맛있는 집에서 만든 음식을 먹고 와인을 마시는 것만으로 돌아가는 휴일은이 잡지에서 많은 사람들이 가장 좋아하는 것입니다. 그러나 편집자와 직원은 무엇을 와인 애호가 정말 그들 만의 추수 감사절 테이블이 있나요? 우리는 돌아갔다 #WEHQ 그리고 우리 사무실 직원들에게 이번 목요일 저녁 식사에 가져올 음식과 더 중요한 이유에 대해 질문했습니다. 그들이 말한 내용은 다음과 같습니다.

Meg Baggott, 사진 감독

우리 가족은 와인을 좋아하지만 더 좋은 점은 종종 와인에서 손실됩니다. 내 직업을 감안할 때, 나는 보통 모임에서 술을 제공하는 임무를 맡지 만, 일반적으로 그들을 위해 싸구려 멍청이를 들고 나 자신을 위해 더 좋은 두 병을 따로 준비합니다.

그러나 올해 나는 예산 범위 내에서 병을 숨길 필요가 없습니다. Sheldrake Point 2016 Estate Bottled Gamay Noir . 나는 사무실에서 그것을 시음하고, 와이너리 (고가의 리저브 제공 물 포함)를 맛보고, 캠핑을 가져갈만큼 운이 좋았으며,이 와인은 결코 만족스럽지 못했습니다. 유레카! 캐주얼하고 맛있고 접근하기 쉬우면서도 펑키하며 뉴욕에서 만든 (아빠가 좋아할만한 것) 병은 너무 익힌 야채, Pepperidge Farm 소 및 캔 크랜베리 ​​소스와 잘 어울립니다.

여동생을 위해 Malbec 한 병을 가져 오겠습니다.하지만 Finger Lakes 와인에 대해 열린 마음을 가진 20 대를위한 합리적인 가격의 대화를 나누는 것이 좋습니다.

Meg Baggott의 사진

Carrie Dykes, 테이스팅 코디네이터

올해 추수 감사절에 저는 널리 퍼뜨릴 것입니다. 그만큼 Terroir Al Límit 2016 Roc d’ Aubaga Rosé Priorat는 가을과 겨울에 더 무거운 식사로 로제를 마실 수 있음을 증명합니다. 이 와인은 로제와 레드 사이 어딘가에 있으며, 농장 구내와 과일 층이있는 복합물입니다. tannic 구조는 Nana의 그레이비에 질린 칠면조에 충분한 무게를 제공하지만 여전히 밝고 더 가벼운 앱을 사용할 수있을만큼 신선합니다.

Riesling 없이는 휴일도 완벽하지 않습니다. 단순히 마법의 페어링 와인입니다. 그만큼 Villa Huesgen 2016 1735 리슬링 Mosel에서 가져 오는 훌륭한 병입니다. 너무 비싸지 않으며 개가 실수로 무릎에 유리 잔을 두드려도 화를 내지 않을 것입니다.

산. Defiance Farmhouse 하드 사이다 에틸 이모의 비꼬는 말을 자르려면 산성 리프트가 필요하기 때문에 좋은 선택입니다. 이 건조하고 펑키 한 사이다가 트릭을 할 것입니다. 이것에 도착할 때까지 음식을 먹을 공간이 있다면 딱딱하고 날카로운 치즈 및 살구와 아름답게 어울립니다.

마지막으로 디저트는 (이미 신축성있는 바지로 갈아 입은 후) Barboursville Paxxito Aunt Peggy의 유명한 파이를위한 완벽한 한 쌍이며, 열성적인 하루를 마무리하기위한 감미롭고 퇴폐적이며 맛있는 버지니아 파시 토입니다.

Lauren Buzzeo, 편집장 겸 테이스팅 디렉터

저는 항상 다양한 종류의 와인을 우리 가족 추수 감사절 테이블에 가져옵니다. 30 명 이상이 기뻐할 수있는 옵션이 있어야하기 때문입니다! 일반적으로 전 세계적으로 샘플링되며 접근 가능하지만 사람들이 새로운 것을 시도 할 수 있도록 몇 가지 '흥미로운'옵션이 있습니다.

올해 저는 Gravner 2005 Amphora 우리의 porchetta (30 명 이상, 우리는 칠면조 이상이 필요함)와 사람들이 새와 짝을 이루기 위해 남아프리카 출신이라고 믿지 않을 킬러 피노 누아와 함께 사랑 스러울 것이라고 생각하는 브렉 Crystallum 2015 Cuvée Cinema 피노 누아 워커 베이에서.

Meg Baggott의 사진

디지털 크리에이티브 디렉터 Julia Lea

저는 추수 감사절 축제를 제가 가장 좋아하는 미국 휴가로 받아 들인 호주 국외 거주자입니다. 솔직히 말해서 마시멜로와 고구마에 대해서는 아직 이해가 안되지만 아마도 멜번의 음식 속물에 불과할 것입니다.

올해 우리는 작은 가족 추수 감사절을 개최 할 예정이므로 메뉴와 와인에 대한 샷을 불러야합니다.

거품없이 파티를 시작하기가 힘들어서 Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut — 제 입양 된 집, 뉴욕에서 온 슈퍼 드라이 스파클링. 애피타이저와 함께하기 위해 저는 Gruber Röschitz 2016 Grüner Veltliner (베스트 바이에 대한 보너스) 워싱턴 주에서 온 샤르도네와 함께 노블 티 힐의 2015 스틸 워터 크릭 포도원 .

메인 코스를 위해 계속 움직이기 위해 다른 추수 감사절 테이블에 빅토리아 시대 : Moorooduc 2013 로빈슨 피노 누아 아름다운 Mornington 반도에서. 허브와 헤이즐넛으로 채워진 칠면조 가슴살과 제가 만드는 채식 양치기 파이를 완벽하게 보완 해줍니다.

마지막으로 피칸과 버번 파이와 짝을 이루기 위해 (너무 춥지 않으면 화덕에 스 모어) Westland Winter 2016 아메리칸 싱글 몰트 위스키 . 감사함을 느끼는 더 좋은 방법은 없습니다.

Jameson Fink, 수석 디지털 편집자

저는 워싱턴 주 타코마에서 30 명 이상의 사람들을 수용 할 수있는 매우 긴 테이블 세트를 둘러싼 많은 추수 감사절을 그리워합니다. 따라서 태평양 북서부의 맛을보기 위해 Fossil & Fawn 2016 Pinot Gris 오레곤의 윌라멧 밸리에서. 환상적으로 비현실적인 레이블이있는 진홍색 병입니다. 더 중요한 것은 빨간색처럼 보이고 마실 수있는 와인 (하지만 그 위에 시원한 차가움과 함께 제공되는 것이 가장 좋음)이지만 발에는 가볍습니다. 당신의 새, 비건 캐서롤, 또는 테이블 위에있는 모든 것을 통해 힘을 실어 줄 타닉 옴프의 멋진 덩어리가 있습니다.

이 Pinot Gris는 특이하고 시원하고 맛있는 와인의 이상하고 멋진 포틀랜드 풍의 은하계를 도는 독특한 세계에 살고 있습니다.

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Dylan Garret, 준 디지털 편집자

10 년 넘게 저는 휴가를 보낼 수없는 외로운 브루클린 사람들의 연례 추수 감사절 고아의 만찬 (또는 원하는 경우 '우정')을 주최했습니다. 우리 모임은 부분적으로 버킹 컨벤션에 관한 것이므로 추수 감사절 아침마다 신선한 굴을 썻는 것으로 시작됩니다. 물고기 이야기 on Court Street) 리버스 마티니를 마시는 동안. “Reverse”는 아침에 마시기에 완벽한 이중 ​​습식 마티니 (또는 진보다 두 배 많은 버몬트)를 의미합니다. 제 경우에는 2 온스의 릴리 블랑 온스와 쌍 식물 학자 진, 그 향신료와 아니스 프로필은 강화 와인의 이중 복용량을 통해 빛날 수 있습니다. 레몬 트위스트를 넣으면 정오까지 완벽 해집니다.

그러나 우리 테이블에서 끊임없이 변화하는 등장 인물은 수없이 많은 식단 제한을 추적해야 함을 의미합니다. 채식주의 자부터 페스 카테 리아 주의자, 글루텐 불내성 (내가 손대지 않은 맥주의 경우 너무 많이)에 이르기까지, 한 예에서 '포유류를 먹지 않기 때문에'자신의 특별한 육즙을 가져온 손님이 마지막으로해야합니다. 걱정은 우리가 마시는 것에 대한 제한입니다.

그래서 단순성과 비용 효율성을 위해 올해는 Schplink Grüner Veltliner Burgenland에서 냉장고로 옮겨 훈제 구다 맥과 치즈를 태우지 않는 데 집중하는 동안 사람들이 스스로 돌볼 수 있도록합니다. Grüner는 전체적으로 식품 친화적이며 밝은 산미와 감귤류는 지나치게 풍부한 음식에 대한 좋은 대위법입니다. Schplink의 눈길을 끄는 80 년대에서 영감을받은 포장은 블 랜튼 난 스토브 옆에 숨겨 둘 게요.

아무도 내 Blanton을 만집니다.

이 추수 감사절 와인으로 어려운 선택을 건너 뛰세요

Meg Baggott의 사진

Angela Kahn, 테이스팅 코디네이터

우리 가족의 식탁에서 내가 가장 좋아하는 추수 감사절 요리는 먹거리입니다. 이번 목요일에 제 와인 픽을 시도해보고 싶습니다. Casa Santos Lima 2013 기밀 보호 구역 . 포루투갈의 필드 블렌드의 풍요의 뿔입니다. 40 가지 이상의 포도 품종이 호두로 만든 이탈리아 소시지 기반 소를 보완해야합니다. 그리고 부팅하자면 [유럽 편집자] Roger [Voss]는 '2017 년부터 마셔 라'라고 말합니다. 그가 옳은지 보자!

보너스: 이 와인의 마지막 4 가지 빈티지 91 점 이상을 기록했습니다.

Layla Schlack, 선임 편집자

저는 호스팅을하고 있으며 가족이 제가 멋지고 흥미로운 일을 위해 지하실 깊숙한 곳까지 도달하기를 기대하고 있다는 것을 알고 있습니다. 그래서 저는 다병 접근 방식을 채택하고 있습니다.

샴페인이 있습니다. 나는 병이 있어요 Leclerc Briant NV Reserve Brut 그것은 아마도 집들이 선물이었을 것입니다. 거품은 항상 풍부한 음식과 제 남자 친구의 엄마와 잘 어울립니다.

나의 개인적인 가금류 짝짓기 집착 인 Oregon Gamay도있을 것이다. 병 브릭 하우스 2016 가메이 블랙 풍부하고 녹말이 많은 반찬을 자르는 측면에서 크랜베리 ​​소스에 강력한 도움이 될 것입니다.

나는 한 병을 추적하기 위해 다소 탐구 중입니다. Navazos 팀 2012 UFO , 내가 몇 달 전에 행사에서 마셨던 대부분의 Pedro Ximenez 포도로 만든 드라이 화이트 와인. 밝고 음식에 친숙한 사과 같은 셰리 맛이납니다. 찾을 수 있다면 인상적이고 괴짜 와인이 될 것입니다. 그게 부족하면 한 병받을 게요 Dr. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . 과일 향, 톡 쏘는 맛, 약간 짭짤하고 저렴한 가격 (현지 상점에서 판매 중입니다!)과 저 알코올입니다. 더 말할 필요가 있습니까?