레몬과 라임, 오렌지, 자몽을 알고 계시나요? 하지만 포멜로는 어떻습니까? Pamplemousse, pummelo, shaddock 및 중국 자몽으로도 알려진 포멜로는 자몽과 맛이 비슷하지만 쓴맛이 덜하고 달콤하고 시큼한 맛이 특징입니다. 여기에서는 이 흥미로운 겨울 과일을 구입하고, 저장하고, 먹는 것에 대해 알아야 할 모든 것을 배우게 됩니다.

제철 농산물 가이드(그리고 그것을 먹어야 하는 이유)

포멜로는 무엇입니까?

포멜로는 감귤류 중 가장 큰 종입니다(과일의 학명은 시트러스 맥시마 ). 포멜로는 일반적으로 직경이 6~12인치이지만 농구공만큼 커질 수도 있습니다. 모양은 다양할 수 있습니다. 발렌타인 포멜로와 허니 포멜로를 포함한 일부 품종은 눈물방울이나 배 모양을 갖고 있는 반면, 챈들러 포멜로와 같은 다른 품종은 자몽처럼 둥글다.

포멜로는 종종 자몽과 비교되는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 농부 Tony Marquez의 피어슨 랜치 캘리포니아 샌 호아킨 밸리에 본사를 두고 레몬, 라임, 오렌지 등 특산 감귤류 외에도 포멜로를 재배하는 감귤 농장인 는 포멜로를 감귤의 조부모로 지칭하는 것을 좋아합니다. 현대의 자몽 , 자몽 자체는 실제로 포멜로와 달콤한 오렌지의 하이브리드이기 때문입니다.

하지만 포멜로와 자몽은 여러 면에서 서로 다릅니다. 포멜로는 노란색 또는 연한 녹색 껍질이 있고 내부에는 노란색에서 분홍색의 과육이 있으며, 일반적으로 자몽의 트레이드마크인 쓴맛이 거의 또는 전혀 없이 자몽보다 더 달콤하고 부드럽습니다. 또한 껍질이 더 두껍고 속(껍질 아래에 있는 껍질의 흰색 부분)이 더 많습니다. 다른 많은 감귤류 과일과 달리 껍질은 매우 쓴 맛이 나기 때문에 일반적으로 먹기 전에 제거합니다. 포멜로는 또한 일반적으로 자몽과 오렌지보다 주스가 적고 씨앗도 적습니다.

포멜로는 어디에서 왔는가?

포멜로는 동남아시아, 특히 말레이시아가 원산지이며 중국에서 수천 년 동안 재배되어 왔습니다. 전통적으로 올해 1월 22일인 설날에 먹습니다. 그 열매는 번영과 지위를 상징한다고 합니다 . 다른 감귤류 과일과 마찬가지로 포멜로는 지중해성 기후를 선호합니다. 너무 덥지도 춥지도 않지만 껍질이 두꺼워 내한성이 약간 더 높습니다. 미국에서 포멜로는 주로 애리조나, 캘리포니아, 플로리다, 텍사스와 같은 감귤류 생산 기후에서 재배됩니다. 포멜로는 일반적으로 10월 말부터 2월 말까지 제철입니다.

잘 익은 포멜로를 선택하는 방법

식료품점이나 농산물 직판장에서 잘 익은 포멜로를 쇼핑하는 경우 색상이 중요합니다. 밝거나 연한 노란색을 찾으세요. 약간의 녹색도 괜찮습니다. 겉이 완전히 노란색이 되기 전에는 맛이 좋을 것입니다. 약간의 노란색이 포함된 여전히 녹색일 때 맛있을 것이라고 Marquez는 말합니다. 하지만 겉이 노랗게 변할수록 더 익은 것입니다. 하지만 색상이 너무 많으면 주의하세요. 포멜로가 분홍색을 띠기 시작하면 너무 익은 것입니다.

포멜로를 보관하는 방법

포멜로를 최대한 오랫동안 신선하게 유지하려면 서늘한 곳에 보관하세요. 당연히 포멜로를 보관하는 가장 좋은 장소는 냉장고 안입니다. 하지만 과일 한 상자 전체가 있다면 불가능할 수도 있습니다. 전국 각지에서 신선한 감귤류를 집집마다 배송하는 Pearson Ranch는 온도가 하루 종일 균일하게 유지되는 난방이 되지 않는 차고, 지하실, 창고 등 상대적으로 습도가 높은 서늘한 곳에 과일을 보관할 것을 권장합니다. 특히 포멜로는 한동안 유지됩니다. 과일이 약간 부드러워지기 시작하더라도 두꺼운 속이 과일을 보호해 줍니다. 40°F 이하로 떨어지지 않고 더 시원하게 과일을 보관할수록 더 오래 보관할 수 있습니다. Pearson Ranch에 따르면, 40~44°F에서 보관된 감귤류는 최대 4~5주 동안 보관할 수 있으며 평균 60°F까지의 온도에서는 최대 2~3주까지 지속됩니다.

포멜로 껍질을 벗기는 방법

포멜로를 먹을 준비가 되면 껍질과 속이 쓴 쓴 맛을 피하기 위해 조심스럽게 자르는 것이 좋습니다. Marquez는 날카로운 칼로 포멜로의 상단과 하단을 잘라내는 것부터 시작할 것을 권장합니다. 자몽이나 오렌지와 달리 이 시점에서는 여전히 약간의 속이 남아 있습니다. 다음으로, 칼을 사용하여 포멜로 주위에 약 1인치 깊이로 위에서 아래로 몇 번 칼집을 내세요. 손가락을 사용하여 속과 껍질을 벗기고 껍질에서 과일을 제거하여 속을 최대한 많이 제거합니다. 마지막으로 포멜로를 여러 조각으로 나누어 막에서 과육을 제거합니다. 나는 일종의 새우처럼 껍질을 벗기는 것이라고 Marquez는 말합니다. 새우를 껍질에서 꺼내서 안에 있는 좋은 고기를 모두 꺼내는 방법은 포멜로도 마찬가지입니다. 원한다면 그 껍질에서 꺼내고 싶을 것입니다.

포멜로를 사용하는 방법

포멜로는 다양한 달콤하고 맛있는 요리에 오렌지나 자몽 대신 사용할 수 있습니다. 물론, 주스로 만들어도 됩니다. 좋아하는 비네그레트 조리법에서 포멜로 주스를 짜서 레몬 주스로 대체할 수도 있고, 과일을 여러 조각으로 잘라 생으로 먹을 수도 있습니다. 포멜로는 일반적으로 다음과 같은 샐러드에 사용됩니다. 냠냠-오 , 태국에서 인기 있는 요리입니다. 아보카도를 곁들인 이 간단한 그린 샐러드에 몇 조각을 넣거나 주스를 사용하여 시트러스 비네그레트와 함께 밝고 상큼한 겨울 양배추를 만들어 보세요.

레몬-라임-오렌지 마멀레이드에 감귤류 중 하나를 포멜로로 추가하거나 그 주스를 열대 자몽-구아바 과일 펀치에 섞을 수도 있습니다. 자연적으로 달콤한 맛을 지닌 포멜로는 디저트에 적합합니다. 핑크 자몽 샌디에 있는 다른 감귤류로 바꿔보세요. 자몽과 화이트 초콜릿 쿠키; 블러드 오렌지 바 또는 쉬운 오렌지 케이크.

포멜로 소비

건강한 식단에 포멜로나 감귤류를 추가할 수 있지만 적당량이 중요합니다. 비타민 C와 항산화제가 함유되어 있어 특히 겨울철에 면역 체계를 돕는 자연스러운 방법입니다. 그러나 감귤류에 과민한 경우; 과일 알레르기가 있거나 산성도가 높은 위장 문제, 신장 및 간 질환이 있는 경우 포멜로를 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

이 페이지가 도움이 되었나요?피드백을 보내주셔서 감사합니다!이유를 알려주세요! 기타 제출