준비 시간: 1시간 30분 요리 시간: 45분 총 시간: 2시간 15분 제공량: 24영양정보로 이동

재료

• 1 말린 앤초 칠리 고추

  
  
  

• 1 말린 치폴레 칠레 고추

• 1 큰 스푼 식물성 기름

• 1 큰 스푼 만능 밀가루

  
  
  

• ¼ 컵 닭고기 국물

• ¼ 컵 불에 구운 으깬 토마토 통조림

• ½ 티스푼 호자 산타 잎을 갈거나 잘게 썬 회향 잎 2테이블스푼

• 2 컵 잘게 썬 칠면조 요리

• ½ 컵 라드

• 1 티스푼 베이킹 파우더

• 2 컵 밀가루 반죽

• ¼ 컵 갈아 놓은 아몬드

• ⅔ 티스푼 소금

• 1 컵 닭고기 국물

• 24 8x6인치 직사각형 바나나 잎

• 살사(선택사항)

지도

1. 채우려면 기름칠하지 않은 중간 프라이팬에 앤초와 치폴레 칠리 고추를 중간 불로 4~5분 동안 또는 고추가 향이 날 때까지 자주 뒤집어 굽습니다. 식히세요. 고추에서 줄기, 씨앗, 막을 제거합니다.* 고추를 조각으로 찢습니다. 향신료 분쇄기나 깨끗한 커피 분쇄기에 후추 조각을 넣습니다. 잘게 갈릴 때까지 덮고 처리하십시오. 따로.

2. 같은 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 밀가루에 기름을 뿌리십시오. 혼합물이 연한 갈색이 될 때까지 요리하고 저어줍니다. 국물과 토마토를 조심스럽게 추가하십시오. 부드러워질 때까지 중간 불로 요리하고 저어줍니다. 호자 산타나 회향 잎을 넣고 저어주세요. 칠면조와 갈은 칠리 고추를 넣고 저어주세요. 따로.

3. 타말레 반죽의 경우 큰 그릇에 라드와 베이킹 파우더를 전기 믹서로 중간 속도로 약 2분 동안 또는 부드러워질 때까지 치십시오. 중간 크기의 그릇에 마사 하리나, 아몬드, 소금을 섞습니다. 교대로 라드 혼합물에 마사 혼합물과 국물을 추가하고 혼합물이 걸쭉한 크림 같은 페이스트와 유사할 때까지 치십시오.

4. 각 타말레를 조립하려면 타말레 반죽 약 2테이블스푼을 바나나 잎 직사각형 중앙의 4x3인치 직사각형에 펴서 반죽의 긴 면이 바나나 잎에 세로로 놓이도록 합니다. 반죽 직사각형의 중앙 아래로 충전재 약 1테이블스푼을 숟가락으로 얹습니다. 바나나 잎의 긴 가장자리를 충전물의 반대쪽으로 가져오고 층을 굴립니다. (바나나 잎이 부러지면 조각을 함께 눌러 밀봉하십시오.) 잎 끝 부분을 비틀거나 접으십시오. 바나나 잎 조각이나 100% 면 주방용 끈으로 꼬인 끝을 묶으세요.

5. 찌려면 대형 더치 오븐의 찜통 바구니에 타말레를 똑바로 세우세요. 타말레를 너무 꽉 채우지 말고 공간을 채우세요. 팬 바닥에 최소 1-1/2인치의 물을 붓습니다. 끓게 가져 오십시오. 씌우다. 불을 중간 정도로 낮추세요. 45~60분 동안 또는 반죽이 바나나 잎에서 떨어져 나와 부드러워지고 완전히 익을 때까지 찌십시오.

6. 서빙하려면 타말레를 서빙 접시에 옮기세요. 먹기 전에 조심스럽게 타말레의 포장을 푸십시오. 원한다면 살사와 함께 제공하십시오.

*

고추에는 피부와 눈에 화상을 입힐 수 있는 휘발성 기름이 포함되어 있으므로 가능한 한 직접적인 접촉을 피하세요. 고추를 다룰 때는 비닐장갑이나 고무장갑을 착용하세요. 맨손이 고추에 닿은 경우 비누와 따뜻한 물로 손과 손톱을 잘 씻으십시오.

평가하기 인쇄

영양 사실(1인분당)

113	칼로리
7g	지방
9g	탄수화물
5g	단백질

전체 영양 라벨 표시 전체 영양 라벨 숨기기

영양 사실
레시피당 제공량 24
칼로리 113
% 일일 가치 *
총 지방7g	9%
포화 지방2g	10%
콜레스테롤13mg	4%
나트륨146mg	6%
총 탄수화물9g	삼%
단백질5g	10%
비타민 C5.3mg	6%
칼슘40.4mg	삼%
철0.5mg	삼%
칼륨90mg	2%
엽산, 총8.1mcg
비타민 B-120.1mcg
비타민 B-60.1mg

*% 일일 섭취량(DV)은 제공되는 음식에 포함된 영양소가 일일 식단에 얼마나 기여하는지를 나타냅니다. 일반적인 영양 조언에는 하루 2,000칼로리가 사용됩니다.