1892 블록 6 포도원은 아래 그림 같은 계곡에 자리 잡고 있습니다.

1890 년 중력 지하실에있는 Seppeltsfield 직원 / 사진 제공 : Seppeltsfield

Seppeltsfield

바로 사 밸리, 남호주
1851 년 설립

가장 유명한 와인 : 100 년산 Para Vintage Tawny , Liqueur Tawny 용

과거: Joseph과 Johanna Seppelt는 부부가 실레 지아에서 이주한 후 1850 년에 이곳에서 158 에이커를 구입했습니다. 애들레이드 힐스의 불운 한 담배 농장 이후, Seppelts는 바로 사 밸리로 이사했고 곧 그들의 초점은 와인과 주류로 옮겨졌습니다. 1867 년에 Joseph은 블루 스톤 지하실을 건설 할 계획을 세웠습니다. 11 년 후 그의 아들 Benno에 의해 완성 될 것입니다. 1878 년에 Benno는 단일 빈티지 황갈색을 성숙시키는 오랜 전통을 시작했습니다. 포트 출시 전 한 세기 동안. 와이너리 또한 오래된 호주 셰리 (Apea라고도 불림)의보고이자 호주에서 가장 오래된 와인 브랜드 인 Para를 자랑합니다.

선물: 이전 1900 년 병 입장 내부의 시음 실은 상당히 매끄럽고 현대적이지만 현대성은 거기서 그치게됩니다. 역사 애호가들은 1851 년 세 펠트 농가, 1877 년 증류소, 1860 년대 블렌딩 셀러를 둘러 볼 것입니다. 또한 1877 년 이래로 대기중인 Centennial Cellar에서 배럴 샘플을 맛볼 수 있습니다.

호주의 약자 와인 지역

챔버스 (로즈 우드 포도원)

Rutherglen, 빅토리아
1858 년 설립

가장 유명한 와인 : 희귀 무스카트 , 희귀 Muscadelle

과거: 영국 Norfolk 출신의 William Chambers는 그의 와이너리 1858 년 그의 아들 Phillip과 함께 Rutherglen의 작은 마을에서. 현재는 가족의 6 대를 대표하는 Stephen Chambers가 쇼를 진행합니다. 호주 와인 분야에서 존경받는 인물 인 그의 아버지 Bill은 여전히 ​​사업에 깊이 관여하고 있습니다. Stephen은 주로 Rutherglen이 유명한 스타일, 즉 퇴폐적이고 오래 지속되는 강화 와인으로 와인을 만듭니다. 이들 중 일부는 1 세기가 넘은 포도 나무와 1890 년대 가족이 시작한 솔레 라에서 나옵니다.

선물: Chambers를 방문하는 것은 특히 최고의 와인의 위상을 고려할 때 소박하고 절제된 일입니다. 와이너리는 160 년 동안 거의 변하지 않았습니다. 시음 실은 커다란 골판지 철 창고처럼 느껴지는 내부에 있습니다. 손님께서는 30 가지 이상의 건조 및 강화 와인을 맛볼 수 있으며, 일부는 희귀 한 포도 품종입니다. 역사적인 와인 양조 장비와 오래된 배럴 (일부는 매혹적인 이야기가 첨부되어 있음)이 부지의 지상과 지하에서 모두 발견됩니다. 밖에는 로즈 우드 포도원의 형편없고 오래된 포도 나무가 와이너리의 풍부한 과거를 속삭입니다.