71 West Monroe Street
일리노이 주 시카고
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비 베레 (Vivere)는 랜드 마크인 82 세의 이탈리아 마을을 구성하는 레스토랑 트리오의 고급 식사 옵션입니다. Vivere는 1990 년에 데뷔했지만 1927 년 이래 같은 자리를 차지하고 있으며 동굴 같은 40,000 병의 와인 저장고도 있습니다. Capitanini 가족의 3 세대가 수년 동안 레스토랑을 운영해 왔으며, 현재 세대 인 Al과 Gina Capitanini는 탁월한 전통을 이어가고 있습니다. 수석 셰프 Robert Reynaud는 와인 디렉터 인 Michael Taylor가 페어링을 제안 할 때 더 넓은 범위를 제공 할 수 있도록 Old World Italian 즐겨 찾기에 현대 기술을 적용합니다. Dolcetti di funghi con prosciutto (바삭한 프로슈토와 매콤한 로즈마리 감소를 곁들인 포르 치니로 채워진 파스타)를 Piedmont의 Langhe에있는 Elio Grasso의 2006 년 Gavarini Nebbiolo와 짝을 이룹니다.

통계
선택 수 : 1,700
재고 병 : 40,000 개 이상
글래스의 와인 수 : 18
BYO : 예, 병이 목록에 없으면. 코카 지 비용 : $ 25
와인리스트 하이라이트 : 이탈리아 와인에 초점을 맞추고 미국과 프랑스의 좋은 선택과 함께 전 세계의 와인을 더합니다. Super Tuscans 및 Barolos. Monsanto의 Chianti 수직선과 Araujo 및 Bryant 가족. 폼페이의 희귀 와인 : Mastroberardino의 Villa de Misteri. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion 및 Ridge Monte Bello.